A nyár és az ősz forró évszak, amikor teljes lendülettel járnakVan egy konzervfolyamat. A takarékos háziasszonyok arra törekszenek, hogy egész zöldségeket, sokféle salátát, valamint speciális levesekhez és borcsókhoz süssék. Végül is kényelmes: télen kinyitottam egy üveget, és pár kanál aromás tartósítót tettem a serpenyőbe - ez az edény és elképesztő ízű lett!
Bab öntet paradicsommal
A téli leveskötés különféle lehet.Összetétele tartalmaz bizonyos zöldségeket, hüvelyeseket, borsót, gabonaféléket. A lényeg az, hogy a keverék finomnak bizonyul, és teljesíti fő feladatait - hogy a testünk számára hasznos vitaminokat és anyagokat a lehető legnagyobb mennyiségben az edénybe hozzuk. Például leves öntettel télen babból, paradicsomból és más gyümölcsökből és gyökérnövényekből. Összetevők: sárgarépa - 3 kg, azonos mennyiségű paprika, hagyma, 4,5-5 kg paradicsom, 5-6 pohár bab. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a paradicsomot, a hagymát és a paprikát, főzze a babot előre, amíg nem teljes. A téli leveskoszt készítése így: egy liter olajat öntsünk az öntöttvasba, és amikor felmelegszik, váltakozva öntsük az összetevőket. Először a sárgarépát pároljuk 10-15 percig, majd hagymát, majd további 10 perc múlva - borsot és paradicsomot. Ezután öntsünk 300 g cukrot, 8 evőkanál ecetet (6%), sót - 5-6 evőkanál. Végül a télleves ízesítését előfőzött babokkal egészítik ki, és további 40-45 percre hagyják a tűzön. Rendszeresen keverni kell. Amikor a keverék eloltott, forrásban lévő formába öntjük az előkészített üvegekbe és feltekercseljük. Fordítsa meg, fedje le meleg ruhával és hagyja lehűlni. Egy ilyen, téli leveskosztára egyaránt felhasználható független salátaként az oldalsó ételek számára, és szerves összetevője az első növényi ételeknek.
Paradicsomleves vagy kharcho öntet
Ez nagyon sikeresnek és kényelmesnek tekinthető.zöldségkeverék, amely különféle típusú levesekhez használható: paradicsom, kharcho, rizs, burgonyapüré. Összetevői a következők: 4 kg paradicsom, 2 - sárgarépa, azonos mennyiségű hagyma és só - 150-200 gramm. Ez a téli leveskészítés kiváló ízű. A hagymát és a paradicsomot darabokra vágják, öntöttvasba öntik, reszelt sárgarépát adnak hozzá, majd az elegyet néhány órán át hagyják hagyni, hogy a lé folyjon. Ekkor készíthet pácot ehhez: keverje össze fél liter növényi olajat 300 g 9% -os ecettel vagy 500 g 6% -os és 400–450 g cukorral. Öntsen néhány borsó fűszereket, babérleveleket, forraljon meg mindent. Ezután a pácot össze kell keverni egy növényi készítménnyel, keverni, hozzáadni sót, hagyni forrni, majd fél órán át főzni közepes lángon. Forgassa fel forrón.
Tök öntet paradicsommal
És végül: a téli fűszerezés receptje,amelyet a kulináris szakemberek körében egyetemesnek tekintnek. Végül is nemcsak a levesekbe, hanem a céklabe is bekerítik, és az eredmény kiváló! Szükséges: spárgabab (2 kg), paradicsom - másfél kg, bolgár paprika - 1 kg, tök - 1 kg, fél liter hagyma, fél liter olaj, 300 g cukor, 35 - só, 50 ml 9% ecet , fokhagyma, fűszerek feje. Hámozza meg a zöldségeket és a fokhagymát, őrölje meg darálóval, de ne keverje össze. Forró olaj öntöttvasában süssük meg a hagymát, 12 perc múlva - paradicsom, ecet, cukor, só. Hagyjuk forrni. Ezután jelenítse meg a fennmaradó alkatrészeket, és főzze körülbelül egy órán keresztül a fedél alatt. Hagyja 10 percig, adjon hozzá fűszereket. Ezután csomagolja kész edényekbe és zárja le. Mint egy másik öntet, ez hozzáadható hús, burgonya pörköltetéséhez vagy köretként tészta, gabonafélék, burgonya készítéséhez.
