Érdekes lenne kiszámítani, hogy hányaz étkezési halfajták léteznek világunkban. Valószínűleg sok időbe telik a felsorolás, és egy hozzávetőleges listának egynél több oldala lenne szükséges. Főzünk és eszünk nemcsak eltérő "eredetű" - édesvízi vagy óceáni, hanem különböző méretű halakat is.
Ugyanez mondható el a sokféleségről.a halak főzésének módjai - főzhető és sütőben süthető, levesek, húslevek, pitek, saláták, főzések készítéséhez használható. Grillezhető vagy rántott, serpenyőben sült, töltött és akár nyersen is fogyasztható, mint sushi és sashimi.
Ha összehasonlítja az összes ajánlást és receptetkülönféle halételek főzésekor az ilyen verseny nyertese kétségtelenül a töltött csuka receptje. Ez a hal finom, és a megfelelő előkészítés és feldolgozás során mesés ételré alakulhat, amelyet a régi időkben csak az asztalon szolgáltak fel királyi és királyi személyek számára. Ennek a kis kulináris csodának a megvalósításához mindenekelőtt a legmagasabb minőségű és frissességű halat kell választania - és ehhez a mérleg megjelenése nagy jelentőséggel bír. A friss csukat vékony réteg átlátszó nyálkahártyával kell bevonni, a mérlegnek fényesnek és fényesnek kell lennie. A "hús" -nak szilárdnak kell lennie, a kopoltyúknak világos rózsaszínűnek vagy vörösnek kell lennie, a has nem szabad duzzadt.
Az ilyen típusú halaknak van egy jelentős hátránya,ami arra készteti a szakácsokat, hogy alaposan készítsék el a töltött csuka recept készítése előtt. "Hús" messze nem olyan érzékeny, mint más halak, és erdei, sajátos szaga van. Ezért a töltött csuka főzését előkészítésnek kell megelőznie - a hasított testet alaposan ki kell öblíteni és szárítani, és belülről egy szelet citrommal megdörzsölni, amely megszakítja a sár aromáját. A csuka mellett az egyik legjobb recept kitöltéséhez szüksége van egy kenyérre (1 db), egy tojásra, némi növényi olajra, tejre és fűszerekre, beleértve a fokhagymát, a borsot és a gyógynövényeket.
Már elkészített csuka reszelve és itatvacitrommal, fűszerrel meghintve és infúzióval megszabadulva a "bőrről", óvatosan egy "harisnyával", és tegye félre, amíg a töltelék készen áll. A töltelékhez vegyen egy vekni, áztassa azt tejbe, majd darálja darálóval és a csuka "húsával" együtt. Az elkészített darált húst összekeverik gyógynövényekkel, tojásokkal és fűszerekkel, ízlés szerint imádkozik és a hal "bőrére" kerül. Továbbá, amint azt a töltött csuka receptje is kimondja, az ételt el lehet küldeni egy zsíros sütőlemezre, és fél órán keresztül sütni (a hasított test méretétől függően). A legjobb, ha egy ilyen ételt friss zöldségekkel és gyógynövényekkel szolgálnak fel.
Van még egy recept, amely pontosa teljesítmény lehetővé teszi, hogy olyan ételt készítsen, mint a sütőben töltött csuka, valóban varázslatos. Ehhez halfilét (1,8 kg), lisztet (100 gr.), Tejet (100 ml.), Füstölt szalonnát és friss gombát (mindegyik 100 gr.) Kell bevennie. Ezenkívül fokhagymára és hagymára (1 db), szardellara (3 db), citromlére (20 g) és különféle ízesítőkre van szüksége. Először öntsünk tejet lisztre, sütjük a szalonnát és a hagymát egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kissé később gombát és szardellakat. Amikor a tejliszt megduzzad, összekeverheti sült gombával és hagymával, meggyúrhatja a vastag darált húst, hozzáadva sót és ízesítőket. Miután a zöldeket és a citromlevet hozzáadták a töltelék keverékhez, el lehet helyezni a csukatesten belül. Ezután óvatosan varrni kell a halak lyukát, a hasított testet egy sütőlapra kell helyezni, és fűszeres sajtolt fokhagymával és citromlével megkenni, vajforgáccsal meghintni. Ezenkívül a töltött csuka receptje szerint az ételt kb. 40 percig a kemencébe küldjük. Időnként el kell távolítani a sütőlapot, és a halat öntsük a kiemelkedő lével. A citromlé és a gyógynövények kiváló köretként szolgálnak erre az ételre.
