A vörös ribizli ízletes és egészséges bogyó.Lekvárt, kompótot, zselét készítenek belőle. Nem mindenki tudja, hogy főzhet fűszereket és ribizliszószokat. Édesek, savanyúak, fűszeresek, fűszeresek. A fűszerek és mártások jól passzolnak húshoz, halhoz, zöldségekhez stb. A cikkben azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a ribizliszószok főbb receptjeivel.
A vörös ribizli előnyei
Az ilyen bogyók nem csak nyers formában hasznosak.A ribizli még főzés után sem veszíti el tulajdonságait. Ezt a bogyót az egészség hasznos forrásának tekintik. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek. Az egészség javítása érdekében naponta egy pohár bogyót kell fogyasztania.
A piros ribizli pektint tartalmaz, köszönhetőenamely megtámaszthatja az ízületeket. Ezeknek a bogyóknak a napi használata lehetővé teszi a méreganyagok és toxinok eltávolítását a szervezetből. A ribizli különféle betegségek megelőzésére szolgál (gyomor-bélrendszeri betegségek, influenza, megfázás, látászavarok stb.).
Ezek a bogyók A-, P-, C-, B-vitamint tartalmaznak. A ribizli gazdag vasban, ami lehetővé teszi a hemoglobin emelését. A kálium segítségével növekszik a szív hatékonysága.
Megállapítható, hogy a piros ribizli nagyonhasznos. Ezért télre kell betakarítani. Azok számára, akik nem szeretik a nyers bogyókat, javasoljuk, hogy ismerkedjenek meg a gyorsan és egyszerűen elkészíthető szószok és fűszerek receptjeivel.
Fűszeres bogyós szósz: felkészülés a télre
Ez a recept mindenkinek szól. Végül is nem kell hozzá cukrot és sót adni. Fűszeres ribizliszósz elkészítéséhez készítse el a következő termékeket:
- Piros ribizli bogyók - 1 kg.
- fahéj - 7,5 g.
- Darált szegfűszeg - 2,5 g.
- Őrölt pirospaprika - 2,5 g.
Minden bogyót meg kell tisztítani a kefétől ésedénybe rakjuk. A ribizlit szitán őröljük át. Ez azonban egy összetett folyamat, így turmixgéppel simára verhetjük. Adjunk hozzá fűszereket a recept szerint, és tegyük lassú tűzre, hogy a folyadék felforrjon. A bogyók levet eresztenek, és a legtöbbnek el kell forrnia.
Főzés közben időnként keverjük meg a masszát.Ne felejtse el lefejteni a habot. 20 percig kell főzni. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy néha több időre van szükség (40-50 perc). Minden attól függ, hogy mennyi lé van a bogyókban.
Minden háziasszony saját belátása szerint főz piros ribizlit. Vannak, akik a vékonyabb szószt szeretik, mások a sűrűbbet.
Ezért, amikor jónak látja, kapcsolja ki. Forrón azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük, meleg takaróval letakarjuk, amíg kihűl. Ezután hűvös helyre tehetjük.
Így télre kaptunk egy finom ribizli szószt. Jól illik a burgonyához. Ez egy eredeti, szokatlan, de a legegyszerűbb recept.
Bogyószósz hús- és halételekhez
Ez a recept minden várakozást felülmúl. Főleg, ha a húst ribizliszósszal főzzük. Az étel kellemes fűszeres ízű. Szükséged van:
- Piros ribizli - 1 kg.
- Szegfűszeg - 5 g.
- Fekete őrölt bors - 2,5 g.
- Ecet - 100 g.
- Fahéj - 5 g.
- szegfűbors - 2,5 g.
- Só - 7,5 g.
- Cukor - 0,5 kg.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
A bogyókat jól öblítsük le, távolítsuk el a felesleges gallyakat ésszitán átpasszírozzuk. 1 kg ribizliből 700-750 g levet kell nyerni. A folyadékot fel kell forralni, és lassú tűzön kell forralni.
Most tedd bele a cukrot és az összes fűszert a recept szerint. Adjuk hozzá a darált fokhagymát. Próbáld ki a szószt. Ha nem találod elég édesnek vagy csípősnek, adj hozzá ízlés szerint fűszereket.
