A belorusz konyha egyik legnépszerűbb ételeburgonya palacsintát vagy burgonya palacsintát kell figyelembe venni. Burgonya palacsintának hívják őket. A Draniki, amelynek recepte már régóta ismert, más nemzetek konyháiban is népszerű, például orosz, ukrán, európai és kelet-európai.
Ezt az ételt fokhagymával forraljuk.mártással vagy tejföllel. A burgonya palacsinta legfontosabb alkotóeleme a burgonya. A burgonya palacsinta megkülönböztető tulajdonsága, hogy a burgonyát durva reszelőre kell dörzsölni, nem pedig finomra. És nem készülhetnek burgonyapürével is, mivel ebben az esetben egy teljesen más étel fog kinézni - burgonyagolyó.
A Draniki receptjét először a XIXszázadban főzhet liszttel vagy anélkül. 5-6 burgonya esetén (nagy) be kell vennie egy közepes hagymát, egy tojást és egy evőkanál bármilyen tejterméket: tejföl, kefir vagy joghurt, egy kis só és bors. Egy reszelőn először reszelnie kell a hagymát, majd a nyers hámozott burgonyát. Ha sok lé képződött, akkor le kell engedni. Ezután gyorsan hozzá kell adnia a fennmaradó összetevőket, össze kell keverni és azonnal meg kell sütni növényi olajban. Az ízlés szerint a sült krumpli hasonlít.
És most néhány szót a főzésrőldraniki recept, amely lisztet tartalmaz. A fenti termékek mindegyikéhez csak két evőkanál lisztet kell hozzáadnia. Az ízlés érdekében hozzáadhat egy fokhagyma-gerezd fokhagymát, áthaladva egy fokhagyma-szorítón. A Draniki-t szelet vagy fritél formájában öntik és mindkét oldalán gyönyörű aranyszínűre sütik. Tálaljuk az ételt tejföllel az asztalon. A bemutatott összetevők mennyiségéből hat adagot nyerünk.
A burgonyás palacsintákat főzhetjük sonkával,darált hús vagy reszelt sajt. Bár ez az étel nagyon ízletes, magas a kalóriatartalma. De főzhet sovány burgonyás palacsintát, amelynek receptje nem tartalmaz olyan összetevőket, mint hús, hal vagy baromfi. Készíthet például burgonya palacsintát sárgarépából vagy cukkini.
Valószínűleg nem mindenki ismeri azt a cukkini palacsintátamelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is, és diétás ételnek számítanak. Végül is a cukkini, akárcsak az egész tökmag-család, tartalmaz szénhidrátokat, kálium-sókat, vasat, kalciumot és magnéziumot, karotint és sok B csoportba tartozó vitamint. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhető, hogy háziorvosnak hívták. A cukkini burgonyás palacsinta nagyon gyengéd és fokhagymás mártással jól tálalható.
Nagyböjti burgonyás palacsinta, amelynek receptjeegyszerű, nemcsak fiatal cukkiniből, hanem nagyokból is elkészíthető. Szüksége lesz 500 gramm cukkinire, 1-2 hagymára, 3 evőkanál lisztre és 1 evőkanál napraforgó vagy más növényi olajra. Mielőtt a cukkinit durva reszelőn reszelné, először el kell távolítania tőlük a bőrt. Lereszeljük a hagymát és hozzáadjuk a cukkinihez. Most a keveréket meg kell sózni, és hagyni kell egy ideig állni, majd le kell üríteni a kapott levet. Ezután hozzá kell adnia a többi hozzávalót, mindent alaposan összekeverni és egy forró serpenyőben aranybarnára sütni.
A fokhagymamártás elkészítéséhez 2-et kell szedniegerezd fokhagymát, engedje át a fokhagymát, és keverje össze majonézzel, amely 50 grammot vesz igénybe. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Az elkészített mártással meg kell kenni a kész palacsintákat, és egy lapos edényre kell fektetni, és kapor és petrezselyem gallyakkal kell díszíteni.
És főzhet burgonyát és cukkinitpalacsinta, amelynek receptje egyesíti a burgonya gyengédségét és a cukkini hasznosságát. Három fiatal cukkinihez 4 burgonyát, 1 hagymát és 3 nagy gerezd fokhagymát kell venni. Venned kell petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és gyömbért is. Minden összetevőt fel kell aprítani és összekeverni négy evőkanál liszttel és egy tojással, majd ízlés szerint sóval és borssal.
50 gramm kemény sajttal reszelhetőés adjuk hozzá a keverékhez, vagy megteheti másként is. A sütőtök keverékét kanállal forró serpenyőbe öntjük, majd minden süteményre egy kör szeletelt paradicsom lopakodik, és egy darab sajtot helyeznek rá. Fedje le a tölteléket egy vékony réteg keverékkel, és mindkét oldalán pirítsa meg a palacsintákat, amíg egy gyönyörű arany kéreg megjelenik. Nem csak burgonyás palacsintát kap, hanem még valamit!
