Ilyen egyszerű mindennapi szelet.Marha- és sertéshúsból, csirkéből és halból, zöldségből és gombából készülnek. A köret hagyományosan tészta, burgonya vagy rizs. Úgy tűnik, hogy nincs semmi könnyebb, mint főzni egy ilyen hétköznapi ételt. Nos, ki nem tudja, hogyan kell jól megsütni a húsgombócot? Azonban azok, akik ezt először fogják megtenni, minden bizonnyal bizonyos nehézségekkel szembesülnek. Bizonyára sok kezdõ háziasszony számára a szelet vagy égett, néha nem sült benne, aztán túl száraz és íztelen, vagy akár csak szétesett vagy megsemmisült egy serpenyõben. Vannak egyszerű szabályok, amelyeknek köszönhetően megtanulhatja, hogyan kell megfelelő módon megsütni a szelet, hogy illatosak, lédúsak és finomak legyenek, és a főzési folyamat kellemes és egyszerűvé váljon.
Вкус котлет зависит от качества мяса, состава termékek és főzési technológiák. A legjobb, ha az összetevőket megvásárolja, és a darált húst maga elkészíti. Ehhez 0,5 kg húsra, 1 tojásra, 3 darab elkészített kenyérre, 1-2 hagymára van szükség a só és a fekete bors, a zsemlemorzsa vagy a liszt ízléséhez. Vágja a húst szeletekre és forgassa át egy darálóban. A hagymát tekercselhetjük hússal vagy késsel finoman aprítva, de a legjobb, ha egy finom reszelőre reszeljük - ez a húsgombóc lédúsabbá teszi. Ezután adjunk hozzá egy tojást, amelyet tejben vagy vízcseppben átitatunk, kéreg nélkül, sót, borsot, és alaposan keverjük össze.
Töltéssel egy kanállal, tedd egy tenyér és néhányhajtsa össze az egyik tenyérről a másikra. A felületre rakva adja meg a pogácsa kívánt alakját. A daraboláskor a kezeket minden alkalommal meg kell nedvesíteni hideg vízzel, hogy a daráló ne tapadjon hozzájuk. A szelet hosszúkás vagy kerek lehet, szokásos méretük 10 cm hosszú, 5 cm széles és körülbelül 2 cm vastag, de néhány háziasszony kisebb méretű darabokat készít. A lényeg az, hogy ugyanabban az időben ugyanolyan méretű szelet főznek egy serpenyőben, különben a nagy darabokat alulfőzhetik, a kicsik pedig túl szárazak.
Szóval, hogyan kell sütni a húspogácsákat?Először lisztben vagy zsemlemorzsában hengerelik, majd egy kis mennyiségű olajjal előmelegített serpenyőbe helyezik. Ha a serpenyő nem elég meleg, a pogácsák megtapadnak. A szelet forró serpenyőben gyorsan kialakul egy aranykéreg, amely megakadályozza azok elterjedését és a juice kifolyását. A kéreg kialakulása után fordítsa meg őket egy fából készült spatulával, és lassú tűzre tegye. Hogyan sütjük a szelet - fedél alatt vagy anélkül? Úgy gondolják, hogy ha az edény le van fedve, az edény kevesebb nedvességet veszít és fiatalabbá válik. Fedje le a szelet fedéllel, miután megfordultak, de nem kell befednie - ízlés kérdése. A készség ellenőrzéséhez szúrja át a szelet - ha átlátszó lé folyik ki - készen állsz, ha a lé zavaros vagy vérrel rendelkezik, még mindig tüzet kell tartani. Néhány háziasszony hamarosan mindkét oldalán sütjük a szelet nagy hőn, amíg ropogós lesz, majd csökkentsük a hőt, adjunk hozzá vizet, fedjük le az edényt fedéllel, és készítsük az edényt.
Különféle lehetőségek vannak a húsgombóc elkészítésére, és minden háziasszony, kísérletezve, pontosan tudja, hogyan kell sütni húsgombócot annak érdekében, hogy a háztartás kellemes legyen.
Ami a húst illeti, a szeletek elkészíthetőkmarha-, borjú-, bárány-, sertés-, csirke-, pulyka. Sok háziasszony főzött darált húst főz. A húst vagy aprítják egy darálón, vagy kézzel finoman aprítják. Az apróra vágott húsgombóc lédúsabb.
A töltelék elkészíthető zsíros húsból, azaztekercs hússal és szalonnával. Csak ne tegyen túl sok zsírt, különben a húsgombóc sütés közben elveszíti az alakját és kicsi lesz. Egyes háziasszonyok nem tesznek tojást a darált húsba, azt gondolva, hogy a szelet merevebb.
A töltött kenyeret búzába és rozsba is tehetjük,ahogy mondják: "amatőr számára". Meg lehet áztatni vízben vagy tejben, és össze lehet darálni hússal, vagy kihagyhatja egy húsdarálóban, és külön-külön hozzáadhat vizet vagy tejet. Ne tegyen puha friss kenyeret a darált húsba - ez tapadást biztosít a szelethez.
Sok hagymát adhat hozzá - vannak szerelmesek,amelyben a töltelékben lévő hagyma mennyisége a hús tömegének fele. A nyers és főtt zöldségeket gyakran apróra vágják. Lehet burgonya, cukkini, tök, sárgarépa vagy zöldségkeverék. A fekete bors és a só mellett a darált húshoz további fűszereket adnak: koriander, fahéj, pirospaprika, mustár, apróra vágott gyógynövények.
Hogyan sütjük szeleteket tapadásmentes serpenyőbenbevonva? Ebben az esetben nem őrölhető lisztben vagy zsemlemorzsában. Ha a serpenyő megégett, akkor új tétel felhelyezése előtt el kell távolítania az égetett réteget vagy meg kell mosnia az edényt. A kész szelet szürke színű a szakaszban, és ha vörösesek, ez azt jelenti, hogy még mindig kevés a főzés.
