A lavash ropogós tortilla.Ez a liszttermék helyettesíti a kenyeret a Közel-Kelet és a Kaukázus népének étrendjében. A lavash alapvetően különbözik a megszokott kenyértől, beleértve az összetételét is. Ez a termék univerzálisnak nevezhető, mivel nemcsak külön-külön fogyasztják, hanem különféle töltelékekkel is. Különbözik a közönséges kenyértől és kalóriatartalmától. Még a táplálkozási szakemberek is ajánlják a vékony pita kenyeret. A cikk későbbi részében többet megtudhat az ilyen típusú kenyér előnyös tulajdonságairól és az egészségre gyakorolt lehetséges károkról.
Mi a lavash és hogyan készül
A Lavash egy friss termék, amelybúzaliszt. 2–4 mm vastag lapos torta formájában sütik. Ezután leteszik lehűlni. Ezután a süteményeket egymásra rakják és levegőn szárítják. A szárítás lehetővé teszi a termék eltarthatóságának növelését, ennek eredményeként jelentősen meghaladja az orosz emberek számára ismert kenyér eltarthatóságát.
A lavashot speciális, hagyományos kemencékben sütik.A Közel-Kelet országaiban "tandoor" -nak hívják őket. A népszokások szerint a termék tésztáját a házban élő legidősebb nőnek kell összegyúrnia. A tésztát kinyújtjuk, majd egy speciális párnára húzzuk, és a sütő falára ragasztjuk. A tandoornak vörösnek kell lennie. A lavashot körülbelül fél órán át sütjük, fémrúddal kihúzva.
A száraz pita kenyér használata előtt meg kell szórni vízzel. Egy idő után nedvességgel telítődik, és finom sütemény lesz.
Csak három összetevőt tartalmaz:víz, búzaliszt és só. Nincsenek speciális adalékok, minden rendkívül egyszerű. Néha sült mákot vagy szezámmagot adnak a tésztához. A hagyományos lepénykenyeret 40 cm széles és 100 cm hosszúra nyújtják.
A vékony lavash kalóriatartalma
Különböző típusú lavash létezikhazánk szupermarketeinek pultjai csak grúz és örmény nyelven találhatók. Az örmény lavashot leggyakrabban vékonynak nevezik. A termékkel kapcsolatban elég érdekes téma a kalóriatartalma. Például a vékony lavash-ot diétán is ajánlott enni. Ráadásul hihetetlenül hasznos.
Az örmény vékony lavash mérleg kalóriatartalma100 gramm kb. 275 kalóriának felel meg. Ez az energiaérték nem alacsonyabb a közönséges fehér kenyér kalóriatartalmánál, amely annyira fél az ábrát követőktől. De miért tekintik diétásnak a pita kenyeret?
A helyzet az, hogy egy szokásos torta súlya 250g, de egy személy számára egy adag elkészítéséhez csak annak egy részét veszik el - 60 g. Ezért a lavash vékony kalóriatartalma megközelítőleg 100-130 kcal - ez teljes energiaértéke. Ezenkívül a pita kenyér nem tartalmaz egy csepp zsírt, különösen egy állat esetében, amely szintén megfelel az étrendi táplálkozás elveinek.
Általában bármely termék csomagolásán feltüntetikkalóriatartalom. Jelezze azt is, hogy egy vékony pitában hány kalória van. A 100 grammos kalóriatartalom megijesztheti egy tapasztalatlan embert. A legfontosabb dolog, amit meg kell érteni, hogy még mindig nem lehet mindent megenni egy ülésen, ellentétben a szokásos fehér kenyérrel, amelynek súlya nagyobb.
Örmény és grúz lavash összehasonlítása
Az örménytől eltérően a grúz lavash kalórikusabb. Ezenkívül különbözik összetételében, sütési módjában és megjelenésében.
A grúz lavash az összetételében található élesztőnek köszönhetően nem vékony, hanem dús. Az eltarthatósági ideje sokkal rövidebb, mint az örményé.
A hasonlóság az, hogy mindkettő zsírmentes.Az élesztővel kapcsolatban sok vita van, de jelenleg a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy zárják ki az étrendből. Ezért a grúz lavash nem diétás termék.
Mi a pita kenyér diétás
Most hasonlítsuk össze részletesebben a kétféle lavash energiaértékét.
