A csokoládé keksz receptjét találtamFranciaországban, az egyik híres péküzemben. Miután a cukrász felfedezte, hogy amikor a vajat hozzáadják a tésztához a felduzzadt fehérjéknél, egyre sűrűbb lesz, megszerzi az antik sifon érdekes ízét és színét, de nem veszíti el pompáját.
Javasoljuk, hogy készítse el egy puding.A karamell vagy vanília-sifon keksz, amelynek receptjeit részletesen szétszereljük, alapja lehet egy gyönyörű tortának. Végül is finom, ízletes és tökéletesen telített krémmel.
Sifon keksz recept: összetevők és előkészítés
A hét nagy csirke tojás esetében hetvenet vesz igénybeg keményítő (kukorica vagy burgonya), a cukor üveg, három teáskanál sütőpor a vizsgált só, 125 g karamell szirup és ugyanaz a növényi olaj, vanília cukor, fél teáskanál citromsav és egy negyed pohár hideg vizet. A karamell előállítható személyesen cukor és víz, de lehet kapni kész az osztály, amely értékesíti a kávé és öntetek fagylaltot.
Mindkét esetben a chiffon keksz receptje leszjól teljesített. Ez a mennyiség az elég nagy tortához elegendő: két süteményt kap, ha a sütő huszonnégy centiméter átmérőjű. Ha az űrlap mérete kisebb, akkor három süteményt sütni. Jobb a dugót venni. Fedjük le a forma oldalát vajjal, és tegyük rá a sütőpapírt. Tehát a tésztát nem öntjük át a pergamenre, és fekszik. A chiffon keksz receptje azt jelenti, hogy sütés közben a sütemény duzzadhat. Aztán a torta nem lesz esztétikus. Ennek megakadályozása érdekében vegyen be egy hosszú fólialapot, tekerje be két papírtörlőt, tekerje fel őket, és tekerje be a kapott szalagot az űrlap körül, ahol sütni fogja a tortát. A sütőt legfeljebb százhuszonöt Celsius fokig kell melegíteni.
A teszt előkészítése
Válasszuk ki a sárgákat a fehérjéktől, figyelve a maximális pontosságot.
Kombinálja a száraz összetevőket:liszt, sütőpor, só és keményítő. A karamellszirupot, a növényi olajat, a vizet és a sárgáját külön keverjük össze. Mindkét keveréket keverővel keverjük, amíg sima. A fehérjéket citromsavval és egy vaníliacukor-csomaggal ostyázzuk. A habnak elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy az edény elfordításakor ne folyjon túlfolyó. Most össze kell keverni a fehérjéket a karamell-sárgája tömegével egy spatulával. Ezt úgy kell megtenni, hogy felemeljük. A keverőt nem lehet megverni, különben minden erőfeszítés semmire nem kerül, mert a fehérjehab elveszíti a pelyhességét. Sütjük elkészített formában negyven-ötven percig a sütőtől függően. Győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet nem emelkedik. Az ilyen finom kekszfajták sütéséhez jó lenne egy hőmérőt vásárolni a sütőhöz. Kakaó hozzáadásával a tésztához nem lehet kevésbé finom chiffon csokoládé pogácsa. A recept feltételezi, hogy az ilyen sütés jól teljesül a puding, tejszín, krémsajt.
