A koreai konyha eredeti fűszereiről híreshalételek. A klasszikus halhehe nagyon népszerű, amelynek receptje csak friss filé felhasználását tartalmazza, apróra vágva és néhány órán keresztül ecetben pácolt, zománcozott tálban, szorosan lezárt fedél alatt. A friss halak azonban helyettesíthetők frissen fagyasztottokkal. Ezért érdekes recepteket szeretnék megosztani: a hehe hal gyors főzése és az abból készített saláták.
Hogyan készítsünk heh halból?
Ez az ünnepi asztalról származó saláta az elsők között elrepül - előételként és független ételként egyaránt alkalmas. Fő előnyei a sebesség és a hatékonyság.
Mire van szüksége?
- Halfilé (körülbelül 300–400 g) - még a pollock is megteszi, nem is beszélve a nemesebb halfajtákról, mind a tengeri, mind a folyami halfajokról. A fő feltétel az, hogy a halakban ne legyenek csontok.
- Két vagy három közepes méretű sárgarépa.
- Hagyma - két fej közepes méretű.
- Fokhagyma - körülbelül 5 szegfűszeg.
- Cukor - körülbelül három evőkanál.
- A só körülbelül pár evőkanál.
- Szójaszósz - pár evőkanál.
- Ecet (9%) - két evőkanál.
- Forró őrölt paprika, őrölt paprikafekete, őrölt koriander - minden ízesítés kb.
- Egy csomó friss fűszernövény (petrezselyem, kapor).
- Finomított növényi olaj (kb. 50 g).
Hal heh, recept és saláta technológia
szakaszból áll:
- Hal párolása (használhat dupla kazánt) kb. 20-25 percig.
- Szeletelés: a sárgarépát aprítják egy aprítón egy hosszú szalmával, mint a koreai sárgarépát. Chop hagymát és fokhagymát.
- Halfilé darabolása kockával (kockára vágható).
- Keverje össze a haldarabokat sárgarépával, fokhagymával és hagymával.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót, ecetet és cukrot. Óvatosan keverje meg - a gőzhalak nagyon gyengéd.
- Nagy serpenyőn egy serpenyőben melegítsük a növényi olajat, amíg füst meg nem jelenik.
- Azonnal öntsük a forró olajat a salátába, és mindent gyorsan mozgassunk.
Ez az étel válhat a kedvencévémindennapi konyha. Általában a család nagy örömmel vesz egy salátát, amelyben hal van. A recept egyszerű, és az alkotóelemek könnyen elérhetők. Ezért könnyű elsajátítani.
A halhehe elkészítésének technológiája (a recept a fent megadott) szintén alkalmas a „hús heh”, a „csirke heh” főzésére. Minden a képzeletétől függ!
Hagyományos saláta
Ha nem túl elfoglalt, és van ideje, készítse el ezt az egyszerű, de nagyon kellemes koreai salátát.
Hal ő - recept uborkával
Frissen fagyasztott hal (1 kg lazac, szürke tőkehal stb.)) csíkokra vágva, majd sózzuk és öntsünk 25% ecetet (kb. 8 evőkanál). Hűtőszekrényben, szoros fedél alatt, a halak a következő napig pácolnak. Ha a halak néhány napig a pác alatt maradnak, akkor egyszerűen megolvad a szája, és nem tűnik "védetlennek", mivel a saláta néhány szerelmese gyakran panaszkodik.
Reggelente nyomja ki a halat és helyezze egy salátáskába.Adjon hozzá néhány friss illatos uborkát, szalagokra vágva (speciális reszelőn is), amelyeket már elõsóztak, és már elkezdték a gyümölcslevet (az uborkalevet is ki kell szorítani). A forró piros paprika fűszeresen hozzáadja a salátát (ízlés szerint).
Időközben két hagymát apró kockákra vágjuk.Az egyiket azonnal elküldjük a salátához, és a serpenyőben forró olajban hagyjuk a másikot. Mindent összekeverünk (adhatunk hozzá egy kis fokhagymát), összekeverjük és hagyjuk egy ideig főzni. Távozás előtt engedje le a folyadékot, mivel a saláta sok levet ömlött ki.
Ez az étel előre elkészíthető - ettől még finomabbá válik -, és ügyelni fog arra, hogy először "elhagyja" az asztalt.
