Lecho a télen a babhoz: változó hagyományok

A lecho szokásos receptje paradicsom ésédes paprika. Ez egy ízlés, mely gyermekkortól ismert. De számos módosított főzési lehetőség létezik. Ha új összetevőt, például babot ad hozzá, nagyszerű vegetáriánus ételt kap, amelyet mellékételként is felhasználhat a húsételekhez. A Lecho piros vagy zöld zöldbabból készül. Az előkészítés elve egyszerű.

Red Bean Lecho

A babot ugyanazon az elv szerint készítik, mint aés egy hagyományos étel. Szüksége lesz két csésze nyers vörös babra, 3,5 kilogramm édes paprikára, kilogramm sárgarépára, kilogramm hagymára, 200 ml növényi olajra, 3,5 liter paradicsomléra (helyettesíthető csavart paradicsommal), három nagy evőkanál sóra és két evőkanál cukorra. A bab főzésével kezdjük, mivel ez a folyamat nagyon hosszú időt vesz igénybe. Felöntünk egy fazék vizet a tűzre, és beleöntjük a babot. Főzzük, amíg gyengéd, egy kis só hozzáadásával. Mossa meg és tisztítsa meg a fennmaradó zöldségeket. A téli babához a Lecho nem igényel apró aprító összetevőket.

Vágjuk a borsot nagy csíkokra, a hagymát félkarikára.A sárgarépát csíkokra lehet vágni vagy durva reszelőre reszelni. Most öntsük a paradicsomlét a serpenyőbe, és hagyjuk forrni. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és főzzük közepes lángon további 15 percig. Ezután tegye a serpenyőbe az összes többi hozzávalót, beleértve a babot is. A tűz minimálisra csökken, de ahhoz, hogy babokkal lefeküdjünk télen, forrni kezdett. Főzzük kb. 30 percig. Végül adjunk hozzá sót és cukrot. Várunk további 5 percet, és az előmosott és sterilizált bankokba helyezzük a lecho-t. A konténereket tetővel gördítjük és csomagoljuk. Amikor a nyár lehűlt a babokkal, akkor azokat alacsonyabb hőmérsékleti helyiségbe kell helyezni.

Zöldbab Lecho

Ez egy másik főzési lehetőség.A babával készült lecho receptjét kb. 9 kannára tervezték, amelyek térfogata 0,7 liter. Főzéshez 3 kilogramm zöldbabot, 5 kilogramm paradicsomot, fél kilogramm paprikát és sárgarépát, két nagy kanál sót, cukrot és ecetet, 2 fej fokhagymát, 150 gramm növényi olajat és friss gyógynövényeket (oregánó, kapor, petrezselyem) fogyasztunk. Az alapok elkészítésével kezdjük. Paradicsomból áll. Ehhez válogatjuk és mossuk a paradicsomot. Ezután daraboljuk őket és átvezetjük egy darálón. Öntsük a paradicsomot a serpenyőbe és főzzük kb. 20 percig. Időközben elkészítheti a babot. A hüvelyeknél levágtuk a végeket és daraboljuk őket körülbelül 3-4 centiméterre. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. A sárgarépát és a paprikát is meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Forrásban lévő paradicsomhoz öntsünk növényi olajat és asztali ecetet. Ezután öntsünk sót és cukrot. Mindet jól keverjük össze, és próbáljuk meg. A paradicsom édességétől függően a töltés íze eltérő lehet. Ha szükséges, adja hozzá a szükséges összetevőket. Ezután öntsük el az elkészített zöldségeket. Főzzük kb. 30 percig, de nem több. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és 5 perc elteltével öntsük üvegekbe. Tekercseljük fel a téli keveréket babbal, és ügyeljünk arra, hogy tekerje fel, hogy az összes hozzávaló felmelegedjen. Hideg helyre tesszük és télen eszünk örömmel.