Ha van friss eper, akkor enni is lehetéppen úgy, vagy főzzen sok különböző ételt. Ennek a bogyónak az egyik legfinomabb desszertje az eper pite. Számos recept létezik ehhez az ételhez, nagyon különböznek egymástól, és mindenki kiválaszthatja a megfelelőt. A friss szamócát főzéshez használják, de meglehetősen sikeresen helyettesíthető ezekből a bogyókból származó lekvárral. Az alap lehet liszt vagy fehérje - ahogy tetszik. Számos főzési lehetőséget kínálunk.
Eper Souffle Pie
Készítse elő a tölteléket:300 g szamócát meghintünk 80 g cukorral, és tegyük tűzre. Amikor a tömeg felforr, öntsünk 60 g keményítőt, amelyet 100 g hideg vízben hígítunk. Miután a tömeg újra felforr, vegye le a tűzről.
Készítse elő a tésztát: keverjen össze 100 g tejfölt, 40 g cukrot és 2 tojássárgáját. Megszórjuk sóval és adjunk hozzá 5 g sütőport. Öntsön 200 g lisztet. Gyúrja meg a tésztát, és fedje le törülközővel, húzza oldalra 20 percig.
Készítsen alapot: görgessen ki a tésztát és tegye formába. Készítsen egy villát egy villával és tegye a sütőbe 20 percre.
Fehérje-felfutás előállítása: verte be 2 hűtött fehérjét 40 g cukorral és 40 g keményítővel, amíg stabil hab képződik.
Torta készítéséhez: tedd az epermasszát az alapra, és tedd rá fehérjepofával. Egy kanállal laposítsuk és 10 percig süssük.
Eper sárgabarack pite
Gyúrja meg a tésztát, miért keverje össze 600 g lisztet 2-daltojás, 70 g margarin, 150 g kefir, 60 g cukor, 80 g meleg víz, 30 g élesztő, citromhéj és vanília. Tegyük hőre 2 órán keresztül. Mossa ki 10 nagy szamócát és 10 sárgabarackot (a mag eltávolításával).
Töltéshez:7 eper és 8 kajszibarack darabokra vágva. Keverjen hozzá 200 g tejföl 40 g cukorral, tojás, vanília és 40 g liszttel. Kihúzza a tésztát, fektesse le, oldalt formázva, olajozott formában. Helyezze a vágott bogyókat a tésztára, meghintjük őrölt fahéjjal és öntsük a tejfölös keveréket. Tegye sütésre 40 percig. A fennmaradó barackot és szamócát felére csökken. Díszítsük velük és borsmentalevelekkel, megszórjuk porral.
Eper habcsók pite
2 tojásfehérjére tegyen egy csipet sót, verte bekeverővel fokozatosan 170 g cukrot adva egy vastag habhoz. Öntsön 5 g citromlevet. Öntsük a fehérje tömegét az öntőformába, és helyezzük egy órára a kemencébe. Akkor hűtsük le.
Keverje össze 40 g keményítőt 40 g vízzel és 5 g citromlével.Helyezzen 200 g szamócát egy serpenyőbe, és öntsön 100 g vizet. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a keményítő keverékét, adjunk hozzá 20 g margarint és 160 g cukrot. Tüzet tartani, amíg egységes vastag állapot nem lesz. Helyezzen 500 g szamócát a süteménybe, öntsük az eper-keményítő keveréket és hűtsük le.
Pite eper lekvárral, dióval és szezámmaggal
Szitálj 600g lisztet. Adjunk hozzá 2 g szóda, 2 g citromsav, 300 g olaj, 3 tojássárgája, 80 g cukor, 50 g tejföl. Gyúrjuk meg a tésztát. Ossza 3 részre, tegye hűtőszekrénybe.
Reszeljen 1 részt egy durva reszelőre.Helyezzen egy olajozott lapot. Szitálás eper lekvárral. Rácsavarjon 2 részre, és tegye egy második rétegbe. Vágjon 200 g szamócát, keverje össze őket 100 g cukorral és 20 g keményítővel, és kenje meg a második részt.
Vegyünk 3 fehérjét és zsírosítsuk meg az eperrel ezt a tömeget. Rácsavarja a 3 felső részre, és meghintjük apróra vágott diófélékkel és szezámmaggal. Süssük 45 percig a sütőben. Megszórjuk porral.
Eper torta őrölt mandula
Öntsön 150 g lisztet egy tálba, és tegyen rá 80 gkockára vágott vaj. Csiszoljuk, fokozatosan hozzáadva 50 g őrölt mandulat és tojássárgáját. A kapott tésztát gömbölyítse. Adj egy kis "pihenést". Tekerje egy kolbászba és vágja kruglyashami-ba. Tedd fel az űrlapot, rögzítve őket. Szúrja be a tésztát egy villával, tegye be a hűtőszekrénybe. Fél óra elteltével helyezzük a sütőbe 15 percre. Hűtsük le a süteményt, és helyezzük a huzaltartóra.
Vegyünk tejfölbe 200ml vastag tejszínt, keverjük össze 200 g túróval, porcukorral, vaníliaval és hűtsük le.
Helyezze a teljes krémet az alapra. Vágjon nagyjából 30-35 szamócát, és tegye rá. Megszórjuk porral. Bon étvágyat!
