Oroszországban a babot ritkán használjákfőzés. Ezek a gyümölcsök különösen népszerűek Amerikában és Ázsiában. Ott már régóta sok finom és egészséges étel készül belőlük. A bab főzhető, párolható, de még konzerv is. Ebben az értelemben a háziasszonyoknak széles választékuk van. De legtöbbjük még mindig a pörkölt babot részesíti előnyben. Mint ilyenek, ezek a gyümölcsök teljes értékű vacsora, sör mellé kiváló nassolnivalók és vendégek találkozásának csak ízletes ételei lehetnek. Ezen lehetőségek mindegyikét külön érdemes megfontolni.
Egyszerű és ízletes
Vendégváráskor minden háziasszonyt mindig megkérnekugyanaz a kérdés: mit készítsünk az asztalra? Hiszen nemcsak megetetni szeretné barátait, hanem meg is lepni valamivel. Ilyen alkalomra a sült bab ideális. Először is, hazánkban ritkán főznek, másrészt ez az étel nagyon magas kalóriatartalmú és tápláló. Az elkészítéséhez szüksége lesz: 600 gramm friss babra, 5 gramm sóra, póréhagymára és nátrium-glutamátra, 75 gramm sertészsírra, 10 gramm cukorra és 75 milliliter csirkehúslevesre.
A bab sült elkészítése egyszerű:
- Először alaposan le kell öblíteni a gyümölcsöket, majd hagyni kell, hogy a víz lefolyjon. Az ételnek gyakorlatilag száraznak kell lennie.
- A zsírt egy mély serpenyőben ropogásig hevítjük.
- Hozzáadjuk a babot, és folyamatos keverés mellett megpirítjuk.
- Öntsük fel a húslevest, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a recept szerint (a hagyma kivételével).
- Lefedve pároljuk, amíg a bab kellően megpuhul.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát, és jól rázzuk fel a serpenyőt.
Most a sült bab nyugodtan kirakható egy mélytányérba és tálalható. A vendégek biztosan értékelni fogják ezt az aromás és nagyon szokatlan ételt.
Sör snack
A sör szerelmesei biztosan imádni fogjákeredeti pörkölt bab sóval. Igaz, kicsit nehezebb lesz előkészíteni őket, mert erről előre kell gondoskodni. A munkához szüksége lesz: nagy babra (néha "lónak" vagy "favának" is nevezik), növényi olaj, szódabikarbóna, tengeri só (durva).
A főzési folyamat több szakaszból áll:
- Először a friss gyümölcsöket 18 órán át hideg vízben kell áztatni. Ahhoz, hogy a húsuk lágyabb legyen, egy kis szódát kell hozzáadni 12 grammnyi mennyiségben egy pohár babhoz.
- Ezután a gyümölcsöket jól meg kell szárítani. Ehhez használhat szalvétát vagy szokásos törülközőt.
- Vágja le mindegyik babot éles késsel. A rés nem lehet túl mély.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd kisütjükelőkészített gyümölcsöket, amíg kellemes arany árnyalatot nem kapnak. Ezt kis adagokban kell megtenni. Ez lehetővé teszi, hogy a bab minden oldalról jól megsüljön.
- Tegye át a kész termékeket egy tányérra, és enyhén szórja meg sóval.
Ezeket a babokat a legjobb melegen fogyasztani. A hideg sörrel való kontraszt miatt egy ilyen snack hatása sokkal erősebb lesz.
Bab hüvelyben
A kínai konyhában sok érdekes étel található,melynek fő összetevője a bab. A helyi szakácsok gyakran használnak fiatal spárgát hüvelyben. Általában ezek a pörkölt babfajták, amelyeket kávézókban és éttermekben készítenek. A recept a következő összetevőket tartalmazza: 450 gramm zöldbab, 300 milliliter víz, egy teáskanál szójaszósz és ugyanennyi barna cukor, 4 teáskanál mogyoróvaj, 1 centiméter gyömbérgyökér és 4 friss zöldhagyma toll.
Az étel szó szerint 15 perc alatt elkészül:
- Először egy speciális, vastag fenekű serpenyőben alaposan fel kell melegíteni az olaj egy részét.
- Tegye rá a megmosott babot.
- Adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, és pirítsuk körülbelül 60 másodpercig.
- Öntsük fel az ételt vízzel, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Csökkentse a tűz lángját, és további 5 percig pirítsa, amíg maguk a hüvelyek igazán megpuhulnak.
- Felöntjük a szósszal, hozzáadjuk a maradék vajat és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Egy tányérban egy ilyen étel nagyon lenyűgözőnek és étvágygerjesztőnek tűnik.