Az örmény lavash kalóriatartalma, amint már említettük, 275 kalória. A grúz 290 kcal. Mint látható, a vékony lavash kalóriatartalma nem sokkal alacsonyabb.
A kalóriatartalom különbsége alapján megérthetihogy a grúz kalóriákhoz élesztőt adnak. Élesztő nélküli vékony pitakenyér kalóriatartalma 20 kalóriával kevesebb. Bár ez nem sok, mégis jobb, ha az étrendi táplálkozáshoz alacsonyabb energiaértékű terméket választunk.
Sajtos lavash
A sajtos töltelékkel készült lavash az örmény konyha egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb snackje. A töltelékben a sajt mellett zöldet is használnak.
Bármilyen sajt alkalmas a töltelék elkészítésére,jobb azonban a lágy fajtákat előnyben részesíteni - kevésbé zsírosak. Ezek közé tartozik a suluguni, a mozzarella és a híres Adyghe sajt. Ízlés szerint bármilyen zöld is megfelelő. Lehet petrezselyem, kapor, sőt sóska, de ne feledje, hogy savanyúságot ad az előételnek.
A sajtos lavash elkészítéséhez szüksége vandarabokra vágjuk a tortát, és mindegyikre tegyünk egy nem túl finom vagy durva reszelőre reszelt sajtot. Fűszerezzünk mindent gyógynövényekkel. A tölteléket pita kenyérbe csomagolják, akár egy borítékba. Egy serpenyőben megolvasztunk egy kis vajat, és kb. 3 percig sütjük a borítékokat. Annyi időbe telik, amíg a sajt jól megolvad. A vajban sült, sajttal és gyógynövényekkel készült vékony lavash kalóriatartalma 210 kalória / 100 g.
A lavash hasznos tulajdonságai és ártalma
A lavash tészta összetétele nagyon gazdag vitaminokban.A lavash rostot, mangánt, foszfort, cinket, rézet, vasat, magnéziumot, B-, E- és PP-vitaminokat tartalmaz. A termék rendszeres használata javítja az emésztést, normalizálja a székletet és erősíti az emberi immunitást. A magnéziumnak köszönhetően az elfogyasztott pitakenyér nemcsak az éhséget képes kielégíteni, hanem felvidítani, nyugtatni az idegeket és enyhíteni a fáradtságot.
A leírt süteményeknek van még egy érdekestulajdonság - szabályozzák a szénhidrátok egyensúlyát a szervezetben. Ez a liszttermék ásványi anyagokat - szelént és kalciumot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a csontokhoz. Folsavat is tartalmaz.
Összességében ez a termék nagyon hasznos.Csak a túlzott használat és a nem megfelelően elkészített tészta okozhat egészségkárosodást. Mivel ennek a lisztterméknek elég nagy a kalóriatartalma, a vékony és vastag pitakenyeret mértékkel kell fogyasztani. Ez a szabály azonban más ételekkel is működik.
Diétás pizza és chips recept
Fogyókúrán mindenki szeretne valami finomatmég inkább, mint rendszeres étrend mellett. A gyengeség pillanataiban, amikor készen áll engedni a kísértésnek, és zsíros pitét vagy egy csomag chipset fogyaszt, az ismerős ételek, például chips és pizza étrendi receptjei fognak segíteni.
Diétás chips készítéséhez szüksége lesz: örmény lavashra, olívaolajra, szárított gyógynövényekre, borsra, sóra.
- Enyhén kenje meg a pita kenyeret olívaolajjal, majd szórja meg fűszerekkel és sóval.
- Vágja a tortát apró darabokra és tegye egy tepsibe, tegye a sütőbe.
- Tányérra fektethető és mikrohullámú egy percig.
- A mikrohullámú sütőben történő feldolgozás után a zsetont el kell távolítani, és egy ideig hagyni kell száradni.
Most a diétás pizza receptről. Szüksége lesz: pitakenyérre, csirkefilére, paradicsomra, kaliforniai paprikára, keményre.
- Egy tepsit kibélelünk pergamenre.
- Tegye ki a pita kenyeret.
- Kenje meg az apróra vágott zöldségeket és a csirkét a tortillán.
- Dörzsölje a sajtot a tetejére.
- Sütőben sütjük 7 percig 180 fokon.
- Vegye ki az edényt a sütőből.
A pizza készen áll. Jó étvágyat!
