Gyerekkoromtól kezdve sok ismert emberbe beleszerettemdesszert - túrós szuflé. A zselatin recept nagyon egyszerű, és a desszert elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Ez az étel gyümölcsök, kakaó, vanília, fahéj hozzáadásával készíthető. A bonyolult háziasszony mindig kitalálja, hogy egy túrós szuflét zselatinnal használ egy süteményhez.
Mi legyen egy megfelelően elkészített szuflé?
A helyes szufla elsősorban szó szerint beleolvadszáj. A jól elkészített desszertnek hihetetlenül gyengédnek és szellősnek kell lennie. Állaga ideálisan bársonyos és porózus. Mindez csak akkor érhető el, ha betartják a desszert elkészítésének technológiáját, és különösen fontos a tojás és a tejszín felverésének folyamata.
Tehát hogyan készíthet igazi túrós szuflét? A zselatint tartalmazó recept (és nem csak) az alábbiakban található.
Klasszikus túrós szuflé
1,5 csésze zsír vagy félzsíros túró szükségesösszekeverjük egy hiányos pohár tejföllel. Ehhez hozzá kell adni 3 evőkanál. l. cukrot és egy csipet vanillint. Ezeket az összetevőket alaposan fel kell verni, amíg a cukorszemek teljesen eltűnnek és homogén masszát nem kapunk.
15 gramm zselatint feloldunk egy pohár melegbentej, a folyadékot egy szitán szűrjük, és egy ideig egyedül kell hagyni, mivel itt az ideje, hogy a túrós masszát keverővel felverjük. Ezt nagy sebességgel, 5 percig kell elvégezni, majd vékony folyamban kezdje el önteni a tejet zselatinnal, anélkül, hogy abbahagyná az összes komponens keverését.
Ezután a masszát 10 órára hűtőbe kell helyeznipercig (éppen ebben a pillanatban ilyen értékes buborékok képződnek a szuflában). Ezt követően, miután kivette a túrós masszát a hűtőszekrényből, újra meg kell verni (legalább 10 percig) - emiatt a késztermék könnyedséget és levegőséget nyer.
Itt az ideje elkészíteni a krémet, amelygyengédséget ad a desszertnek. Ehhez keverjünk egy pohár legzsírosabb krémet keverővel, amíg sűrű massza képződik - ez egy csúcsokkal rendelkező krém. Ezután a kész krémet simán át kell helyezni a túrós szufléba, ráadásul a masszát, lehetőleg habverővel, homogenizálni kell.
Most a túrós-krémes masszát óvatosan meg kellalakokra bomlik és hűtőszekrénybe küldi - ebben a szakaszban már van egy majdnem kész túrós szuflé. A zselatinnal ellátott recept biztosítja a desszert 1,5-2 órán át történő megszilárdulását. Ezt követően a termék használatra kész.
Az eredmény egy túrós szuflé - étrendi élvezet az alacsony kalóriatartalmú desszertek kedvelőinek.
Vanília túrós szufla
Másfél pohár túróért hármat kell vennitojást és egy nagy kanál vaníliás cukrot. Mindezeket az összetevőket jól fel kell verni, utána egy evőkanál joghurtot kell adni a keverékhez. A kapott masszát sütéshez el kell juttatni a 160 fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe. Kis időbe telik - körülbelül 15-20 percig.
Egy ilyen szuflé nagyon buja és hihetetlenül ízletes lesz melegen és hidegen egyaránt.
Túrós szuflé zselatinnal és gyümölcsökkel
A tökéletes reggeli - nemcsak finom, hanem egybenalacsony kalóriatartalmú. Reggel könnyedén, szó szerint néhány perc alatt elkészítheti a túrós szuflét. A zselatinnal készített recept nagyon egyszerű, így egy kezdő háziasszony is valósággá teheti az ilyen konyhaművészeti alkotást.
Elkészítéséhez 1/4 kg-ot kell bevennitúrót, adjunk hozzá egy sárgáját és 2 fehéret. Ebben az összetételben az összetevőket keverővel kell felverni. Ezt követően apró kockákra vágott gyümölcsöket adnak a kapott keverékhez (kiválaszthatja őket saját belátása szerint, például egy banán is elég lesz). Ízlés szerint itt cukrot is felszolgálnak. Egy kanállal vagy habverővel történő alapos keverés után a desszertet a mikrohullámú sütőbe küldik 2-3 percig. Ez idő után az étel készen áll a fogyasztásra.
Túrós szufla zselatinnal és kakaóval
Ez a desszert a csokoládé szerelmeseinek kedvence lesz. Elkészítéséhez meg kell venni egy evőkanál zselatint, és vízre kell hígítani a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
Helyezzen 400 grammot egy külön edénybereszelt túrót, és hozzáadva pár evőkanál kakaót, a massza összekeverhető. Most mézet kell hozzáadnia a desszert édességére vonatkozó megfontolások alapján, és merülő turmixgéppel habverve öntsön egy fél pohár tejet a teljes tömegbe. Miután a túrós tejtömeg homogén konzisztenciát kap, hígított zselatint adunk hozzá, és a habverés készen áll.
Összes! Olyan egyszerű csokoládétúrós szuflét készíteni! A recept zselatinnal és kakaóval nagyon egyszerűnek bizonyult.
Túrós szufla búzadara hozzáadásával
Egy edényben fél kilogrammot kell összekevernitúró, három sárgája, 1/3 csésze búzadara, 60 gramm cukor, egy evőkanál vanília és sütőpor a tésztához. Minden összetevőt keverővel kell felverni. Egy külön száraz tányérban három tojás fehérjét felverjük, amíg sűrű állagú nem lesz. Óvatosan összekeverjük a többi hozzávalóval, lehetőleg habverővel.
A kapott keveréket sütőedénybe kell önteni, és 40 percre a sütőbe kell küldeni (160 fokon főzni).
Miután a szufla elkészült, ki kell hoznia, kissé kiszívni, a tetejére tenni az apróra vágott gyümölcsöket, és zselét önteni rájuk. A desszertet hűtőszekrénybe küldjük, amíg a felülete teljesen megszilárdul.
Opcionálisan kis mennyiségű apróra vágottsütés előtt gyümölcsöt adhatunk a szufla masszához. Az e recept szerint készített túrós szuflé diétás, mivel nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
