Belül egy hatalmas, csíkos, fényes skarlátvörös, görögdinnye, furcsa módon, egy bogyó. Ő, akárcsak a dinnye, a Pumpkin családhoz tartozik. Legközelebbi rokonai az uborka és a tök.
Egy kis történelem
A görögdinnye törzskönyve vad ősöktől származiktrópusi Afrika, ahol a sivatagokban és félsivatagokban még mindig megtalálható ennek a növénynek a műveletlen sűrűje. Még az ókori Egyiptomban, majdnem négyezer évvel ezelőtt, a görögdinnyét már megették, és nagyjából a tizedik században hozták Oroszország területére Indiából kereskedelmi útvonalakon. Az óriás bogyó a Volga régióban, a XVII. Században pedig a központi régiókban gyökerezett meg.
Mit készíthet görögdinnyével?
Kiderült, hogy elég sokat lehet belőle faragni.edények. Először is, a pépet a görögdinnyében értékelik. Frissen, sózva, savanyítva fogyasztják. Kiváló alapot kínál turmixokhoz és koktélokhoz, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz is. A növény héjából finom kandírozott gyümölcsök és konzervek készülnek. Ha komolyan gondolkodik azon a kérdésen, hogy mit lehet készíteni a görögdinnyéből, kényeztesse vendégeit egy finom salátával.
"Sajt" görögdinnye
Hozzávalók:görögdinnye pép, hámozott, - 300 gramm, feta sajt - 100 gramm, olívaolaj - egy nagy kanál, bazsalikom - két vagy három ág, balzsamecet - egy kiskanál.
Veszünk egy kicsi és érett (nem túlérett) görögdinnyét.Vágja ki a pépet, távolítsa el a magokat. Vágja a pépet 1x1 centis kockákra. Vágja a sajtot körülbelül ugyanolyan kockákra. Őrölje le a bazsalikomot, és adja hozzá a tartályhoz a többi hozzávalóval. Egy külön tálban keverje össze a balzsamecetet és az olívaolajat. Öntsük a keveréket salátánkra, gondosan keverjük össze (úgy, hogy a kockák épek maradjanak), és fél órára tegyük félre a hűtőbe. Ez az egyik recept arra, hogy mit lehet készíteni a görögdinnyéből - egy eredeti és finom sajtos saláta. Komponensek hiányában a feta helyettesíthető feta sajttal és olívaolajjal - egyszerű napraforgóval, de akkor az íze kissé eltér.
"Bor" görögdinnye (édes desszert)
Hozzávalók:közepes bogyó 4-5 kilogrammra, kész leveles tészta - fél kiló, kétharmad pohár cukor, kevés vaníliapor, egy pohár tejszín, őrölt dió díszítésre, egy citrom leve, zselatin - 40 gramm, száraz fehérbor - egy pohár.
A tészta felét kinyújtjuk a formáhozsütés elérhető. Vágja a második részt kis négyzetekre, és hajtsa össze háromszögek formájában. A sütőben aranybarnára sütjük. Keverje össze a zselatint meleg vízzel, oldja fel, fokozatosan öntsön bele bort és egy citrom levét, főzze körülbelül öt percig, állandó keverés mellett. Hűtsük le. A megsütött kérgén megkenjük a görögdinnyét, amelyet a kéregből és a magokról (darabokra vágva) meghámozunk. Öntsük bor és zselatin keverékével, tegyük a hűtőbe megszilárdulni. Ezután tegye a desszertre a tejszínhabot cukorral, a tészta háromszögeit, szórja meg porral, díszítse dióval és reszelt citromhéjjal. Ez egy másik variáció annak, amit elkészíthet a görögdinnyével. A sütemény receptje meglehetősen fárasztó, de az étel eredetinek és nagyon ízletesnek bizonyul.
Peel Jam
Mit lehet főzni görögdinnyéből télire?A legjobb tartósítás a bogyó héjas lekvárja. Ehhez a sok görögdinnye elfogyasztásakor megmaradt héjakat meg kell tisztítani a legfelső zöldhéjától. És vágja a fehér részt kockákra vagy csíkokra. Ezután meg kell tölteni őket forró vízzel, és fél órát főzni előre elkészített cukorszirupban. Tegye félre a lekvárt egy-két órára. Ismételje meg a műveletet többször. Ennek eredményeként a görögdinnye héja átlátszóvá válik. Ezután kész a lekvár. Elkészítéséhez a következőkre van szükség: a kéreg egy része, egy rész víz, másfél rész cukor, citrom (adjuk hozzá a sziruphoz).
Főzés után beleforgatjuk a lekvártsterilizált félliteres vagy literes üvegek, mint bármely más. Hűvös, sötét helyen tárolandó. Télen jó ilyen lekvárot gyógynövényekkel infúzióban használni, hogy a forró nyár aromája teljes mértékben feltáruljon a heves februári fagyban.
Hordóban áztatva
Mit lehet főzni görögdinnyéből télire?Ha tölgyfa (vagy rosszabb esetben műanyag) hordója van tétlen, megpróbálhat sós terméket főzni. Mindenekelőtt azonban aggódjon a tárolás miatt. Mert ennyi sózott görögdinnyét nehéz azonnal megenni. Nos, az ilyen savanyúságokat egy magánház alagsorában tárolják, meglehetősen alacsony hőmérsékleten. A hűtőszekrény alja is rendben van, ha van egy nagy. A recepthez sok görögdinnyére lesz szükség (hogy hordót töltsön velük), sóra és vízre.
Mossa meg a kis érett bogyókat és hajtsa össze egészbena tartályba, kétharmadával megtöltve. Tíz liter vízért csaknem egy kilogramm konyhasót veszünk. Savanyúság készítése. Öntse a hordóba, hogy ellepje a terméket. Két-három napig állunk. A folyamat felgyorsítása érdekében ajánlott a görögdinnyét egy fából készült éles bottal átszúrni. Három nap elteltével az áztatott görögdinnye készen áll. Most el kell rejteni egy pincében vagy egy gleccseren való tárolás céljából, vagy hűtőszekrénybe kell helyezni, megfelelő tárolóedényekben elosztva. Ez egy másik változata annak, amit görögdinnyéből lehet készíteni (az alábbi fotóról) - savanyúság egy hordóban. És akkor még télen is a termék örömet szerez eredeti ízével és hasznos vitaminokkal táplálja a testet.
Mit készíthet görögdinnyéből turmixgép segítségével?
Magjaiból hámozott pépje hagyományosanalkoholos és alkoholmentes keverékek és turmixok elkészítésének alapjául szolgál. Ha turmixgéped van, akkor csak fél kilogramm pépet kell összekeverni ugyanannyi gyümölcslével (például cseresznye vagy narancs), hozzáadni fűszereket, reszelt csokoládét, diót - egy kicsit mindenből.
