Sütő lazac fóliában: receptek

A lazac a lazacok családjába tartozik, és valójábanlegértékesebb képviselője. Nagyon puha és ízletes hús jellemzi, amely meglehetősen nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Jellemzőinek köszönhetően a lazacot széles körben használják az élelmiszeriparban. Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a halat fóliában a sütőben, hogy ugyanolyan egészséges maradjon, és ugyanakkor kiváló ízű legyen.

Lazac steak

Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet megőrizzük minden hasznosatEnnek a halnak a tulajdonságai a főzés során, a lazacsteak sütéséhez a sütőben lévő fóliában a legjobb megoldás. A recept szerint nem szabad nagy mennyiségű egyéb összetevőt használni, kevés gyógynövény és fűszer elegendő lesz. Nem szakítják meg a hal természetes ízét, csak egy kis varázslatos aromát adnak hozzá. A következő összetevőkre van szükség:

• 2 lazac steak;
• fél citrom;
• bors, só ízlés szerint;
• fűszerek;
• fűszerek halakhoz.

Hogyan kell főzni

Keverjük össze a fűszereket sóval és gyógynövényekkel,Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a filé mindkét oldalát. Minden steakhez külön fóliát készítünk, amit megkenünk olívaolajjal. Rakjuk rájuk a steakeket, a tetejére citromszeleteket helyezünk, vagy egyszerűen levet öntünk rá, ennek köszönhetően a filé puhább, puhább és fényesebb ízű lesz. Minden haldarabot szorosan fóliába csomagolunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. 180 °C-ra előmelegített sütőben negyed óráig sütjük. A kész pecsenyéket fóliában (kicsomagolás nélkül) pihentetjük pár percig, majd levesszük a fóliáról, szép salátaleveles edényre tesszük, citromszeletekkel díszítjük. A sütőben fóliában főtt lazacsteak hihetetlenül lágy, nagyon lédús és puha lesz. A steakekhez friss zöldségekből készült salátát is tálalhatunk.

Lazac burgonyával

Javasoljuk a hal elkészítését a következő recept szerint:lazac fóliában burgonyával a sütőben. Az alábbiak szerint elkészített étel ideális választás ebédre vagy vacsorára, mert egy zöldség, például a burgonya adja a legjobban ennek a halnak az ízét. Szükségünk lesz:

• 400 g filé;
• 500 g burgonya;
• zöldek;
• két evőkanál. l. szója szósz;
• 50 g sl. olajok;
• bors és tengeri só.

Főzési módszer

Először is mossuk meg a filét, és pácoljuk be a darabokatlazac szójaszószban, sózzuk és borsozzuk. A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk, majd tetszés szerint felaprítjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk. Az elkészítéshez szükségünk van egy sütőhüvelyre, abba tesszük a burgonyát, hogy párnát kapjunk a halaknak. Helyezze a lazacfilét a burgonyadarabokra, szórja meg bőségesen fűszernövényekkel. A hüvelyt jól lezárjuk, és a sütőbe helyezés előtt szorosan megkötjük, amiben 180°C-on 25 percig sül edényünk. Körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe a burgonya és a lazac főzése a sütőben, fóliában. Ha aranyszínű, étvágygerjesztő héjat szeretne kapni, akkor 10 perccel a sütés vége előtt vágja fel a zacskót, és kissé nyissa ki. Tálaláskor javasoljuk, hogy az ételt citromszeletekkel díszítsük.

Garnélarákokkal töltött lazac

Kínálunk egy nagyon érdekes eredeti ételtlazacot, elkészítéséhez használhat lazacot vagy lazacot. A fogyasztói vélemények szerint az eredmény egy luxus halcsemege, amely finom ízű. Nem nehéz elkészíteni, a legfontosabb, hogy jól kifilézzük a lazacot. Vessünk:

• 2 kg súlyú lazac;
• olajbogyó. olaj - 2 evőkanál. l.;
• gyömbér gyökér - 5 cm.

a töltéshez:

• nagy főtt garnélarák - 400 g;
• édes paprika - 1 db;
• egy csomó zöld hagymát;
• krém - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• méz - 60 g;
• szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
• citromfűszer halételekhez;
• citromlé - 3 evőkanál. l.;
• tengeri só.

Lépésről lépésre recept

1. Mossa meg a halat, távolítsa el a pikkelyeket, és ismét kibelezzenöblítés. Mély vágást végzünk a gerinc mentén, kissé szétterítjük a húst, és folytatjuk a kis vágásokat a hal bordái mentén, két felére osztjuk. Eltávolítjuk a gerincet, a farkot és az összes, még a legkisebb csontot is.

