Palacsinta kefirrel: recept, jellemzők és ajánlások

A palacsintát minden családban szeretik.Édes, túrós, húsos, főétel és desszert is lehet. Ha pedig friss fűszernövényeket és salátát csomagolsz beléjük, egészséges nassolnivalót is kapsz. Minden háziasszony elkészíti őket a maga módján. Vannak, akik a vastag palacsintát szeretik, mások a vékonyat. Sokan friss tejjel főzik, de garantáljuk, hogy kefirrel is ugyanolyan jól sikerül. Ma megvizsgáljuk a kefir palacsinta legjobb receptjeit. Közülük biztosan kiválasztja azokat, amelyeket a családja imádni fog.

A maradékot ártalmatlanítjuk

Nagyon kevés kell a főzéshezidőt, és a termékek mind egyszerűek és megfizethetőek. Ugyanakkor a palacsinta nem kevésbé csipkés, aromás és ízletes, mint az élesztő vagy a kovásztalan tejes palacsinta. Ami még figyelemre méltó, az a recept sokoldalúsága. A kefires palacsinta akkor is csodálatosnak bizonyul, ha erjesztett sült tejet és joghurtot, alacsony zsírtartalmú tejfölt vesz alapul. Hígítsuk fel őket vízzel, és kezdjük el a tésztát. És a legfontosabb az, hogy az eredmény mindig kiváló. Még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyedén elkészítheti őket reggelire.

Klasszikus recept

Elég gyakran lehet hallani, hogy az igazicsak tejes palacsinta lehet. Biztosítjuk Önt arról, hogy nem fog ezen gondolkodni, ha kipróbálja valamelyik bemutatott receptet. A kefirrel készült palacsinta ugyanolyan gyengéd és ízletes. És bizonyos esetekben kevésbé szeszélyesek is, mint a teljes tejjel főztek. Soha nem égnek vagy ragadnak, mindig pirospozsgásnak tűnnek. Tehát térjünk az üzlethez.

1. Törj fel 3 tojást egy turmixgép tálba.
2. Adjunk hozzá 150 g búzalisztet.
3. Adjunk hozzá 120 ml kefirt és 75 ml vizet, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá 25 g cukrot és 2 g sót.

Célszerű minden hozzávalót melegen bevenninem lesznek csomók, és a dagasztási folyamat könnyű és egyszerű lesz. Fedjük le műanyag fóliával és tegyük hűtőbe 30 percre. Ezt a recept előírja. A kefiros palacsintát este lehet kezdeni, reggel megsütni.

Melegíts fel egy serpenyőt nagy lángon, helyezd ráneki egy kis darab vajat. Most öntsük bele a tésztát úgy, hogy az egész alját fedje. Addig főzzük, amíg a szélei el nem kezdenek húzódni a serpenyőtől. Most meg kell fordítani a palacsintát, és meg kell barnítani a hátát.

Áttört palacsinta

Ha családja szereti a vékony, puha süteményeketteához, akkor figyeljen a következő receptre. A kefires palacsinta forrásban lévő vízzel nem csak nagyon szép, hanem fantasztikusan finom is. Tálalhatjuk lekvárral, vaníliával vagy karamellszósszal. És ha akarod, csak öntsd fel sűrített tejjel.

1. Egy csészében keverj össze 1,5 evőkanál lisztet, egy evőkanál cukrot és negyed teáskanál sót. Adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát.
2. Verjünk fel másfél csésze kefirt és 3 tojást, és fokozatosan öntsük a száraz keverékhez, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Eleinte a massza sűrűnek bizonyul.
3. Felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel.
4. Ha a tészta túl sűrű, öntsön még hozzá 100 ml forrásban lévő vizet. A tojások méretét és a liszt minőségét nem lehet megjósolni, így menet közben módosítani kell.
5. Ezeket a palacsintákat nem kenik be semmivel. Nekik tökéletes az alma és aszalt gyümölcsök, mazsola és túró tölteléke. De csak vajjal is jók.

Hogy vékony legyen a palacsinta

Néha a háziasszonyok panaszkodnak, hogy megpróbálták elkészítenicsipkekötés. De helyette vastag palacsinta alakult ki a serpenyőben. Mitől függ és mit kell tenni? Először válasszon egy bevált receptet. Mindenki kap vékony kefir palacsintát, csak néhány egyszerű szabályt kell követnie:

• A szódát el kell oltani, és egyáltalán nem szükséges azonnal ecet után nyúlni. Minél savasabb a kefir, annál kevésbé lesz szükség rá. Néha teljesen megteheti további sav nélkül.
• Az összetevők hőmérséklete. Ez nagyon fontos. A kefirnek és a tojásnak melegnek kell lennie, előre vegye ki a hűtőszekrényből.
• A tészta tésztája. Ezt a mutatót empirikusan kell megállapítani. Ne adjunk hozzá több lisztet, mint amennyi a receptben szerepel. A tészta állni fog egy kicsit, az állaga tökéletes lesz.
• Minél több tojás, annál rugalmasabb és sűrűbbtermékeket kapnak. Itt a saját ízlése vezérelje, és ne az alaprecept. A vékony kefires palacsintát tojás nélkül is el lehet készíteni, de ha bele akarjuk tekerni a tölteléket, akkor nehézségekbe ütközhet.
  

