Mindenki tudja, hogy a tésztát a legjobb főzni.Olaszok. Ők találták ki a tésztát a töltelékhez - a cannellonikat. Megjelenésében úgy néznek ki, mint egy nagyjából tíz centiméter hosszú csövek. A töltelékhez természetesen használhat tésztát nagy kagyló formájában, de ennek ellenére a cannelloni alkalmasabb erre, mint mások - ez klasszikus lehetőség. A legtöbb, hogy egyik sem olasz.
Egyetértek abban, hogy darált hússal töltött tésztaborszósszal - ízletes, de meglehetősen szokatlan étel. A darált húst lehet használni mind sütve, mind nyersen, hagymával vagy zöldségekkel együtt. Az étel elkészítéséhez a recept szerint egy csomag cannellonira lesz szükség - ez 250 gramm, valamint 400 gramm darált hús, amely sertés és marhahús keveréke. A zöldségekből négy paradicsomot, két hagymát és néhány gerezd fokhagymát kell venni. Szüksége lesz paradicsompürére - 4 evőkanál, olívaolaj, fűszerek és fűszerek: fekete bors, bazsalikom és oregano. Kívánt esetben használhat más fűszereket és gyógynövényeket is, de ezeket Olaszországban a szószba teszik.
A darált hússal töltött tészta főzni kezdzöldségek - akárcsak sok más étel. Jól meg kell mosni, meg kell hámozni és fel kell vágni: fokhagyma - szeletek, hagyma - gyűrűk és paradicsom - kockák. Mielőtt levágná a paradicsomot, el kell távolítania tőlük a bőrt, miután forró vizet öntött rájuk. Először a fokhagymát egy serpenyőbe dobják melegített olívaolajjal. Miután feladta illatát, réselt kanállal előveszik és kidobják. Ezután hagymát dobnak a serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve addig sütik, amíg átlátszóvá nem válik. Ezt követően adjunk hozzá paradicsompürét és paradicsomot a hagymához, majd egy idő után adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket és öntsünk bort. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, és lassú tűzön kb. Fél órán keresztül fel kell nyitni a fedeleket, amíg a szósz harmadára nem csökken. A darált hússal és mártással töltött tészta hagyományos olasz recept.
Amíg a szósz forr, addig egy másik serpenyőbendarált húst megsütjük. Sütés előtt a darált húst kissé megsózzuk. Ezután sós vízben fel kell főzni a tésztát, amíg a fele meg nem fő. Miután kihűltek, elkezdik darált hússal megtölteni őket. Cannelloni főzése darált hússal: tegye kiolajozott kakasba, töltse meg mártással, majd kb. 180 fokra előmelegítve betehetjük a sütőbe.
A darált hússal töltött tésztát harminc percig sütjük. A készenlét előtt az edényt reszelt sajttal megszórják. Annak megakadályozása érdekében, hogy a cannelloni sütéskor megrepedjen, nem kell őket szorosan megtölteni.
Darált hús helyett használhat csirkecombokat. Meg kell sütni hagymával egy serpenyőben, ízlés szerint sóval, borssal, majd húsdarálóban őrölni.
A darált poharakkal töltött tészta is nagyon ízletes.
Cannelloni helyett nagyokat tölthettengeri kagylók. Előtte még nem is főzheti őket. A töltött héjakat egy tepsibe fektetik, és vagy vékony mártással, vagy csak húslevessel öntik. Meg kell töltenie, hogy a héjak el legyenek rejtve. Ha húslevest használnak öntéshez, akkor a hagymát, a paradicsompürét és az összes fűszert közvetlenül hozzáadják a darált húshoz. Egy ilyen étel elkészítése kétszer annyi ideig tart, azaz körülbelül egy óra. Az enyhén főtt héjak főzése csak húsz percet vesz igénybe.
Az étel diverzifikálása érdekében a darált húst helyettesíteni lehetegyéb töltelék. Például kipróbálhatja ezt a lehetőséget: csak forrázzon rizst, pirítson meg paradicsomot és hagymát, adjon hozzá fokhagymát, sót, fűszereket és egy kis tejfölt. Töltse meg a tésztát ezzel a töltelékkel, és ugyanúgy főzzön, mint a fent leírt receptekben. Az étel nagyon gyengéd és ízletes. Ez a recept még azoknak is felajánlható, akik nem szeretik különösebben a húst.