2. Éles késsel vágjunk elég mély, kereszt alakú bevágásokat az egyik filére.

3. Kezdjük a töltelék elkészítését:a zöldhagymát (nem túl nagyra) átlósan, a kaliforniai paprikát félkarikára vágjuk, a gyömbért és a fokhagymát felaprítjuk. A megfőtt garnélarákot meghámozzuk és hosszában 2 részre vágjuk. A zöldségeket olívaolajon négy percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejszínt és sűrűre főzzük. Ezután adjuk hozzá a garnélarákot, és főzzük még egy percig. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá sót a keverékhez.

4. Egy tepsi méretű fóliára helyezzük.filé. Ráhelyezünk négy darab harminc cm hosszú zsineget, egyenlő távolságot hagyva közöttük. A lazacfilét vágások nélkül, bőrös felével lefelé helyezzük a tetejére. A tölteléket egyenletes rétegben elosztjuk az egész felületen, és megszórjuk citromfűszerrel. A lazacot a töltelékkel befedjük a második filével, enyhén megnyomkodjuk és a zsineg végeit megkötözzük. A tepsit a lazaccal fóliában 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és fél órát sütjük.

5. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a mézet, a szójaszószt és a citromlevet.

6. A kész töltött halat tányérra tesszük, ráöntjük a szószt, letakarjuk alufóliával, és még öt percig állni hagyjuk.

Lazac paradicsommal és sajttal

Kínálunk egy receptet a sütőben fóliázott lazachoz (onaz alábbi fotón láthatja a tálalás lehetőségét) sajttal és paradicsommal. A hal nagyon finom, vacsorára is tálalható az egész családnak, de akár ünnepi asztalra is feltehetjük. Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 lazac steak;
• 4 paradicsom;
• 0,5 citrom;
• 150 g Gouda sajt;
• 2 tk. bármilyen növény olajok
• 1 tk. hal fűszerezés;
• egy csokor kapor (más zöldek nem ajánlottak);
• ½ tk. tengeri só;
• 4 tk. majonéz.

Főzésre vonatkozó ajánlások

Először is néhány termékre szükség vanmossuk és szárítsuk meg. Ezután sózzuk meg az összes lazacfilét, szórjuk meg halfűszerrel, és szórjuk meg citromlével. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük (durvára), a kaporszálakat elválasztjuk a durva szártól. Fóliából zsebeket készítünk és a tetejére hagyunk egy kis margót, amivel letakarjuk az ételt. Kenje meg enyhén olajjal a zsebeket, és tegyen egy-egy pecsenyét mindegyik zsebbe. Tegyünk rá kaprot, majd érett paradicsomszeleteket (egy-egy gyümölcsöt), szórjuk meg sajttal.

Vigyen fel egy kis mennyiséget a felületéremajonéz, hogy a kész étel reprezentatívabb legyen. A borítékokat óvatosan összecsípjük, és harminc percre a sütőbe tesszük. Hét perccel a sütés vége előtt vegyük ki a fóliában lévő lazacot a sütőből, nyissuk ki a zsebeket és tegyük vissza a sütőbe. Ez úgy történik, hogy a teteje megsüljön. Közvetlenül fóliazsebekben ajánlott tálalni.

Lazac citrommal fóliában a sütőben

A vörös hal ízletes és puhaterméket, ezért az elkészítése nem igényel különleges trükköket. A finom íz eléréséhez minimális komponenskészletre van szüksége:

• 500 g lazac;
• bazsalikom;
• Olasz gyógynövények;
• tengeri só;
• citrom;
• bors.

Citrom vékony szeletekre vágva, bazsalikomszelet. A fóliára két-három szelet citromot teszünk, a tetejére 2 cm vastagságúra vágott lazacot sózunk, borsozunk, megszórjuk olasz fűszernövényekkel. A halra rakjuk a bazsalikomot, fóliába csomagoljuk és tepsibe tesszük. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, tegyük bele az edényt, és süssük körülbelül 25 percig.

Egész lazac sütése

Ez a fajta hal steakként süthető, illés teljesen. A lazachús finom, gazdag ízű, saját levében fóliával sütve még jobban feltárja ízét. Fel kell készülnie:

• egész hal 2-3 kg;
• sárgarépa, paradicsom, paprika és hagyma, egy-egy;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fűszerek a halakhoz - egy zacskó;
• majonéz - 6 evőkanál. l.;
• olajbogyó - 5 darab;
• rozmaring - néhány ág;
• sajt 100 g;
• olívaolaj;
• egy csomó kaprot.

