Májgulyás mártással ideálisköretek, például gabonafélék és tészta, burgonyapüré és párolt zöldségek. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen öntettel az étel annyira ízletes és aromás, hogy egyik családtagja sem utasítja el.
Csirkemáj gulyás lépésről lépésre
A második tanfolyamhoz szükséges összetevők:
- Bolgár pirospaprika - 1 nagy darab;
- édes fehér hagyma - 2 db .;
- csirkemáj - 600 g;
- friss tej - 1 vagy 2 pohár (a belsőségek áztatásához);
- napraforgóolaj - 60 ml;
- asztali só, fekete bors, bármilyen fűszer - adjon hozzá saját belátása szerint;
- közepes friss sárgarépa - 2 db;
- paradicsompüré - 1 nagy kanál;
- tejföl 30% - 175 g;
- zsíros krém - 50 ml.
Melléktermék feldolgozása
A májgulyás mártással finom ésbármilyen belsőségtől táplálkozik. Ma úgy döntöttünk, hogy megfontoljuk az illatos csirkemájos étel elkészítésének módszerét. Végül is sokkal puhább és gyengédebb, mint a marhahúsból készült termék. Így a madár máját jól meg kell mosni, meg kell tisztítani a különféle csatornáktól és erektől, majd közepes darabokra kell vágni és negyed órán keresztül friss tejjel kell feltölteni. Egy ilyen eljárás megfosztja a belsőséget a keserűségtől, ízesebbé és lédúsabbá teszi.
Zöldségfeldolgozás
Zöldségek sütése egy serpenyőben
Májgulyás készítéséhez mártássala legillatosabb, vegyen egy mély serpenyőt, adjon hozzá minden apróra vágott zöldséget, és öntsön bele napraforgóolajat. Ezután az összetevőket közepes lángon kell elhelyezni, és 10-12 perc alatt megsütjük.
Az egész étel hőkezelése
Miután a zöldségek enyhén megpirultak, hozzájuktegye a tejbe áztatott belsőségeket és alaposan keverje össze mindent. Ebben az esetben a máj megadja a levét, aminek következtében az összes komponens nem süt, hanem lassan párolódik. Amikor a belsőség puha lesz és jelentősen megváltoztatja a színét (35–40 perc elteltével), alaposan össze kell keverni, fekete borssal, étkezési sóval és bármilyen ízesített fűszerrel ízesíteni.
A főzés utolsó szakasza
Annak érdekében, hogy a gulyás ne legyen száraz, a belsőségekigbe kell önteni egy kevés nehéz tejszínnel, valamint paradicsompürét és sűrű tejfölt is tenni. Ezt követően az összes hozzávalót össze kell keverni, zárt fedél alatt további 5-10 percig párolni, majd levenni a tűzről. Az ilyen akciók eredményeként nagyon vastag és gazdag gulyást kell kapnia, illatos és ízletes mártással.
Hogyan kell megfelelően bemutatni az asztalra
Most már tudja, hogyan kell főzni a májgulyástparadicsom és tejfölös mártással együtt. Mint fent említettük, ezt az ételt a legjobban vacsorára szolgálják fel egy kiadós és ízletes körettel együtt. A csirkemáj gulyáshoz ajánlatos egy friss salátát nyers zöldségekből és búzakenyérből bemutatni.