Búzadara recept

És folytatjuk a palacsintareceptek válogatásátkefir, lyukas, buja és könnyen elkészíthető. Ön szerint ez lehetetlen? Csak fogj egy serpenyőt, és kezdd el feltekerni a tésztát. A folyamat során maga is megérti, milyen egyszerű. A búzadara gyengédséget és szokatlan ízt ad az ételhez. A recept egyszerű és olcsó, főleg, hogy a búzadara mindig kéznél van. Különleges szerkezetet ad a tésztának, amely sütés után puha és nedves marad. Nem száradnak sokáig, ami nagyon kényelmes, ha sütni szeretnénk egy kicsit későbbi használatra.

1. Öntsön 0,5 liter meleg kefirt és egy tojást egy edénybe, adjon hozzá sót és cukrot.
2. Adjon meg 4 evőkanál. l. csalétek.
3. Adjunk hozzá 8 evőkanál lisztet. Fokozatosan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. Adjunk hozzá 100 ml meleg vizet. Nem forrásban lévő víz, hanem meleg. De a hideg csomók képződéséhez vezet a tésztában.

Mindenképpen hagyd állni egy órát, hogy a búzadara megduzzadjon.Ezután a szokásos módon süthetjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a serpenyőhöz, hozzá kell adni egy kis olajat vagy sertészsírt. Hamarosan jól felmelegszik a felülete, könnyen lehet lyukas palacsintát sütni. A kefires receptek azért is nagyon népszerűek, mert lehetővé teszik a savanyú tej ártalmatlanítását. Ezért, ha vásárolt egy csomagot, és annak jellegzetes illata van, ne csüggedjen. Lesz miért kedveskedni a családnak.

Nemes páros

A tejtermékeket nagyon sikeresen kombinálják egymással. Ez egy ilyen duett lehetővé tette új kefir palacsinták születését forrásban lévő vízzel. A recept egyszerű:

1. Vegyünk egy mély keverőtálat. Ezután már használhatod is, és gyorsan és egyszerűen összekeverheted a hozzávalókat.
2. Hagyjon fél liter kefirt az asztalon, hogy melegen tartsa.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. 2 tojást feltörni.
5. Az összes hozzávalót mixerrel összekeverjük.
6. Ideje hozzáadni a lisztet. Dörzsöljük, hogy homogén masszát kapjunk.
7. Most az utolsó simítás. Forraljon fel 200 ml tejet, és öntse fel vékony sugárban.
8. Adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat.

Csak meg kell sütni őket egy jól felmelegített öntöttvas serpenyőben. Ezt a finom kefir palacsinta receptjét szakácskönyvbe kell menteni. Tényleg nagyon szerencsés.

Palacsinta töltelékkel

Ha kezdetben azt tervezi, hogy mi lesz az asztalonvalami beletehető, akkor érdemes elgondolkodni a sütés mibenlétén. A tésztának elég rugalmasnak kell lennie, ugyanakkor bolyhosnak és ízletesnek kell lennie. Nézzünk egy másik receptet. A vékony, lyukas kefir palacsinta tökéletesen kiegészíti az édes tölteléket. Rizzsel és hússal duettben is jól mutatnak. A lényeg, hogy ilyenkor ne tegyünk sok cukrot a tésztába.

1. A kezdet egészen hétköznapi. Egy serpenyőben keverjen össze 400 ml meleg kefirt, sót és cukrot, valamint egy kis szódát. Nem szükséges eloltani.
2. Apránként belekeverünk másfél csésze lisztet, alaposan összekeverjük.
3. Forraljunk fel 200 ml vizet, és vékony sugárban öntsük a tésztába, erőteljesen keverjük.
4. Az olajat minden háziasszony saját belátása szerint adják hozzá. Ha a tészta sikeres és nem ragad, akkor ezt a pillanatot kihagyhatja.

Ezenkívül a főzési folyamat nem különbözik egymástóla fentiekből. De abban a receptben is szerepel, hogy a serpenyőt jól fel kell melegíteni, és egy darab vajjal ki kell kenni. A vékony, lyukas kefirpalacsinta hamarosan gyakori vendég lesz a konyhájában. Csak egyszer kell megpróbálni főzni őket. A tészta percek alatt elkészül, könnyen megsül.

Sifon palacsinta

A főzési folyamat valóban emlékeztetsifon keksz. A termékek pedig légiesek és porózusak. Arról álmodozik, hogy meghódítsa vendégeit? Ezután készüljön fel a recept lejegyzésére. Áttört kefires palacsintát még egy kezdő háziasszony is beszerez, aki járatlan a főzés művészetében.

1. Egy nagy tálban 2 tojást egy evőkanál cukorral és csipet sóval kemény habbá verünk egy mixer segítségével.
2. A habverés abbahagyása nélkül öntsünk egy pohár forró vizet. Szinte azonnal megduplázódik a tömeg.
3. Adjunk hozzá 2 csésze kefirt és egy pohár lisztet. A verést addig folytatjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Forrón, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.
   

Ahelyett, hogy befejezné

A kefir palacsintát vastagon lehet készíteni.Ennek ellenére továbbra is bujaak és porózusak maradnak. Csak még egy kis sütőport és lisztet kell hozzáadni. Az ilyen termékek nagymértékben megtakarítják a háziasszony idejét, mivel egy palacsinta tésztája csaknem négyszer többet igényel. Ennek megfelelően a tápérték is nő. Ahol meg lehet enni öt vékony palacsintát, elég egy vastag palacsinta. Próbáld ki mindkettőt a tökéletes receptért.