Nem mindenki tudja, hogy a pastille elsődlegesen működikOrosz desszert, amelyet először a XV században készítettek. Ennek a kezelésnek az előnyeit a bogyó- vagy gyümölcspüré kémiai összetétele magyarázza, amely az édesség alapját képezi. Mivel a bogyók gyakorlatilag nem kerülnek hőkezelésre, a desszertben teljes mértékben megmaradnak a vitaminok és ásványi anyagok. Ezért mondhatjuk igenlően, hogy a pastille nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Sőt, egy élvezet elkészítése egyáltalán nem nehéz.
Cikkünkben arról beszélünk, hogy miként készíthetünk ribizli pastillet otthon. Ennek előkészítéséhez különféle lehetőségeket kínálunk: levegőben, sütőben és elektromos szárítóban.
Hagyományos recept az ízletes pastila számára
Nem kell ezt a kezelést elvégeznieszerezzen be speciális eszközöket, és a cukrot nem lehet hozzáadni a desszerthez, így még hasznosabbá válik. Az egyetlen dolog, amit meg kell raktároznia, a türelem. Otthon csaknem egy hétig tart az édesség elkészítése.
A házi ribizli pastille receptje a következő műveletek végrehajtása:
- A bogyókat alaposan lemossák és megtisztítják a lófaroktól és a levelektől.
- A ribizlit szűrőedénybe helyezzük, és 5 percre forró vízbe tesszük. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a bogyók lágyabbak legyenek.
- A víz lefolyása után a kihűlt ribizlit turmixgéppel pürésítjük.
- A tűzhelyre egy fazék bogyópürével éslassú tűzön főzzük, amíg a tartalma felére csökken. 100 g cukrot adunk a meleg püréhez (1 kg ribizlire számítva).
- Közben készítsünk elő egy tepsit a mályvacukornak. Ehhez gondosan lefedjük ragasztófóliával.
- A kissé lehűtött pürét egy tepsire fektetjük, amelyet azonnal a napra küldünk.
- A mályvacukrot 4 napig szárítják az egyik oldalán, majd meg kell fordítani, és további 2 napig szárítják.
- A mályvacukor akkor van készen, ha már nem tapad a kezedhez.
Hogyan készítsünk pasztillát a sütőben?
Nem kevésbé finom desszert lehet a bogyópürébőlfőzzük a következő recept szerint. Először egy serpenyőben lévő ribizlit (1 kg) 100 ml vízzel öntjük, és 10 percig forraljuk. Ezután a puha bogyókat turmixgépben összetörjük vagy húsdarálón átengedjük. Ezután a kapott masszát szitán őröljük. Az eredmény egy sima püré legyen. Most hozzá kell adni 300 g cukrot és a felvert tojásfehérjét. Alaposan keverjük össze.
A sütő 100°-ra melegszik.A tepsit pergamennel borítjuk, és bogyópürét rakunk rá. A sütőben a ribizli mályvacukrot 2 órán át sütjük, majd 1 órára ki kell húzni és szobahőmérsékleten hagyni. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket még 3-szor. Utoljára hagyjuk a mályvacukrot az asztalon a szobában, amíg teljesen meg nem szárad, majd fordítsuk át a másik oldalára és szárítsuk még 1 órán át.
Feketeribizli pasztilla elektromos szárítóban
Az alábbi recept szerint elkészíthetjük az étvágygerjesztő, porcukorral meghintett édes finomság tekercseket. PA feketeribizli astila érett és puha bogyókból készül, szinte hozzáadott cukor nélkül (2 evőkanál). Kívánt esetben ez az összetevő teljesen elhagyható.
Először is elkészítjük a bogyópürét.Ehhez a ribizlit alaposan megmossuk és turmixgéppel a kívánt állagúra őröljük. A kapott masszát 5 percig forraljuk, és ha szükséges, ebben a szakaszban adjunk hozzá cukrot. Most a pürét pergamenre fektetjük, amelyet azonnal áthelyezünk a szárító tálcára. A ribizli pasztilla főzése körülbelül 5 óra. Meg kell merevíteni, és többé nem tapad a kezedhez.
Piros ribizli pasztilla
Egészséges csemege csodálatos édes-savanyúvalízét a következő recept szerint kapjuk. Kezdetben a bogyókat (1 kg) megtisztítjuk a gallyaktól és levelektől, áttesszük egy serpenyőbe, és kis mennyiségű vízzel (100 ml) körülbelül 20 percig forraljuk. A forró ribizlit szitán őröljük, cukorral (600 g) keverjük, és sűrűre főzzük. Ezután a masszát le kell hűteni, és alaposan meg kell verni egy turmixgéppel.
A ribizli mályvacukrot elektromos szárítóban legalább 12 órán keresztül szárítják. Ha szükséges, egy ideig a levegőn tarthatjuk, majd tovább száríthatjuk.
A leghasznosabb pasztilla
Itthon eszerint ribizli pasztillaA receptet hidegen készítik, vagyis a bogyók hőkezelése nélkül. Ez lehetővé teszi a ribizliben található összes hasznos vitamin teljes megmentését.
A bogyókat összetörik, hogy mályvacukrot készítsenek.turmixgépben vagy húsdarálón átengedjük. Ezután ízlés szerint pár evőkanál cukrot adhatunk a kapott püréhez. A massza elég sűrű, ezért nem lehet lefőzni. A tepsit sütőpapírral borítjuk, a tetejére ribizlipürét fektetünk. A mályvacukrot a napon kell szárítani, és hogy ne üljenek rá a rovarok és a por, ajánlott a tepsit gézzel letakarni. 1-2 nap múlva a megszáradt réteg átfordul a másik oldalára. A kész mályvacukrot tekercsbe tekerjük, és pergamenbe csomagoljuk.
Főzési titkok
A következő ajánlások segítenek az ízletes feketeribizlis mályvacukor elkészítésében:
- Annak érdekében, hogy a mályvacukor a lehető leggyorsabban megszáradjon, a bogyópürét a lehető legvékonyabban kenje pergamenre.
- Ha szívesebben szárítja a finomságot a sütőben, ügyeljen arra, hogy időnként távolítsa el a tepsit, és hagyja a levegőn legalább 1 órán át.
- A kész mályvacukor egész télen tárolható. Ehhez tekercsbe tekerjük és pergamenbe csomagoljuk, vagy a már előkészített rétegeket ugyanilyen sütőpapírral rétegezzük.
