Nem csak a káposztát szeretjük - vana hozzáállásunk különleges. A gyorsan elkészíthető pácolt káposztát szinte a legjobb snacknek tekintik, amely néha helyettesítheti a legkifinomultabb salátákat. Ezért minden háziasszonynak kötelessége, hogy készleten legyen egy bizonyos mennyiségű ebből az nagyon egyszerű, azonban ilyen finom ételből.
Szóval, hogyan készül az instant pácolt káposzta?
Szükséged lesz: egy kis fej káposzta, körülbelül öt nagy alma, 15 g só, egy liter víz és 100 g cukor.
A megmosott és szárított káposztát apróra kell vágni, de nem túl finomra. Később forrásban lévő vízzel kell felönteni, és ugyanakkor nem kell savanyodnia és túl puha lesz.
A savanyú almát is megmossuk és szárazra töröljük, vékony karikákra vagy félkarikákra vágjuk.
Ezután vegyen egy tiszta edényt, és tegyen egy vékony réteg káposztát az aljára.
A káposzta tetején ugyanaz a réteg apróra vágott alma.
Ezután ismét káposzta, ismét alma, és így töltsük fel az üveget a tetejére, kissé szorosan tömörítve az üveg összes rétegét. Minél többet kap, annál finomabb lesz.
A sóoldat főzése: forraljon fel egy liter vizet, amint felforr, azonnal kapcsolja ki. Öntsön cukrot és sót forrásban lévő vízbe, alaposan keverje össze.
Öntsük a sóoldatot az edénybe. Zárja le szorosan az üveget fedéllel. Most hagyjuk az üveget a konyhaasztalon, és rendszeresen megfordítjuk (rázva a sóoldatot).
Az instant pácolt káposzta meleg helyen tárolható, nincs szükség a sóoldat leeresztésére.
Sok recept létezik a káposzta elkészítéséhez.Apróra vágható, vagy nagyobbra is vágható. Sokan azt gondolják, hogy a pácolt káposzta sokkal finomabb, mint a finomra vágott káposzta. Egy ilyen receptet ajánlunk.
A káposztát darabokra kell vágni, körülbelül 5x5 centiméter.
Ezután 3 literes üvegekbe kell tömöríteni, de nem szükséges túl sokat ütni, mert több mint egy liter folyadéknak még el kell férnie az üvegben.
Ezután öntsön forrásban lévő vizet a káposztára egy edényben, hagyja kissé lehűlni, hogy a káposztadarabos üvegek felmelegedjenek.
Abban az időben, amíg a bankok lehűlnek, mi pácolással foglalkozunk. Az instant pácolt káposzta elkészítésekor a páchoz a következőkre lesz szükség:
- 15 borsó csípős paprika,
- 3 babérlevél,
- ¾ hüvelykes keserű pirospaprika,
- 15 darab szegfűszeg,
- egy csipet fahéjat.
Egy liter vízhez 2 evőkanál só és cukor, 3 teáskanál 70%-os ecetsav van.
Amint a pác felforr, csökkentse a hőt és hagyja egy percig forralni.
Ezután leeresztjük a káposztából a vizet, és megmérjük, hogy mennyi lett. Ugyanez az összeg szükséges a páchoz. Öntsön pácot a káposztaüvegekre, és adjon hozzá ecetsavat.
Most feltekerheti a kannát és egy ideigtekerje az asztalra úgy, hogy az ecetsav jól elkeveredjen. Az instant pácolt káposzta 3 nap múlva kész lesz. Készíthet egy üveget is egy minta számára, nejlon fedéllel lezárva, és teheti a hűtőszekrénybe. Ha erre összpontosít, akkor lehet valamit korrigálni a sóoldatban.
Azonban a káposzta nem az egyetlen pácolt fajta. A pácolt karfiol is ízletes, a receptet kínáljuk Önnek.
Szükséged lesz: karfiolra, cukorra, sóra, fűszerekre.
A karfiolt le kell hámozni a levelekről,mossuk és osszuk külön virágzatra, amelyet 2-3 percig blansírozni kell. A káposzta színének javítása érdekében adjunk hozzá sót és citromsavat a vízhez. A blansírozás után a káposztát szitára kell dobni, és folyó vízben le kell hűteni. Tegye a káposztát üvegekbe, és öntse az elkészített pác tölteléket. Az öntéshez a cukrot és a sót fel kell oldani meleg vízben, és 10-15 percig forralni kell, leszűrni egy meglehetősen sűrű ruhán. Adjunk hozzá ecetet. Minden edénybe fűszereket kell helyezni. Zárja le az üvegeket és tárolja hideg helyen.
