A halételek ma nagyon népszerűek.a világ minden konyhájában. Ez nem meglepő, mert egy ilyen termék sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi test számára. Az elkészítésükhöz annyi recept van, ahányféle hal. Például egy tűhalat, amelynek hasznos tulajdonságai tagadhatatlanok, manapság nagyon gyakran használják a főzésnél, mert ízét tökéletesen kiegészíti márna, szikla, szardínia vagy oroszlánhal.
A tűhalak leírása és elosztása
Ilyen hal, mivel a család képviselőjeacularis, India, Thaiföld, Burma nyílt tengerén él, és nagyon gyakran a folyók és tavak, a Fekete és az Azovi-tenger torkolatában is megtalálható. Egyes képviselők hossza meghaladja a harmincnyolc centimétert, ezüstös árnyalatú hengeres testtel, keskeny állkapcsával, éles fogakkal vannak ellátva. Ennek a halnak többféle típusa van: kígyó és közönséges. A legjobb az ilyen halakra a téli időszakban vadászni. Húsa fehér és lédús, íze csuka vagy süllő, ezért gyakran használják a főzés során különféle ételek elkészítéséhez. Tudva, mi a tűhal, tovább fogjuk vizsgálni az elkészítésének receptjeit.
Hal tű egy zöldségpárnán
Hozzávalók: két hal, három sárgarépa, hetven gramm növényi olaj, hat hagyma, nyolc paradicsom, só, pirospaprika és ízlés szerint paprika.
előkészítés
Először a halakat le kell vágni.Ehhez vágja le a fejét és a farkát, távolítsa el az uszonyokat, tisztítsa meg a beleket, mossa meg és vágja részekre. Így csak nyolc darab lehet. Ezután növényi olajat öntünk a serpenyőbe, a tűhalakat ott sütjük. Most megfontoljuk, hogyan főzzünk tovább. Tehát a halat minden oldalról aranybarnára sütjük. Ezután elkezdik elkészíteni a zöldségpárnát. Ehhez dörzsölje a sárgarépát egy reszelőre, ez szubsztrátként szolgál. Ezután a hagymát és a paradicsomot karikára vágjuk. A sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe küldjük, és pár percig pároljuk. A paradicsomot külön megpirítjuk kevés víz hozzáadásával.
Egy hagymaréteget kenjünk el egy nagy serpenyőbensárgarépa, majd paradicsom és egy tűhal kerül a tetejére, amelyek receptjeit figyelembe vesszük. Ezenkívül mindegyik darabot meghintjük csípős borssal. Ezután a halat zöldségekkel borítják, ellentétes sorrendben. Fedjük le a serpenyőt fedéllel és tegyük tűzre, húsz percig pároljuk, ízlés szerint meghintjük még sóval és paprikával. A kész ételt adagolt tányérokra fektetik, és az asztalnál szolgálják fel. A termék íze nagyon érdekes.
Francia leves "Bouillabaisse"
Ez az étel a legnépszerűbb a marseille-i hajósok körében. Ez magában foglalja a tűhalakat, amelyek receptjei nagyon változatosak, valamint a homárt és más tengeri ételeket.
Hozzávalók:egy kilogramm tűhal, fél kilogramm lazacfilé, rúd vagy mancs-mancs, kétszáz gramm tintahal, kétszáz gramm garnélarák, száz gramm kagyló, száz gramm fésűkagyló, két hagyma, hat gerezd fokhagyma , egy doboz paradicsom saját levében vagy három friss paradicsom, valamint kétszáz gramm száraz fehérbor, két zellerszár, két póréhagyma, hat babérlevél, egy narancshéj, fél csomó gyógynövény, fekete bors és fűszerek megkóstolni.
előkészítés
Először a tűhal, amelynek receptjeinagyon egyszerű, a lazacot vagy más halat megmossuk, és hideg vízzel öntjük, kis tűzön pároljuk. Eközben az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a zúzott paradicsomot egy üstben növényi olajban fehérbor hozzáadásával megsütjük. Ezután adjuk hozzá a leszűrt húslevest.
Illatos csokor összeállítása
A narancshéjat cheesecloth-ba csomagolják, elvágvanagy darabok, babérlevél, halfűszerek, fekete bors. Az így elkészített gézzsákot megkötözzük és beletesszük a bográcsban lévő zöldségkeverékbe. Ez lehetővé teszi, hogy később ne ragadja meg a fűszereket a levesből, így átlátszó és gyönyörű lesz.
A halakat darabokra vágják és egy üstbe helyezik,húsz percig főzzük. Idővel a fűszerzsákot kihúzzák. A tenger gyümölcseit megpucoljuk, megmossuk és a levesbe tesszük, öt percig forraljuk. Tegyen zöldeket a kész edénybe. A levest hagyományosan krutonnal (fehér kenyér krutonnal) és Rui mártással szolgálják fel.
Rui szósz készítése
Fokhagyma szegfűszeg, csípős paprika hüvely, csipettengeri sót, őrölt cayenne borsot átszűrünk egy sajtón, hozzáadunk négy tojást, kis mennyiségű olívaolajat, egy csipet sáfrányt és mindent összekeverünk.
Végül ...
Tűhal (már tudjuk, hogyan kell főzni)nagyon gyakran használják a kulináris világban. Sült, párolt, főtt, szárított és így tovább. Íze csuka vagy süllő. A belőle készült ételek kiadósak, étvágygerjesztők és egészségesek.
