A kocsonyás csuka különböző módon készíthető. Ma két egyszerű lehetőséget mutatunk be a figyelmedbe, amelyek közül az egyik főtt halat igényel, a másik - darált húst belőle.
Részletek a zselés csuka főzéséről
Egy ilyen egyszerű, de nagyon ízletes ételhez kis mennyiségű, könnyen elérhető terméket kell vásárolnia, nevezetesen:
- fürjtojás - 6 db .;
- kis friss csuka - 1 db;
- azonnali zselatin - 1,5 desszertkanál (1 liter folyadékra);
- babérlevél - 1 db;
- tengeri só, fekete bors - ízlés szerint adjuk hozzá;
- konzerv olajbogyó, sárgarépa, hagyma, zöldborsó stb. - igény szerint használja az étel díszítésére.
Termékek előkészítése töltéshez
A csukatöltőt szakaszosan kell elvégezni. Először meg kell tisztítania a friss halat a zsigerekből, az uszonyokból, a fejből és a farokból, majd 20 percig forraljuk sós és borsos vízben. A levesbe babérleveleket és sárgarépát is tehet, hogy később felhasználhassa őket egy étel díszeként.
Egy étel kialakításának folyamata
A fő termékek elkészítése után keverje össze az aromás hallevest a zselatinnal, és alaposan keverje össze őket.
A csuka aszpikát célszerű nagyban főzniátmérőjű és nem túl mély edények. Alján gyönyörűen ki kell raknia a halpecsenyéket, valamint fel kell tenni a fürjtojás, zöldhagyma, főtt sárgarépa, olajbogyó, borsó és egyéb összetevők felét, amelyek étvágygerjesztőbbé és vonzóbbá teszik a szemet. Ezt követően az összes alkatrészt aromás húslevessel kell önteni, hogy a termékek teljesen belemerüljenek. Továbbá ajánlott a kialakult edényt néhány órára hűtőbe tenni, ahol teljesen megfagy.
Hogyan kell helyesen bemutatni a vendégeknek?
A zselés csukát csak hűtve szolgálják fel. Rendszerint az asztal díszítésére vágatlanul, salátákkal és más snackekkel együtt szolgálják.
Csuka töltött aszpikus: hogyan kell főzni?
Ennek az ételnek a főzése sokkal nehezebb, mint az előző. Ebben a receptben a halfilét nem teljesen használják, hanem illatos darált hús formájában.
Tehát az ilyen aspic elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss nagy sértetlen csuka - 1 db;
- fehér kenyérmorzsa - 200 g;
- nagy sárgarépa - 2 db .;
- standard csirke tojás - 2 db .;
- tej - 1/3 csésze;
- forró hagyma - 2 fej;
- friss petrezselyem és kapor - 60 g;
- asztali só, babérlevél, őrölt fekete bors - hozzáadhatja saját belátása szerint;
- zselatin - 2 desszertkanál (1,5 liter folyadékhoz).
Töltött hal előkészítési folyamat
Töltött csuka zselésítéséheza halat egészben és frissen, károsodás nélkül kell megvásárolni. Jól meg kell mosni, majd óvatosan levágni a fejét és harisnyával eltávolítani a bőrt. Ezt követően meg kell tisztítani a filét a porcból és a szomszédos csontokból. Ezután a halat turmixgépben vagy húsdarálóban a hagymafejjel együtt darálékká kell aprítani.
Ezenkívül adjunk hozzá fehér morzsát a darált húshozkenyér, előre tejben áztatva, 1 reszelt friss sárgarépa, konyhasó, nyers csirke tojás, őrölt fekete bors, apróra vágott friss kapor és petrezselyem. Az összes megnevezett összetevő alapos összekeverése után gondosan és szorosan be kell helyezni őket egy korábban elkészített csukabőr-harisnyába. Annak érdekében, hogy a hőkezelés során ne kerüljön ki a töltelék, ajánlatos a héjban lévő lyukakat jól megkötni vagy cérnákkal varrni.
Hal főzés
A csuka kitömése után megnagy serpenyőbe kell helyezni, és hideg vízzel felönteni, hogy a hasított testet 2-3 centiméterrel ellepje. Javasoljuk továbbá, hogy a húslevesbe egy fej hagymát és sárgarépát, sót és borsot dobjon. Forrás után a csukát körülbelül fél órán át kell főzni. Ez idő után a halakat gondosan el kell távolítani és lehűteni. Időközben elő kell készíteni a húslevest öntésre úgy, hogy összekeverjük zselatinnal, valamint fel kell főzni a kemény tojásokat, és szépen össze kell vágni őket a főtt sárgarépával.
Egy étel kialakításának folyamata
Zselésített töltött csuka képződik benpontosan ugyanaz, mint az előző receptben. Ehhez a kihűlt halat legfeljebb 2 centiméter vastagra kell darabokra vágni, majd szépen beletenni egy edénybe tojással, gyógynövény gallyakkal, főtt sárgarépával és egyéb összetevőkkel együtt. Ezután a termékeket húslevessel kell önteni, és 5-6 órára hűtőbe kell helyezni. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen étel nemcsak nagyon ízletes, kielégítő és aromás, de elképesztően szép is. Ebben a tekintetben bármilyen ünnepi asztalra biztonságosan elkészíthető.
