Aki sokat tud a romantikus légkör megteremtésérőlés tudja, hogyan kell igazán élvezni az ízeket? Természetesen a franciák! Tőlük fogjuk kölcsönözni egy gyönyörű, légies és hihetetlenül étvágygerjesztő étel ötletét, amely ideális egy romantikus vacsorához és egy családi ünnepi vacsorához. És sajtos szuflét főzünk! Igen, igen, valakinek felfedezés lehet, hogy a szufla nem csak édes, hanem sós is lehet. De hidd el, miután egyszer kipróbáltad ezt az ételt, újra és újra meg akarod majd főzni!
Beszéljünk a kombinációkról
Amikor megtanulja, hogyan kell sajtos felfújt készíteni, meg kellkezdett legalább valami ötletet kapni arról, hogy mivel kombinálja. Nagyon jó ezt az ételt egy friss zöldségsalátával kiegészíteni, sok zölddel. Helyezzen egy üveg jó vörösbort az asztalra, gyújtsa meg a gyertyákat, tálalja salátával, sajtos felfújással és vörös halszeletekkel – és máris kész a romantikus vacsora. Ezt a finomságot ráadásul friss péksüteményekkel és egy csésze erős feketekávéval is tálalhatjuk. Általában sok lehetőség van egy ínyenc francia étel más termékekkel való kombinálására. Ezért eljött az ideje a legfontosabb dolognak - az esti főétel elkészítésének.
Sajtos szufla a legjobb francia hagyományok szerint
A termékkészlet meglehetősen egyszerű és olcsó.Csak egy "költséges" összetevőt választhat - a sajtot. Ehhez az ételhez sokféle sajtot használhat, és kombinálhatja őket egymással. Vegyünk például cheddart vagy edamit alapnak, és adjunk hozzá gorgonzolát, dor kéksajtot vagy más kéksajtot a "íznek". Sajtos szuflét pedig kizárólag kecskesajtból készíthetsz. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ.
A szükséges összetevők listája
A hozzávalók számát az alapján vesszük, hogy 200 gramm sajtunk legyen (előtte le kell dörzsölni). Tehát szükségünk van:
- 8 tojás;
- 600 ml tej;
- 2 evőkanál mustár;
- 100 gramm szitált liszt;
- 100 gramm vaj;
- 50 gramm zsemlemorzsa (formák megszórásához).
A szufla - fehér szósz alapjának elkészítése
Az első dolgunk, hogy sűrű szószt készítsünk.Ehhez egy vastag aljú serpenyőben lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, és adjunk hozzá mustárt és lisztet. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Főzzük egy percig közepes lángon, majd csökkentsük minimálisra, és fokozatosan (fél pohárral) öntsük hozzá a tejet. Az egyes adagok hozzáadása után alaposan keverjük össze a szószt, és csak ezután adjuk hozzá a következőt. Amikor az összes tejet a serpenyőbe öntöttük, ismét felteheti a hőt, és időnként megkeverve körülbelül 10 percig főzheti a keveréket. A kész sűrű fehér mártást levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
Egy külön tálban keverjük össze nyolc tojás sárgáját ésreszelt sajtot, majd a kihűlt szószhoz adjuk. Alaposan keverjük össze - a masszának homogénnek kell lennie. Egy másik tálban verjük fel a kihűlt fehérjét egy csepp citromlével (ettől lesz puhább a hab). Óvatosan, hogy ne sérüljön, a fehérjemasszát a sárgája-sajtos-tejbe öntjük. Egy spatulával alulról felfelé keverjük, nehogy leülepedjenek a fehérjék.
Sütőben szuflét sütünk
Egy tepsit is elvihetsztöbb (ha adagosan szeretné elkészíteni az ételt). Jól kikenjük vajjal, a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával. A felesleget (ami nem tapadt a falakhoz) öntjük. A sajtos masszát formákba öntjük (vagy beleöntjük), műanyag spatulával elválasztjuk az edények szélétől, hogy a szufla ne ragadjon le sütés közben, és készen legyen könnyen kihúzható a formából .
Előmelegített sütőben óvatosan beletesszük a formákatleendő szuflénk. A belső hőmérséklet gáztűzhelynél 180, elektromos tűzhelynél 200 fok legyen. Körülbelül fél órát vesz igénybe az étel elkészítése, de ne felejtsen el néha benézni a sütőbe - a buja arany kéreg megjelenése azt jelzi, hogy a sajtos felfúj készen áll. Érdemes azonnal tálalni, mert nem lesz ideje ülepedni, forró, illatos és levegős lesz. Bár a leesett kupak nem rontja el ennek a csodálatos ételnek az ízét, csak a megjelenése csorbul. Nagy plusz, hogy egy francia sajtos szufla mindig más lehet, csak másfajta sajtot kell használni, és a választék valóban óriási: Roquefort, Suluguni, Parmezán, feta sajt, kecske, Gouda, Adyghe és mások.
Egy klasszikus étel új változata
Gyakran a háziasszony, miután kipróbált néhány érdekeseta receptet, kísérletezni kezdenek vele - ízlésük szerint változtatják, valamint a házban elérhető alapanyagoktól, a főzési idő rendelkezésre állásától függően stb. Így történt ezzel a francia étellel is. Ezt alapul véve hostesseink egy új recepttel álltak elő. Most pedig már lassú tűzhelyen is elkészíthetjük a Sajtos Soufflé pitét. Itt továbbra is a sajt a fő, de az élesztő felkerül az összetevők listájára. Tehát 200 gramm sajthoz szüksége lesz:
- 2 tojás;
- 1,5-2 csésze liszt;
- 5 gramm élesztő;
- 100 gramm vaj;
- egy pohár tejfölt;
- desszert kanál mustár.
Fél pohár tejfölben felhígítjuk az élesztőt,adjunk hozzá egy kis sót. A vajat fehérre morzsoljuk és tejföllel elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. három egyenlő részre osztjuk és kissé kinyújtjuk. A töltelékhez az összes többi hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, kivéve a fehérjéket (külön verjük fel). Mindkét masszát összedolgozzuk és óvatosan összekeverjük.
Ideje elindítani a multicookert
Áttérünk a multicooker összetevőinek lapjára.Kenjük meg a tálkáját vajjal, rakjunk ki egy réteg tésztát - majd a töltelék felét, ismét a tésztát, a maradék sajtmasszát, és fedjük be a harmadik tésztaréteggel. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Sütés" módot. A süteményt átlagosan 40 percig sütjük. Az eredmény egy nagyon szép és kielégítő sajtos szufla pite. A cikkünkben bemutatott recept a kész étel fényképével segít Önnek elkészíteni ezt az elegáns és nagyon étvágygerjesztő ételt.
következtetés
Felhígítja az ismerős és már meguntünnepi harapnivalók ezzel a remek finomsággal – látni fogja, hogy vendégei el lesznek ragadtatva. Tipp: ha nagy létszámra főzöl (több mint 4 főre), akkor érdemesebb a szuflét adagonként elkészíteni, pite esetén pedig felvágni és előre tálalni mindenkinek, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve.
