Ízletes házi készítésű készítmények: pácolt uborka, ropogós a téli időszakban!

Káposzta, paradicsom és uborka tartósításaszámos változatos receptet tartalmaz. Ismerve őket, minden háziasszony ízléses és egészséges zöldség ételeket biztosíthat a családnak egész télen. Ebben a cikkben az uborkáról fogunk beszélni.

Válogatott "vicces ágy"

Ha vonzza az ecetes uborka,ropogós, akkor nyilván nem fog elkerülni egy ilyen receptet. Különösen akkor, ha figyelembe veszi, hogy minden edénybe szó szerint beillesztheti a kertjéből származó összes zöldséget, és a kapott választék örömmel fogadja a háztartás megőrzését. Különböző mennyiségben (amennyire csak lehetséges) készítsen (mossa meg, vágja le a farkát, a szárokat) apró uborkákat, sűrű paradicsomot (piros, jobb „krém” vagy kicsi kerek), paprika, fiatal tököt vagy cukkinit (vagy mindkettőt) zöldek (petrezselyem, kapor, zeller). A paradicsomot úgy lehet felvenni, hogy a sterilizálás során ne forrjon. 5 percig töltsön össze squash-squash-kel, hogy lágyabbá váljon, majd lehűtse.

A kannák aljára, lehetőleg 3 liter, tegyen egy párgerezd fokhagyma, néhány borsó szegfűbors, tormalevél, cseresznye - nekik köszönhetően megszerezheti a savanyított ropogós uborkádat, valamint a tököt tökkel. A konzervek legjobb ízének és illatának elérése érdekében feltétlenül adjon hozzá friss és szárított kapor esernyőt. A fűszereken függőlegesen feküdjön az uborka, a következő réteg tök, majd bors és paradicsom. A rétegek között tegyen zeller ágakat, petrezselymet stb. Töltse ki teljesen az üvegeket.

Most a töltés, amelyet paradicsommal, cukkinivel és savanyúsággal fűszereztek, savanyított, ropogós.

Körülbelül 400 gramm fogyasztható literes üvegenként., 3 literre, ill. 1,2 literre. 1 liter folyadékra a pácban megy: cukor - 75-80 gr. (3 evőkanállal), só - 25-30 gr. (1 kanál), 10 gr. citromsav (ecet helyett). A keveréket 3 percig forraljuk, majd öntsük hozzá zöldségeket, tegyük az üvegeket vízfürdőbe és fél órán át sterilizáljuk. Ezután, mint általában, tekercselje le, fordítsa le, tekerje le, hagyja lehűlni. Körülbelül másfél hónap múlva szerezzen pácolt paradicsomot, ecetes, ropogós, sült burgonyához, és örömmel fogyasztja el őket!

Nezhin uborka

Sok háziasszony tudja, hogy nem minden fajtaaz uborka egyaránt alkalmas teljes tartósításra. Ebből a célból a zöldségeket aprónak, nem túl érettnek, szilárdnak, kis magvakkal kell bevenni. Nezhin, Murom és Vyaznikov már régóta híresek - tőlük származnak ízletes ropogós savanyúságok. Az elkészítésük receptjét 5 literes kannákhoz tervezték. Ebben az esetben maguk a zöldségek kb. 3 kg, ecet (6%) - fél liter, só és cukor - egyenként 100 g. Fűszerekként a pácoláshoz cseresznye leveleket, babérleveleket (üvegenként több), forró paprikás hüvelyet és egy maroknyi szegfűborsot használnak.

Ha szereti a szegfűszegét, töltsön be néhány virágzatot minden egyes tartályba. Ne felejtsük el a fokhagymát.

Mossa le az uborkát, áztassa néhány órán átnagyon hideg víz - nehezebbé és erősebbé válnak. Vágja le a farok mindkét oldalát. Helyezze a fűszereket és a leveleket a dobozok aljára, feltétlenül kapjon meg. Töltsük meg őket zöldségekkel, öntsük pácot, forraljuk 15 percig. Készíthet kétféle finom ropogós pácolt uborkát: enyhén savas töltéssel (700 g víz, 200 g ecet (6%), 35 g só, 80 - cukor) és telített (400 gr víz, fele ecet) töltéssel liter, cukor 120-130 gr.). Sterilizálás után a kannákat feltekerjük és hagyjuk lehűlni.

Reméljük, hogy hasznosak lesznek receptek - sok szerencsét a kulináris területen!