Házi feladat nélkül nézzünk szembe, a tél isszomorúnak tűnik. Valamit emlékeztetni kell a nyár és az arany ősz élénk színére, és ízletes kiegészítésre van szükség a menüben is. Még nem is beszélünk a savanyúságok és lekvárok iránti különleges szeretetünkről - a barátságos ünnepek kötelező tulajdonsága. Beszéljünk arról, hogyan lehet otthon készíteni a lecho-t.
Miért tisztázunk az otthoni körülményeket?Igen, egyszerűen azért, mert miután gyakorlatilag nem tudtunk erről az emberiség csodálatos találmányáról, és egyikünk sem tudta, hogyan kell főzni. Lechót Bulgáriából és Magyarországból származó gyönyörű üvegekbe hozták hozzánk. Ez a két ország „összekapcsolta” minket új, nagyon eredeti receptekkel a pácok és savanyúságok számára. Főleg savanyúságokra, zöld hordós paradicsomra és savanyú káposztára szakosodunk. Mellesleg, ebben nincsenek egyenlők a mai napgal, és az őshonos savanyúság iránti szeretetünket semmilyen idegen étel nem fogja legyőzni.
Ma azonban megtanuljuk, hogyan készítsünk lecho-totthon. Mindenki tudja, mi ez a fincsi? Ez egy édes paprika paradicsomban, fokhagymával, gyógynövényekkel és mindenféle fűszerrel főzve. Az előkészítés nem olyan gyors, de meglehetősen egyszerű.
Az első lépés a paradicsom elkészítése.Görgessen 4 kg paradicsomot egy darálóval (valaki megforrja a gyümölcsöt és eltávolítja a bőrt - szabad akarat nélkül). Kiderül, hogy 3 liter paradicsomot felforralunk. Felhívjuk figyelmét, hogy a "szemmel", "ízlés szerint" és "saját belátása szerint" elvek nagyon hasznosak lesznek itt. Ugyanakkor, mint minden főzéshez, a háziasszony mindig hoz magaiból valamit. Mire való? Ezen felül, a recept szerint, hogyan lehet helyesen elkészíteni a lecho-t, ajánlott két órán keresztül főzni a paradicsomot. Ez idő alatt sokat forr. A cikk szerzője azonban úgy gondolja, hogy a 30–40 perc elegendő, és még akkor is gyakran keverve: a paradicsom szeret égni.
Eközben piros paprika (5 kg)mossa le, vágja négy részre (vagy gyűrűkre, darabokra - ismét ízlés kérdése), távolítsa el a magokat és a szárot. Ezenkívül mossa ki, tisztítsa meg a magból (többé-kevésbé, a fűszeres szeretetétől függően) 4 forró paprikát, apróra vágva, apróra vágva. Bárki, aki tudja, hogyan lehet otthon elkészíteni a lecho-t, a főzéshez vastag fenekű széles serpenyőt választ. Öntsük a főtt paradicsomot a tálba, tegyük bele az apróra vágott paprikát, a forró borsot. Adjunk hozzá egy fél pohár sót és egy pohár cukrot, egy fél pohár ecetet és egy pohár növényi olajat. Forraljuk, elfelejtve keverni, hogy ne égessen.
Ezután tisztítsa meg és aprítsa meg 4 fej fokhagymát.Mosunk és két nagy csokorra zöldekre vágjuk. A kapor és a koriander ideális, de ez mindenki ízlésének megfelel, petrezselymet is készíthet. A lecho otthon történő elkészítésében az a szépség, hogy mindent úgy csinál, ahogy tetszik, és nem valaki más receptjei szerint.
Tehát lecho-t közepes lángon percig főzzük40-50. Körülbelül öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát, és a végén - a gyógynövényeket. Dobjon el néhány fekete borsot és babérlevelet az előre elkészített steril edényekbe. Öntsünk forró lecho-t, legyen óvatos - ne engedje meg, hogy leforrázza, nagyon fájdalmas! Azonnal feltekerjük a kannákat, megfordítjuk és szorosan egymáshoz rakjuk. Tekerjük egy vastag takaróval, egy régi dzsekival - bárkinek is van, és hagyjuk lehűlni. Tehát a kannák hosszabb ideig melegen maradnak, és további sterilizálásra kerülnek. Kész! Nem szükséges mindent önteni, hagynia kell egy kis mintát - ne várjon a télre!
Egy kicsit többet a lecho bekapcsolásának lehetőségeirőltéli. Már mondtuk, hogy minden háziasszonynak megvannak a saját preferenciái? Tehát az összetevők listájában mindenféle szabadság megengedett. Észrevetted, hogy a leírt receptben nincs hagyma? Minden hangsúly a fokhagymára. Sok ember szerint ez helytelen. Az Isten szerelmére! Legtöbbjük sok sárgarépát ad hozzá a lechóhoz. Finoman apríthat egy pár sárgarépát változás céljából. De nem feltétlenül. És valaki még kockákra padlizsánt is hozzáad. Röviden: minden lehetséges. De ez már nem lecho, hanem kombinált saláta. Finom is.