A mártást legalább 20 percig kell főzni.Nézd meg a sűrűséget. Forrón töltsük üvegekbe, amíg kihűl. Utána capron fedéllel zárjuk le és hűtsük le. Hideg marad. A téli piros ribizli szósz készen áll a húsételekhez. Finomra sikerült a termék, és meglepheti vele vendégeit.
Édes-savanyú bogyós szósz vadhoz
Ezt a receptet háziasszonyoknak ajánljuk annak érdekébenkiemeli az étel ízét. Ezért a cukor elég kevés, de a sav nem árt. A ribizliszósz vadhoz való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Piros ribizli - 1 kg.
- Egy egész citrom finom héja.
- Húsleves - 400 g.
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyem - 1 kis csokor.
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg.
- Bor - 100 g (lehetőleg száraz vörös).
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 50 g.
- Só ízlés szerint.
Először süssük meg a lisztet a vajban 2percek. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, petrezselymet. Hagyjuk kb 5 percig sülni. Most felöntjük a borral a húslevessel, hozzáadjuk a héját (a citrom levét kifacsarhatjuk). Körülbelül 40 percig forraljuk, hogy elpárologjon.
Közben lereszeljük a piros ribizlit.A bogyók levét bele kell önteni a húslevesbe, amely már a tűzhelyen van. Az egészet együtt pároljuk további 20 percig. A legvégén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Kóstoljuk meg – ha túl savanyú a folyadék, adjunk hozzá cukrot.
A piros ribizli szószok pikánsak és eredetiek. A játék még finomabbnak és szokatlanabbnak tűnik az Ön számára.
Bogyószósz palacsintához
Néha zavar, hogy az ételt tejföllel illkrém, valami szokatlant szeretnék főzni. A szakácsok azt tanácsolják, hogy készítsenek édes ribizliszószt palacsintához. Ez teszi teljessé az étkezést. Elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- Piros ribizli - 1 kg.
- Krém - 50 g.
- Cukor - 0,5 kg.
- Menta - 4 kis gally.
Ha nem tervezi, hogy a szószt gyerekeknek adja, adja hozzá50 g likőr vagy édes bor. A ribizlit ki kell válogatni a gallyakból, megmosni és szitán átdörzsölni. Tűzre tesszük, felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk 20 percig főni.
Közben a mentát finomra kell vágni, hozzáadnitejszínt bele, és egy fazékba tesszük, ahol bogyólevet főznek. Ezután meg kell kóstolni. Ha úgy gondolja, hogy a szósz nem elég édes, adjon hozzá több cukrot.
Vannak, akik nem szeretik a menta frissítő ízét. Lehetséges, hogy nem adják hozzá. A forró mártást sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Bogyószósz zöldségekhez
Nyáron könnyebb kitalálni és elkészíteni egy ételt, mert sok gyümölcs, bogyó és különféle egyéb termékek vannak. Télen nehezebb. Ezért minden ételhez szeretnék valami eredetit és szokatlant hozzáadni.
Próbáljon meg ribizli szószokat készíteni.Változatosak lehetnek. Az egyikhez mentát, a másikhoz fokhagymát, a harmadikhoz csípős borsot tehet. Ha zöldségszószra van szüksége, akkor a következő termékekre lesz szüksége:
- Piros ribizli - 1 kg.
- balzsamecet - 120 g.
- Olívaolaj - 15 evőkanál. l.
- Méz - 10 evőkanál. l.
- Víz - 120 ml.
A ribizlit megmossuk, meghámozzuk és turmixgéppel addig verjükhomogenitás. Miután pürésítettük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Minden az Ön ízlésétől függ. Tegyél bele egy kicsit az ételt, és próbáld ki. Ha elég savasnak és édesnek tűnik, ne adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Erős tűzre tesszük, felforraljuk ésforrón feltekerjük. Ne felejtse el, hogy a szósz mézet tartalmaz, amelyet nem lehet sokáig főzni. A téli ribizli szósz elkészítése véget ért. Most meg kell várni a hideg időjárásig és kinyitni.
Fűszeres bogyós fűszerezés húsételekhez
A ribizli szószok nem csakédes, de fűszeres is. Javasoljuk, hogy próbáljon ki nyers fűszerezést húsételekhez. Ez az egyik könnyen kipróbált és bevált recept. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- Piros ribizlilé - 1 liter.
- Só - 10 g.
- Őrölt fekete bors - 5 g.
- Őrölt vagy apróra vágott pirospaprika - 5 g.
