Ha lelkes gombás gombóc vagy éppen vásároltegy vödör friss fehér, a piacon, a legfinomabb és legegyszerűbb étel, amelyet főzhet házi készítéséhez, a burgonyával sült porcini gombák. Természetesen ez nem egy kiváló julienne, és még a rakott sem, de gyakran előfordul, hogy minél egyszerűbb az étel, annál ízletesebb, nemde? Használja a főzési receptjeinket - és az egész családja nemcsak szívesen enni egy ilyen vacsorát, hanem kiegészítőket is kér.
Minden idők étele: burgonyával sült porcini gombák
Nagy adaghoz szüksége lesz:
- fél kilogramm gomba és friss burgonya;
- nagy hagyma;
- kapor, petrezselyem, egyéb gyógynövények ízlés szerint;
- olaj, só és bors.
A friss gombát meg kell hámozni (különösen fizetni kellfigyeljen a kalapok lábaira és hátuljára (lehet, hogy van föld)), majd öblítse le vízzel. Ezután vágja az összetevőt nagy darabokra, kicsire nincs szükség - a sütés során a gombát többször csökkentik. Hámozza meg a burgonyát, majd aprítsa el a szelet vagy szeleteket - tegye úgy, ahogy tetszik. Vágja fel a hagymát félkarikákba, vagy apróra vágja.
Most öntsön egy elég nagy serpenyőt a serpenyőbeegy adag növényi olajat, hagyja melegedni, majd fektesse a burgonyát. Sütjük 5-7 percig, attól függően, hogy milyen nagy darabok, alkalmanként keverve - a feléttek tapadhatnak a serpenyőbe. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és kb. 5 percig süssük, majd fektessük le a fő és legfinomabb összetevőt - a porcini gombát. Keverje hozzá, sózzuk, meghintjük fekete borssal, fedjük le, és közepes lángon főzzük negyed vagy 20 percig. Sült fehér gomba burgonyával, tálalás előtt nagyszerűen meghintjük friss apróra vágott gyógynövényekkel. A kaprát vagy a petrezselymet 2-3 perccel a főzés vége előtt adhatjuk hozzá, így csodálatos ízű lesz az étel.
Burgonyával sült cepek tejfölös szószban
Ez az étel az előző változatának változata, de kicsit bonyolultabb elkészítése - a gombát és a burgonyát ezúttal tejfölben párolják. Vesz:
- 200 g friss porcini gombával és azonos mennyiségű burgonyával;
- hagyma fele;
- 3-4 evőkanál tejföl, növényi olaj, egy evőkanál liszt, só, bors és gyógynövények ízlés szerint.
Készítse elő az összetevőket:a burgonyát hámozzuk és daraboljuk szeletekre vagy szeletekre, mossuk meg a porcini gombát, és meghámozzuk a földről is, durván aprítsuk meg, apróra vágjuk a hagymát, vagy félgömbre vágjuk. Most tedd a burgonyát egy jól melegített serpenyőbe növényi olajjal, süssük 5-7 percig, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és 5 percig főzzük. Próbálja ki a burgonyát, ha a zöldség kissé kemény, a főzési idő 5-10 perccel meghosszabbítható.
Különösen a burgonyával sült cepesz leszízletes, ha a főzés végén kissé megsütjük tejfölös szószban. Ehhez vegyen 3-4 evőkanál alapanyagot (tejfölt), keverje össze egy evőkanál liszttel és fűszerekkel ízlés szerint - vehet friss vagy száraz gyógynövényeket. Ezt a mártást 5 perccel a főzés vége előtt öntsük a serpenyőbe, majd főzzük alacsony lángon. Az étel hihetetlenül illatos, finom és ízletes lesz. Általában a fentiekben felsorolt recept szerint sült burgonyával, a sertés gombával, kiváló kiadós vacsora lesz az egész család számára, nem csak nyáron, hanem télen is. A hideg évszakban a szárított gombákat készletekben áztathatja, és az ételt ugyanúgy főzheti, mint a frissen.
