Egy ilyen egyszerű torta többanalógjai a világ különböző részein, bár ő a leghíresebb a posztszovjet lakosság körében. Amikor a peresztrojka éveiben eltűnt az élelmiszer a boltok polcairól, az anyák és a nagymamák ilyen csodát sütöttek, megpróbálva változatossá tenni az étlapot, és elérhetetlen édességekkel kedveskedni a háztartásoknak. Kinek jutott eszébe lekváros sütemény sütése - a történelem hallgat, de a 90 -es évek közepén nagyon népszerű desszert volt.
Mi a neve a fekete ribizli tortának?
Amint nem nevezték át:"Ribizli" és "Negritenok", "Fekete bróker" és "Öt perc teahoz" - a lényeg ugyanaz maradt: a torta sötét rétegei, krémmel megkenve és dióval meghintve az oldalakon, percek alatt elkészítve utánozhatatlan íz.
Hozzávalók a tortához
A teszthez:
- Fekete ribizli lekvár - 1 pohár.
- Kefir, tejföl vagy erjesztett sült tej - 1 pohár.
- Három tojás.
- Cukor - 100 gramm.
- Liszt - 2 csésze.
- Szóda - 1 tk.
Egyes receptekben nem megfelelő mennyiségű szóda van feltüntetve: egy evőkanál túl sok, ezért nincs szükség. A tészta jellegzetes "szóda" ízt fog szerezni, ami elrontja az összbenyomást.
Elkészítés: lépésről lépésre recept fényképekkel
A fekete ribizlivel készült süteményt gyorsan, meglehetősen egyszerűen elkészítik, de nagyon ízletes és szokatlan megjelenésű.
Öntsük a lekvárt egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot ésszóda, keverjük. A tömeg elkezd buborékolni, sziszegni és növekedni fog - nem félünk: így kell lennie, ez a lekvár savának és a szóda alkáliának kölcsönhatása. Ez nem kémia lecke?
Tíz perc múlva hozzáadjuk az édes masszáhozturmixgéppel felvert tojásokat, kissé összekeverjük és hozzáadjuk a szitált lisztet. A tésztát simára gyúrjuk, ügyelve arra, hogy ne késleltesse a folyamatot, és öntsük kiolajozott szilikon sütőedénybe. Küldje el az űrlapot előmelegített sütőbe (200 fok), és süsse puhára, átlagosan 30-40 percig, fa fogpiszkálóval ellenőrizve a készenlétet: átszúrja vele a tésztát az aljáig, és érintse meg a kezével - ha száraz, akkor a süteményrétegek készen állnak. Ebben az esetben jobb, ha nem nyitjuk ki a sütőt az első húsz percben, hogy a tészta ne rendeződjön.
Ezenkívül nem kell rohanni, hogy a süteményt kivesszük a sütőből és a formából - hagyjuk állni nyitott ajtóval 15 percig, majd ugyanannyit a formában.
Hagyja kihűlni a tortát, majd vágja feléles késsel hosszában két vékony rétegbe, amelyeket krémmel kikent, egymásra hajtva. A fekete ribizli torta tetejét és oldalát kenjük be a krém maradványaival, megszórhatjuk darált dióval, földimogyoróval vagy süteménymorzsával.
Süteményes krém
A recept szerint a fekete ribizli torta többféle krémmel impregnálható:
- Egy fél literes doboz friss házi tejfölt vagy tejszínt egy kés cukorral és vaníliával felverünk egy kés hegyén, amíg az éles csúcsok egyenletesek nem lesznek.
- Klasszikus puding: három evőkanál.evőkanál keményítőt, fél pohár cukrot és egy kevés vanillint összekeverünk egy serpenyőben, külön -külön kissé felverünk két tojást és a tej egyharmadát, összekeverjük a cukormasszával, és alaposan összekeverjük. Forraljuk fel a maradék tejet, és vékony sugárban öntsük bele a tojásos-cukros masszába, ügyeljünk arra, hogy habverővel vagy kanállal aktívan dolgozzunk. Tegye a krémet alacsony hőre, és főzze, amíg besűrűsödik, ügyeljen arra, hogy egy spatulával folyamatosan keverje, különben gyorsan megég, és újra kell kezdenie.
- Főtt sűrített tejszín:forraljon fel egy üveg sűrített tejet, vagy vásároljon készen, keverje össze 200 gramm vajjal. Az ilyen krém a legmagasabb kalóriatartalmú a javasolt krémek közül, ezért elhízottaknak nem ajánlott, bár nagyon finom.
- A ribizlisüteményt megkenheti sűrített tejjel (nem forralva) - olcsó, de egyáltalán nem dühös és nagyon finom! Költségvetési lehetőség diákok számára.
Még tejszín nélkül is, csak porcukorral meghintett torta formájában, ez az egyszerű csodadesszert nagyon jó frissen főzött teával vagy illatos aszalt gyümölcs kompóttal.
Hogyan kell díszíteni?
A fotón a fekete ribizli torta nagyon jól néz kikreatív, különösen, ha ennek megfelelően díszítik. Fedje le a tetejét csokimázzal és olvasztott fehér csokoládéval, fessen fürtöket, vagy készítsen szórakoztató betűket.
Megszórhatjuk mandulaszirmokkal vagycsokoládéforgács, apróra vágott szárított gyümölcsökkel keverve - hihetetlenül ízletes és szokatlan lesz. Ha a süteményhez való krémet tejszínből használják, akkor nyugodtan ültesse belőle a virágokat, csak kissé színezze be a krémet élelmiszer -festékekkel.
Díszítéshez darabokat is használhat.lekvár, friss gyümölcs, mintával bélelt, vagy ha nincs idő vagy hangulat, akkor csak az oldalát és a tetejét fedjük be törött sütivel. Rengeteg lehetőség van a kreativitásra, mivel meglehetősen nehéz elrontani a tortát.
Fénykép egy torta fekete ribizli egy vágás
A lágy sütemények jellegzetes sötét színe (vajas keksznek tűnnek) meglehetősen szokatlannak tűnik, ha még soha nem találkozott ilyen típusú tésztával.