Adjunk hozzá sót a léhez, és jól keverjük össze.15 percig állni hagyjuk. Ezt követően adjuk hozzá a többi hozzávalót. Kóstold meg. Ha úgy érzed, hogy valami hiányzik, add hozzá. Tiszta üvegekbe öntjük a fűszereket, és meglocsoljuk 1 tk. cukor, hogy hosszabb ideig eltartható. Zárja le nejlon fedővel, és hűtse le.
Bogyós fűszerezés fokhagymával
Ez a szósz nem csípős, fűszeres. A fokhagyma ízt ad a szósznak. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- Fokhagyma - 1 nagy fej.
- Piros ribizli - 0,5 kg.
- Bazsalikom - 1 ág.
- Cukor - 1 evőkanál.
Mossa meg és tisztítsa meg a ribizlit. A cukorral turmixgépben simára keverjük. Tűzre tesszük forrásig.
Tegyél bele egy szál bazsalikomot és reszelt fokhagymát. 15 percig forraljuk. A bazsalikomot kivesszük, üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Piros ribizli adjika
Próbáltad már ezt a szószt? Nagyon finom.Sokan egyszerűen kenyérre kenik és megeszik. Az adzsikát fűszeresen vagy édesen is készíthetjük. Vegyünk fél kilogramm ribizlit, öblítsük le, hámozzuk le a gallyakról.
Bogyók, 2 erős paprika, két fej fokhagyma és 1egy csomó zöldet átpasszírozunk egy húsdarálón. Most keverje össze az összes összeforgatott hozzávalót egy turmixgéppel homogén masszává. Ezután sózzuk, és jól keverjük össze.
Ha meg akarja tartani a maximális összegetvitaminokat és mikroelemeket, majd a nyers adjikát tiszta üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük. Körülbelül 20 percig forralhatod. Steril üvegekbe forgatjuk. Kiderül, hogy finom adjika, amelyet nemcsak hússal, hanem zöldségekkel is kombinálnak.
Főzési tippek
Különféle ribizli szósz lehethús. Az üres részek figyelemre méltóak abban, hogy a szószos vagy fűszeres tégely bármikor kinyitható, amikor az Önnek kényelmes. A tapasztalt szakácsok azonban adnak néhány tanácsot:
- A játékhoz jól illik a szósz, amely gyümölcsök és bogyók keverékét tartalmazza.
- A szarvashús kiválóan illik a ribizliszósszal, de érdemesebb ecetet vagy száraz bort adni hozzá.
- Az édes fűszerek remekül passzolnak a kacsához. Csak ne vigyük túlzásba a cukrot. Végül is ez nem desszert. Ha citromot adunk hozzá, játsszunk az ízekkel.
- Ha a recept vizet ír elő, inkább adjunk hozzá marhahúslevest.
- Az adzsikát az alma kevésbé csípőssé teszi.
- Az édes-savanyú szósz inkább zöldségekhez illik. Még ha nincs is citrom, adjunk hozzá ecetet.
- A fokhagyma nem ad keserűséget, ha forró folyadékba tesszük. Csak ízt és zamatot ad hozzá.
- Mindig előre készítse elő az üvegeket. Sterilnek kell lenniük, mert tőlük függ, meddig bírja a munkadarab.
- Próbáljon meg minden üvegbe 1 teáskanálnyit tenni. Szahara. Nem ad ízt, de jó tartósítószer. A cukornak köszönhetően a bank sokáig állni fog.
- A ribizli jól párosul naranccsal vagy almával.
- A bogyólé sűrűsége érdekében keményítőt vagy lisztet adhat hozzá.
következtetés
A főnek a ribizli szószokat készítikételeket vagy köreteket. Pikantériát, eredetiséget és lédússágot adnak az ételeknek. A házi készítésű szósz nem hasonlítható a boltban vásárolthoz. Hiszen pontosan tudja, miből készült a termék. Ezért adhatja a gyermekeknek, és ne féljen az egészségükért. Ezenkívül ne felejtsük el, hogy sok vitamint tartalmaz.
A szószok nem csak tálalásra készülnek.a kész étkezéshez. Sütés, főzés vagy párolás közben étellel öntözhető. Ha még nem készített házi szószokat, akkor itt az ideje, hogy elkezdje és örvendeztesse meg szeretteit finom és ízletes ételekkel.
