Pácolás az egyik népszerű típusotthoni konzerv. Ebben az esetben a fő tartósítószer az ecet, amely elnyomja a mikroorganizmusok megjelenését. Így biztosítja a termékek biztonságát. Konzerváláskor az ecetet elkészített zöldségekkel és fűszerekkel helyezik a pácba vagy a tartályba. Ezenkívül cukrot, étkezési sót és különféle fűszereket adnak a töltelékhez, amelyek listáját az egyes receptek tartalmazzák. A fűszerek különleges aromát és ízet adnak a terméknek, és az általuk tartalmazott illóolajok az egyik tartósítószerként működnek. Ma megvizsgáljuk, hogy a pácolt répa készítésre kerül a télre sterilizálás nélkül. Mindenekelőtt a tartósítás előkészítése érdekében a termékeket lemossák, megtisztítják és darabolják, frissen forralják vagy pácolják, üvegekbe helyezik, sóval és fűszerrel öntik. De beszéljünk erről részletesebben.
Pácolt cékla
Az összetevők: répa, babérlevél, bors. A páchoz: egy liter vízhez vegyen száz gramm cukrot, száz gramm sót, száz gramm asztali ecetet.
előkészítés... Cékla pácolás előtt télen,öblíteni és forralni szükséges. Ezután megtisztítják és szorosan üvegekbe teszik, nagy gyümölcsöket darabokra vágva, ízlés szerint babérlevelet, borsot, szegfűszeget adnak hozzá. Ugyanakkor a bankokat megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
Pác készítése
A vizet felforraljuk, üvegekbe öntjük éstíz percig hagyja fedéllel letakarva. Ezután felöntjük, sót, ecetet és cukrot adunk a folyadékhoz, és felforraljuk. Ismét öntsük a céklát, és tekerjük fel a fedeleket. A tartályt fejjel lefelé fordítjuk és ellenőrizzük, hogy nincs-e rajta szivárgás. A kész termék alkalmas levesek és cékla készítésére.
Ecetes cékla sterilizálás nélkül
E recept szerint a répa télire feltekerhető, vagy nejlonfedél alatt tárolható. A zöldségeket a legjobban egyenletes színnel, fehér karikák nélkül lehet levágni.
Az összetevők: a cékla azonos méretű. A páchoz: egy pohár víz, ötven gramm asztali ecet, egy kanál cukor, fél kanál só, valamint néhány fekete borsó és szegfűbors, három szegfűszeg, babérlevél.
előkészítés... Mielőtt a pácoltcékla a téli sterilizálás nélkül, meg kell forralni a gyökérnövényeket. Közben pác készül. Ehhez az összes szükséges összetevőt összekeverjük és néhány percig főzzük, majd lehűtjük a keveréket.
A zöldségeket meghámozzuk és csíkokra vágjuk vagykockák, előre elkészített üvegekbe fektetve, ahol aztán adjunk hozzá egy kanál ecetet. Ezután a céklát lehűtött páclével öntjük és feltekerjük.
Egyszerű recept a cékla konzerválására
Az összetevők: apró gyökerek. A páchoz: egy liter víz, ötven gramm só.
Előállítás. Télire pácolt cékla az alábbiak szerint készül. A darabokra vágott zöldségeket steril üvegekbe tesszük, és forró páclével öntjük. A tartályt ezután fejjel lefelé fordítják és lehűtik.
Cékla télire: klasszikus recept
Az összetevők: gyökérzöldségek gazdag egységes színnel. A páchoz: egy pohár víz, kétszáz gramm asztali ecet, egy kanál cukor, egy fél kanál só, négy fekete bors, két babérlevél, fél bot fahéj.
Előállítás. E recept szerint savanyított cékla télirea sterilizálás nélküli előkészítés nagyon egyszerű és gyors. Ehhez a zöldségeket megmossuk és felforraljuk, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A terméket egy edénybe helyezik. Ezután folytassa a pác elkészítését. Ehhez az összes szükséges összetevőt felforraljuk, és a keveréket a répára öntjük. Ezután fedővel lefedjük és tizenkét órán át hagyjuk. Idővel a pácolt cékla télen használható lesz. Főzheti egészben is, de ehhez kis gyökérzöldségeket kell felszednie. A terméket műanyag fedővel fedett üvegekbe, hűvös helyen tárolja.
Gyors recept ecetes céklához
Az összetevők: két kilogramm répa. A páchoz: fél pohár ecet, egy kanál cukor, egy kanál só, három száraz szegfűszeg.
előkészítés... A répát megfőzzük, megpucoljuk és a sajátjukra vágjukbelátása. A zöldségeket előre elkészített tiszta üvegekbe tesszük, és hermetikusan lezárt forró páclével öntjük. A tartályt törülközőbe csomagolják, és ebben a formában hagyják, amíg a termék teljesen kihűl. A télire kész, pácolt répa sterilizálás nélkül önálló salátaként használható. Ehhez adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát, gyógynövényeket, növényi olajat. Az edényből vinaigrette, céklaleves, cékla és így tovább készíthető.
végül
Így a konzerválás előkészítése a télrezöldségektől nem nehéz. A répát nagyon egyszerű pácolni, a lényeg a megfelelő gyökérzöldségek kiválasztása. Kis méretűeknek, telített, egységes színűeknek kell lenniük, fehér körök nélkül a vágáson. A pác elkészítésénél az arányok betartásával ízletes és tápláló terméket kaphat, amelyet sokan használnak önálló snackként és különféle ételek elkészítéséhez.