Főzési tippek

Kibelezetlen hal vásárlásakor annak kell lennietisztítsa meg és távolítsa el az összes bordát. A teljes hasított test mentén, a bordacsontokkal párhuzamosan, olyan mély vágásokat kell végezni, hogy a húst a gerinc csontjaiig vágják. A vágások közötti távolság nem lehet több 2 cm-nél, hogy a hal teljesen telítődjön a páccal.

A pác alapja a majonéz, amihezhozzáadjuk a halfűszereket, az apróra vágott rozmaringot és a kaprot, az apróra vágott fokhagymát és egy kis csipet tengeri sót. Fontos megjegyezni, hogy ha egész lazacot fóliában sütünk a sütőben, használjon minimális mennyiségű sót. Hagyja állni a pácot körülbelül 30 percig.

Minden zöldséget csíkokra vagy kockákra vágunk ésolívaolajon sütjük. A párolást magas lángon végezzük a felesleges nedvesség elpárologtatása érdekében. A sült zöldségeket összekeverjük egy evőkanál. l. pác, sűrű állagú masszát kell kapnia. Az olajbogyót nem túl vastag karikákra vágjuk.

Kezdjük előkészíteni a lazacot a sütéshez.Az egész halat egy fóliára helyezzük, amit cukros ecsettel vékonyan megkenünk vajjal. Olajbogyó karikákat szúrunk azokra a helyekre, ahol vágásokat készítettünk a hasított test oldalán. Az előkészített darált zöldségeket a hasüregbe tesszük, hogy ne essen ki, a hasüreg széleit fogpiszkálóval rögzítjük. A fólia széleit magasabbra emeljük, mivel a sütésre való felkészülés utolsó szakasza a majonézzel való felkenés a hasított test teljes felületére.

A halat bőségesen kenjük be páclével, különös figyelmet fordítva ráügyeljen a vágások helyére. A töltött halat jól csomagoljuk be fóliába, és hagyjuk pácolódni egy órát. A sütéshez a lazacot zöldségekkel fóliában 200 °C-os sütőbe tesszük, és kezdeti szakaszban 35 percig hőkezelésnek vetjük alá.

Utána kivesszük a tepsit a halakkal, kicsitNyissa ki a fóliát, és szórja meg bőségesen reszelt sajttal. Ezután a lazacot fóliában visszatesszük a sütőbe, és további 5 percig sütjük. Tálalhatod egészben, közvetlenül fóliában, vagy szeletekre vágva tálalótálra rakhatod. A legjobb köret ehhez az ételhez a tészta, a rizs és a főtt burgonya.

Lazac steak sütőben sült

A legfinomabb lazachús nemcsaknagy előnyök, de kiváló ízű is. A lazacsteak elkészítése meglehetősen egyszerű, de csodálatos íze van. A lazacsteak elkészítése minimális időt vesz igénybe. Egy adaghoz vesszük:

• 20 g tejföl;
• 200 g lazac;
• tengeri só;
• 20 g citrom;
• bors;
• 20 g bor.

Az elkészített haldarabokat alámossukfolyó vízzel, szárítsuk meg, majd borssal, sóval és tejföllel bedörzsöljük. Azoknak, akik a fűszeresebb ízt kedvelik, és szeretik az olyan fűszeres zöldségeket, mint a fokhagyma, javasoljuk, hogy vegyék fel az összetevők listájára. A tejföl helyettesíthető szójaszósszal, tejszínnel, vagy olíva- vagy más olajjal. A szósz használatakor nem kell megsózni a halat. Az eljárások befejezése után hagyja a halat pácolódni 15 percig.

Egy fólialapra különböző zöldekből (lehethasználj bazsalikomot, kakukkfüvet, kaprot, rozmaringot vagy petrezselymet) készíts párnát a lazachoz. Egyes ínyencek inkább ananászt vagy almát használnak erre a célra. Helyezzük rá az elkészített steak darabokat, majd alaposan öntsük fel borral és szórjuk meg ismét fűszernövényekkel. Helyezzen citromszeleteket a tetejére, vagy egyszerűen szórja meg levével. Csomagolja be a halat fóliába, ügyelve arra, hogy a pác ne folyjon ki. A lazacot fóliában, 200°C-os sütőben kb 20 percig sütjük. Hogy még finomabb legyen a lazac, érdemes citromlével leönteni, ha kész. Köretként használhatunk zöldségeket, rizst vagy burgonyát.