A csirkehúst az orosz konyhában használjákősidők. A csirkehús olcsó és ízletes, és bizonyos mértékig diétás is. Egyes vegetáriánusok, az úgynevezett pollotáriusok, megengedik maguknak, hogy csak baromfihúst egyenek.
Univerzális hús
A csirkehús tápértéke jó, sok fehérjét, vitamint és nyomelemet tartalmaz. Sok sportoló jobban szereti a csirkét, mint a többi baromfi- és húsfajtát.
A csirkéből nagyon sok különböző létezikételeket a világ számos konyhájában. Külön készítse elő a lábakat, szárnyakat, filéket és szíveket. A csirkét gyakran egészben főzik, sütőben sütik. De ez a madár is szétszedhető és megsüthető akár ugyanabban a sütőben, akár serpenyőben is.
A krém nem csak desszert
Sok recept létezik csirkehúsra különféle szószokban. Például a tejszínes szósz nagyon jól passzol a csirkefiléhez. Nagyon finom és olcsó!
A tejszínt ritkán használják az orosz konyhában, ellentétben a franciával, ahol egyetlen étel sem nélkülözheti tejszínt: legyen az sült vagy desszert.
Megszoktuk, hogy a cukrászdákban krémet látunk.termékek, de a modern multikulturalizmus lehetővé teszi a világ különböző országaiból származó ételek kipróbálását. Miért ne főzhetnénk meg egy olyan csodálatos ételt, mint a csirke tejszínnel egy serpenyőben?
Kezdjük a krémmel. Megfelelő zsírtartalommal kell rendelkezniük, szükségszerűen több mint 30%, különben az étel ízének telítettsége szenved.
A tejszínt egyébként néha helyettesíthetjük zsíros tejföllel is, de tudnod kell, hogy az ad savanyúságot, ami nincs a tejszínben, így ez rajtad múlik.
A legjobb fűszerek a csirkéhez
Vajon mi kell még ahhoz, hogy a serpenyőben tejszínes csirke tökéletes legyen?
Fűszerek kellenek! Először is szerecsendió.Jól illik krémmel. Elvileg megteheted csak vele és sóval, ha nem tervezel más hozzávalót a csirkéhez. Ha például gombát szeretnénk hozzáadni a csirkefiléhez, akkor a curry fűszerezés erre kiválóan alkalmas.
Tejszínes csirkefilé egy serpenyőben jól passzol fehérborhoz vagy borecethez. Ezeket az összetevőket bizonyos arányban hozzá kell adni a húshoz.
Alapvető recept
Egy étel elkészítéséhez egy alapreceptre lesz szüksége, amelyre szüksége lesz:
- csirkefilé;
- tejszín;
- vaj;
- só;
- szerecsendió.
E recept alapján sokféle ételt készíthet fokhagyma, gomba, bor, sajt stb. hozzáadásával.
Egy olyan étel, mint a csirke tejszínnel egy serpenyőben, lehetővé teszi a recept módosítását és kiegészítését. A tejszínes szószban főtt csirkefilé puha, fűszeres ízű.
Lépésről lépésre próbáljuk meg főzni a francia konyha olyan csodálatos találmányát, mint a csirke tejszínnel egy serpenyőben.
Kezdésként vegyen be 500 gr.csirke filé (vehet pár mellet, amiről le kell venni a bőrt). Ezután 100 gr-ra van szükségünk. tejszín 33% zsír, csipet só és szerecsendió, valamint 20 gr. vaj.
Mivel egy ételt készítünk az úgynevezettserpenyőben tejszínes csirke, egy recept jó serpenyő nélkül nem lesz tökéletes. Jobb tapadásmentes bevonattal vinni. Ha nincs, vegye be a szokásosat.
Olvasszuk fel a vajat alacsony lángonmajd óvatosan rátesszük a kis darabokra vágott filét. Minden oldalát megsütjük, sózzuk. Amíg a csirke sül, keverjük hozzá a tejszínt és a szerecsendiót. Amikor a filé aranyszínű árnyalatot kap, hozzáadhatja a szószt. Öt percig pároljuk tejszínben a csirkét, és lekapcsolhatjuk a tüzet. Kész az ételed!
Mustárszósz
Az ünnepekre elkészíthet egy speciális mustárkrém alapú szószt.
A mustárszemeket a franciák is nagyon szeretik, és gyakran használják konyhájukban. Lássuk, mire van szüksége a csirkefilé mustáros-tejszínes szószban való főzéséhez.
Vegyünk fél kilogramm filét, fél pohár zsírttejszínt és egyharmad pohár fehérbort. Egy csipet őrölt fekete bors és só. Két evőkanál olívaolaj és ugyanennyi dijoni mustár (szemekben). Ne felejts el egy teáskanál szárított tarhonyát.
Kezdje el a főzést
A filét megmossuk, apró darabokra vágjuk,sózzuk és borsozzuk. Olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. Ha kész a filé, tegyük át egy tányérra, és öntsük a serpenyőbe a bort. Hagyjuk egy kicsit elpárologni alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá mustárt a borhoz és keverjük össze. Ne feledkezzünk meg a tejszínről, majd keverjük össze. Következő lépésként hozzáadjuk a tárkonyt, és elzárjuk a hőt. Minden készen áll! Most tálalhatod a csirkét a krémes mustáros szósszal.
Szósz gombával
A következő recept, ami remek egy vacsorához, természetesen egy serpenyőben csirke gombával és tejszínnel.
Ennek az ételnek a fő szabálya azaz összetevők nem zavarhatják egymás ízét. Az arányok itt nagyon fontosak. Ha nem megfelelő mennyiségű gombát teszel bele, akkor elnyomja a krém ízét, ha pedig túl sok tejszínt adsz hozzá, akkor nem fog ízleni a gomba az edényben.
Mi kell tehát a tejszínes szószos gombás csirkéhez?
Először vegyünk két csirkemellet (megtisztítva)bőr), egy csipet fekete bors és só, egy evőkanál olívaolaj és egy közepes fej mogyoróhagyma, 200 gr. csiperkegomba, 50 gramm vermut vagy száraz fehérbor, fél pohár tejszín, zöldhagyma.
A csirkefilét felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőbe tesszük. Olívaolajon puhára sütjük, majd a melleket egy tálra tesszük.
A medvehagymát felaprítjuk, és serpenyőben megpirítjuk,ahol a csirkét addig sütötték, amíg jellegzetes illat nem jelent meg. Amíg a hagyma sül, a gombát felaprítjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával. Addig sütjük, amíg a gomba mérete nem csökken. Ezután keverjük hozzá a bort, és lassú tűzön főzzük, amíg a bor el nem párolog.
A zöldhagymát apróra vágjuk.A serpenyőben lévő gombához adjuk a tejszínt és az apróra vágott hagymát, keverjük és főzzük, amíg a krém fel nem forr. Ezután tegye a főtt csirkefilét ugyanabba a serpenyőbe, és párolja a szósszal együtt két-három percig. Kész a tejszínes csirke gombával!
Foglaljuk össze...
Amint látja, sok filérecept létezikcsirke tejszínes szószban. Legtöbbjük Franciaországból érkezik. Ez azonban nem akadályozza meg Oroszország és más országok lakosait abban, hogy folyamatosan hasonló ételeket készítsenek különféle ünnepekre.
Ha szeretné meglepni családjátValami újdonsághoz olyan ételt készíthet, mint a tejszínes csirke serpenyőben. Ebben a cikkben fényképeket, recepteket, főzési titkokat stb. mutattunk be.
Bon appetit!
