Valószínűleg nincs ilyen ember a világon,aki feladta volna a pecsenyét. Nem nehéz sült húsdarabot főzni a legjobb marhahúsfajtákból, de még itt sem nélkülözheti az ajánlásokat. Többféle steak létezik, attól függően, hogy az állat melyik részéből vágták ki a húst. Az egyik a denveri steak.
Denver: melyik része a marhasteaknek?
Steaket nem csak drágából lehet főznivágások, mint például a ribeye (a lapocka alatt, sok zsírral), a karaj (az ágyéki régióból) vagy a marha szűzpecsenye. Nem kevésbé ízletes a lapocka (penge), az állat háta (pickan) vagy a nyak húsa. Ezek alternatív vágások. Az ilyen hús az osztályban alacsonyabb, de nem lehet rosszabbul főzni, mint egy elit bélszín.
Ahhoz, hogy a nyak-váll steak puha legyen, ami a márványos hús velejárója, érni kell. Ennek minimális időtartama 21 nap, az optimális 30 nap.
"Denver" steak ("Miratorg"): főzési jellemzők
# 1 marhahústermelő OroszországbanA "Miratorg" mezőgazdasági ipari gazdaság alternatív darabok előállításával foglalkozik, beleértve az állat nyakát is. Ebből a pépből készül a "Denver" - egy steak, amelynek fotóját az alábbiakban mutatjuk be. Minimális idő és összetevők elképesztő eredményt adnak, amely még az ínyenceket is örömet okoz.
Mielőtt a húst steakekre vágná, meg kell tenniepapírtörlővel töröljük le (száraz). Főzés előtt semmi esetre sem szabad kimosni. Utána 2,5-3 cm vastagságúra vágjuk a steakeket a rostokon, nem kell előre sózni, borsozni, különben nem lesz olyan szaftos a hús.
Melegíts elő, akár egy serpenyőt (szokásos illgrill). Denver főzéséhez a steaket mindkét oldalát 3 percig kell sütni. Majd a kész húsdarabot tányérra tesszük és 5 percig hagyjuk "érni". És csak ezután lehet a steaket sóval és borssal fűszerezni. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan grillezzünk Denveri steaket
Steak főzéséhez a leginkább nem működő részbőla rácson lévő nyakhoz majdnem ugyanazok a hozzávalók szükségesek, mint a serpenyőben való sütéshez. Mit kell előre megvenni, ha denveri steaket szeretne főzni? Egyenként 300 g-os steak - 4 db, olívaolaj, só, bors.
1) Csomagolja be a friss hús steakeket pergamenbe (sütéshez), és tegye hűtőszekrénybe legalább 24 órára.
2) Pár órával a főzés előtt papírtörlővel meg kell szárítani, mindkét oldalukat meg kell dörzsölni olívaolajjal, és műanyagba kell csomagolni.
3) Amikor a parazsat jól megégett, tedd fela steakeket zsírozott rácson, és mindkét oldalon 2 percig sütjük, amíg közepesen jól megsül. A hús hőmérséklete pontosan 60 fok legyen. Ennek meghatározásához jobb, ha elektronikus élelmiszer-hőmérőt (szondát) használ.
4) Vegyük le a grillsütőt a kész hússal a faszénről, és tegyük tányérra a steakeket, fóliával letakarva 3-4 percre.
Denver - steak (recept fent), ami nagyon lédúsnak bizonyul. A közepe közepesen puhává teszi, belül halvány rózsaszín lé.
Denver Steak tippek
Nem nehéz elkészíteni egy denveri steaket, de a hús ízét nem mindig lehet tökéletesre hozni. Az egyszerű ajánlások segítenek elérni ezt.
- Főzés előtt a steakeket előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy a hús szobahőmérsékletű legyen.
- A steak nem lehet nedves. Ha papírtörlővel előszárítjuk a húst, gyorsan aranybarna kéreg keletkezik rajta, de belül szaftos marad.
- A serpenyőnek forrónak kell lennie. A kéreg kialakulása után a tüzet csökkenteni kell.
- Sütés után jobb megsózni a steaket, hogy a hús megőrizze lédússágát.
- Vegyük le a steaket 2-3 fokos tűzről a kívánt hőmérsékletre (a közepesen ritka húst tegyük át tányérra 58 fokos hőmérsékleten).
- Tálalás előtt az ételnek 5 percig "érlelnie" kell a tányéron. Ehhez ajánlatos fóliával letakarni.
Az egyszerű szabályok betartásával igazán finom steaket főzhet, nem rosszabbat, mint az étteremben.
