Borpástétom tejföllel: főzési lehetőség otthon

Omlós tészta laza kérge és zsengeAz áfonyás pite nedves tölteléke senkit sem hagy közömbösnek. Finnországot tekintik ennek az édes finomságnak a szülőhelye. Ebben az északi országban a vad áfonyát mindenki betakarítja, és nagy mennyiségben. A bogyókból lekvár, zselé, likőr és természetesen a legfinomabb, hagyományos áfonyás lepény készül tejfölös töltelékkel. Minden finn család évente legalább egyszer elkészíti ezt a kulináris remekművet.

Hagyományos finn áfonyás pite

A finn pite ezzel kezdődika tészta gyúrása az alaphoz. Ehhez keverje össze egy tálba a búzalisztet (2,5 evőkanál) és a sütőport (0,5 ek). Egy másik mély tálban keverővel keverjünk fel vajat (100 g) porral (0,5 evőkanál), majd adjunk hozzá 1 tojást, és keverjük újra nagy sebességgel. A száraz összetevőket fokozatosan adja hozzá. Az eredmény egy rugalmas tészta legyen. Egyenletesen kell elosztani a forma alján és az oldalain. Addig elő kell melegítenie a sütőt 200 fokra, és elő kell készíteni a sütemény töltelékét.

Öntsük a tejfölt 200 ml keverővel,por (100 g) és egy tojás. A kapott masszához adjunk mosott és szárított áfonyát (5 pohár). Keverje óvatosan egy fából készült spatulával. Az öntés most az előkészített tésztára önthető.

A finn áfonyás tortát tejfölös töltelékkel 30 percig sütjük a sütő alsó polcán. Teával vagy tejjel hűtve tálaljuk.

Áfonyás pite omlós tésztán töltelékkel

A pite tésztát a következő recept szerint gyúrjuk:Hűtött vajat (200 g) vágjon késsel, adjon hozzá cukrot (50 g), tojássárgáját, egy csipet sót és egy evőkanál jeges vizet. Ezután adjunk hozzá 200 g lisztet, és kezdjük el puha, kellemes tapintású tésztát gyúrni. Ha összeomlik, adhat hozzá még egy kis hideg vizet. Tegye a tésztát egy zacskóba, és küldje el a hűtőszekrényt 15 percre. Ezt követően ossza el a forma alján és oldalán, majd küldje a sütőbe, hogy 10 percig 190 fokon sütje a tortát.

Addig készítse elő a tölteléket.Keverje össze a tejfölt (200 ml), a cukrot (100 g), a keményítőt (2 evőkanál) és 2 tojást. Keverjük össze mindent jól, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. A bogyókat elosztjuk a kész kihűlt süteményen, és ráöntjük az elkészített tölteléket. Áfonyás pitét tejföllel 190 fokon 25 percig sütünk. A keményítőnek köszönhetően a töltelék egyszerre sűrűnek és gyengének bizonyul, mintha a szájban olvadna.

Áfonyás pite túrós tésztával

Ennek a süteménynek az a sajátossága, hogy a tészta azcukor, tojás és sütőpor hozzáadása nélkül gyúrják. Csak egyenlő arányban, egyenként 250 grammra van szükség lisztre, vajra és száraz túróra. Gyúrás után a tésztát fél órára hűtőszekrénybe küldjük. Ezután jól körbe kell hengerelni, amelynek átmérője megfelel a forma méretének, figyelembe véve az oldalak növekedését. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet. A lényeg az, hogy a tészta ne tapadjon a kezedhez, és ne törjön össze tekerés közben. Tegye a kerek réteget egy formába, óvatosan egyengesse az oldala mentén, és vágja le a felesleget. Fedjük le a tésztát sütőpapírral, tegyünk egy kis súlyt a tetejére (gabonafélék formájában), és süssük a tortát 180 fokon 10 percig.

Öntsük össze 400 g vastagsággalzsíros házi tejföl, felvert tojás, por (50 g) és vanillin. Keverővel kis sebességgel simára keverjük. Adjunk hozzá 250 g áfonyát. Öntsük a tölteléket a kész torta tetejére.

Áfonyás pitét tejfölös töltelékkel 200 fokon 25 percig sütjük. Tálalás előtt hűtőszekrényben hűtjük.

Áfonyás pite tejfölös töltelékkel: recept túróval

Ennek a süteménynek az alapjaként használhatjahagyományos omlós tészta, mint a fenti receptben. De a töltelék teljesen más lesz, ízlésében emlékeztetve egy finom túróra vagy bogyós szuflára. Három rétegből áll: túrós masszából, keményítővel meghintett áfonyából és tejfölös töltelékből.

A túrós töltelék elkészítéséhez szüksége vanalaposan összekeverjük a túrót (200 g), a tojást, a cukrot (90 g) és a búzadarát (2 evőkanál). A tejfölös töltelékhez felvert tejfölt (200 ml), cukrot (80 g) és egy tojást.

Áfonyás pite tejfölös töltelékkel és túróvalbizonyos sorrendben képződik. Először egy túrós masszát rakunk a sütőben sütött omlós tésztára, a tetejére áfonyát, majd öntjük. Süssük a pitét fél órán át 200 fokon.

Áfonyás pite tejfölös töltelékkel lassú tűzhelyben

A tésztához tojást verünk (2 db.) és cukor (100 g). Ezután adjunk hozzá 100 g olvasztott margarint, 300 g lisztet és egy teáskanál sütőport. A tészta összegyúrása után csomagolja be fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Az öntéshez felvert 2 tojást és a cukrot (100 g), adjunk hozzá lisztet (2 evőkanál) és 200 ml tejfölt. Alaposan kevergetni.

Elosztjuk a multicooker tál alján és falainvékony réteg tésztát. A tetejére elosztjuk az áfonyát (250 g), és felöntjük tejföllel és tojásos masszával. Állítsa be a "Sütés" módot, amelyben az áfonyás lepény tejfölös töltelékkel 65 percig főzni fog. A jelzés után ne vegye ki a süteményt a tálból, amíg az teljesen kihűlt (a kiöntési idő kb. 2 óra).

Pite tippek

A bemutatott ajánlások segítenek elkerülni a hibákat a torta elkészítésekor.

1. A pitéhez csak egész és kemény bogyókat válasszon, a puha és a zúzott nem fog működni.
2. Öblítse le az áfonyát jó előre, és törölközőn szárítsa meg, hogy egy csepp víz ne maradjon a bogyókon.
3. A töltelékhez csak zsíros tejfölt válasszon (20% és ennél nagyobb).
4. Ha a töltelék túl folyékony, hozzáadhat keményítőt (2 evőkanál).
5. Jobb levágni a már kihűlt tortát, hogy a tölteléknek ideje legyen a megfelelő megkeményedésre.

Áfonyás pite tejfölös töltelékkelegyszerű és finom desszert, amelyet minden háziasszony elkészíthet. A bemutatott főzési lehetőségek közül könnyű kiválasztani azt, amelyik a legjobban tetszik.