A német pragmatizmus megfordította a többségetnemzeti ételek azokban, amelyek tökéletesen passzolnak mind a napi étkezéshez, mind az ünnepi menühöz. A sertésszelet sem kivétel, finom és kielégítő, amelyet sok zöldség- és burgonyaétel mellé, sőt csak sör mellé is felszolgálnak.
A szelet vékony húsrétegből készül,legyen szó disznóhúsról, marhahúsról vagy csirkéről. Nem igényel verést, és nem olyan, mint egy közönséges karaj. A szelet húsát pedig attól az országtól függően választják, ahol elkészítik. Például egy német séf előnyben részesíti a sertéshúst és a bécsi borjúhúst. Ez egy mindenki számára előnyös étel, és mindenesetre lédús és ízletes lesz. De ha a jóllakottságot részesítik előnyben, készítsen sertésszeletet. A bonyolult ételeknek sok változata van, és néhányat kínálunk az asztalra.
Eredeti sertésszelet, különösen a sajt szerelmeseinek.
Szükséged lesz:
- 1,5 kg sertéshús;
- 6 darab csirke tojás;
- 200 gramm sajt, lehetőleg kemény fajták;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 250 gramm liszt;
- növényi olaj sütéshez;
- zöldek;
- só, bors.
Vágjuk a húst vékony négyzetre, vagytéglalap alakú szeletek, ennek legegyszerűbb módja a nem teljesen kiolvasztott hús. Paprikát és sót minden darabon. Ezután elkészítjük a jeget, vagyis közvetlenül, amelybe a húst mártjuk, mielőtt a serpenyőbe küldjük. Ehhez finom sajtot kell dörzsölni, hozzáadni tojást, apróra vágott fokhagymát, és mindent jól elkeverni.
Melegítsük elő a serpenyőt napraforgóvalvaj, amelynek elég soknak kell lennie, legalább 1 cm-re a serpenyő aljától. Most egy tányér húst veszünk, lisztbe, lezonba, ismét lisztbe forgatjuk és egy serpenyőbe tesszük. Kis időbe telik a főzés, elég egy perc mindkét oldalon. Tálalhatja önálló ételként és a menü egyéb összetevőivel együtt.
A következő recept a sertésszelet sült almaszeletekkel, nagyon könnyű és egészséges, ugyanakkor kielégítő is.
Szükséged lesz:
- 800 gramm sovány sertéshús;
- 1 csirketojás;
- 2 alma, ízlés szerint édes és savanyú;
- 20 gramm vaj;
- zsemlemorzsa;
- zöldek;
- só, bors.
A húst részekre vágjuk, bekenjüksózzuk, borsozzuk, és szükség esetén kissé felverjük. Továbbá, mielőtt forró serpenyőbe küldené, mártsa bele az előre felvert tojásokat és a zsemlemorzsát. Süssük mindkét oldalon, amíg barna kéreg meg nem jelenik. Az almát szeletekre vágjuk, és enyhén megpirítjuk. Tegye egy tányérra a schnitzeleket, tegye a tetejére sült alma szeleteket, és szórja meg gyógynövényekkel.
És hogyan lehet sertésszeletet főzni hihetetlenülfinom kéreg? Használja ki ezt a receptet, amely gyors előkészítése és csodálatos íze miatt népszerűvé vált. Valószínűleg feltette a bárok vagy éttermek étlapjára, és most elkészítheti sajátját - a bécsi sertésszeletet.
Szükséged lesz:
- 1kg sertéshús;
- 4 csirke tojás;
- 1 evőkanál. Liszt;
- 1 evőkanál. zsemlemorzsa;
- napraforgóolaj sütéshez;
- só, bors.
Vágja a húst vékony adagokra,maximális vastagsága 10 mm. Kívánatos, hogy lehetőség szerint azonosak legyenek. Ehhez jobb a sertéshús vágása a szálak mentén. Először forgasson minden darabot lisztbe, majd előre felvert tojásba, majd alaposan zsemlemorzsába. A felvert tojásos keverékhez sót és borsot adhatunk. Öntsön olajat legalább 2 cm-re a serpenyő aljától, mivel a bécsi sertésszeletet úgy kell megfőzni, hogy az gyakorlatilag lebegjen benne. Jól felmelegítjük, és mindkét oldalon megsütjük a szelet néhány percig.
A kész étel megszórható citromlével és gyógynövényekkel díszítve. Köretként abszolút minden megfelel neki. Tehát alapozza meg saját ízlési preferenciáit.
Bon appetit!
