A statisztikák szerint az emberek 90% -a kérdésre:- Mi a kedvenc ételed? habozás nélkül válaszoljon: "Sertés kebab kefirben". Elkészítésének receptje a helyes elkészítés. Ahhoz, hogy a hús lágyságot és lédússágot nyerjen, először be kell pácolni - ez egy egész rituálé. Sokan úgy vélik, hogy a barbecue nem tűri a női kezeket, de a lényeg nem az, hogy ki sült krumplit, hanem az, hogyan készül.
A hús kiválasztása
Ha a húst grillezésre választja, nézze megfrissesség. Célszerű olyan hűtött sertéshúst vásárolni, amely nem volt fagyasztva. A leglágyabb és legkényesebb rész egy entrecote a csonton, a nyakon vagy a galléron. A húst apró, arányos darabokra kell vágni. Ha túl nagyra készülnek, akkor középen kefirben nyers sertés kebab lesz. A pác receptjét az alábbiakban ismertetjük.
Nem szükséges őrölni, különben a húst tovább sütjüka szén száraz lesz. Friss zöldségek, gyógynövények és ecetes hagyma tökéletes köretnek. A legjobb sertéshús kebab kefirből és ecettel készül. Nézzünk meg néhány egyszerű főzési lehetőséget ehhez a szeretett ételhez.
Az első recept
Egy kilogramm sertéshúshoz hagymára van szükség (7fej), fekete bors, só, kapor. Ezek a szokásos termékek, amelyek a sertéshús kebab elkészítéséhez szükségesek. Pác - kefir (1,5 liter).
Alaposan öblítse le a húst, vágja közepesredarabok. Vágja a hagymát karikákra a gyógynövényekkel együtt. Tegye az ételt egy mély pohárba: húst, majd hagymát és kaprot. És így több rétegben. Mindent megtöltünk kefirrel, sóval és borssal, a tetejére valami nehéz dolgot teszünk, és 6-8 órán át hűtőszekrénybe küldjük. A húst nyársra fűzzük, és forró parazson megsütjük. A hagymát és a zöldségeket húzzák össze. Folyamatosan figyelnie kell a kebabot, és időben meg kell fordítania.
Sertés kebab kefirben: a második recept
Termékek: sertés nyak (1 kg), hagyma (5 darab), húsfűszerek, kefir (250 ml), majonéz (250 ml), só.
A félkarikára vágott hagymát egy tálba keverjüka lé képződése előtt. Adjon hozzá majonézt és kefirt. Végül hajtsa le a bélszíndarabokat, és jól keverje össze, hogy mindegyik darab a pác alatt legyen. Bors és só ízlés szerint. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, legalább 10 órán át, lehetőleg egész éjjel a pácban kell lennie.
A pác általában bármelyikből elkészíthetőösszetevők, mindez az ízlési preferenciáktól, a kulináris tehetségektől és a fantáziától függ. Az összetevők kombinálhatók egymással. Bizonyos esetekben ecetet, ásványvizet, gránátalma levet, fehérbort, sört, ananászt és még kivi is használnak.
Hogyan kell megfelelően megsütni egy barbecue-t?
Pácolt és nyárs húsforró parazsra kell helyezni. A szén meggyújtása érdekében a tűzifát előre elégetik, a nem gyantás fák a legalkalmasabbak erre a célra. Csak akkor lehet a nyársakat kirakni, ha a fa teljesen megégett. A sütési folyamat során a húst leöntik a maradék páclével, ecettel vagy vízzel.
A nyársak megégésének megakadályozása érdekébenidőszakosan fordítsa meg, hagyja, hogy a hús minden oldalon megsüljön. Átlagosan a főzés körülbelül fél órát vesz igénybe, de minden a parazsak hőjétől és a hús méretétől függ. Ne féljen kísérletezni, és saját egyedi kebab sertéshúst kap kefirben! A recept, amint láthatja, elérhető.
