Az Ukha az egyik hagyományos orosz nyelvtanfolyamkonyha. Sokféle halal főzhető, de sokan úgy vélik, hogy a legfinomabb a csuka fül. Ezenkívül a csukahús nagyon hasznos, tartalmaz B-vitaminokat, C-, A-, E-, PP-, kálium-, foszfor-, kalcium-, magnézium-, vas-, jód-, nátrium-, cink- és sok más elemet. Ezenkívül a csuka hús diétás termék, így az ezzel a halal készített ételeket biztonságosan fogyaszthatják mind a gyermekek, mind azok, akik figyelemmel kísérik ételeik kalóriatartalmát.
Hogyan készítsünk csukalevest annak elkészítéséhezgazdag és illatos? Először is, a halnak frissnek kell lennie (a fagyasztott nem ad ilyen illatot és ízt), jobb, ha kicsi. Másodszor, ne tegyen túl sok fűszert a levesbe, mivel ezek megszakíthatják a halászlé természetes ízét, a főzés legelején meg kell sóznia. Harmadszor, a fület olyan edényben kell főzni, amely nem képes oxidálódni, alacsony hőfokon, fedéllel nem fedve. Ezeket az egyszerű tippeket követve könnyen eldöntheti a választ arra a kérdésre, hogyan lehet főzni halászlét csukából vagy más halból, hogy az valóban ízletes legyen. Ami magát a receptet illeti, hatalmas számban vannak, javaslom a legegyszerűbbet és a leggyakoribb háziasszonyaink körében.
Csuka fül
Hozzávalók:közepes méretű csuka (800-1000 g), egy nagy vagy két apró sárgarépa, burgonya (4-6 db), egy hagyma, fél pohár búzadara, egy csomó petrezselyem és bazsalikom, babérlevél, só, őrölt bors és borsó, kömény.
Főzés.Megtisztítjuk a friss csukát, megmossuk és kihúzzuk a belsejét, eltávolítjuk a farkát, ha szükséges, a fejét. Ha a fül a fejjel van, akkor eltávolítjuk a kopoltyúkat és a szemeket. Mode hal darabokra, tegye egy serpenyőbe, töltse meg hideg vízzel, és tegye fel a tüzet. Forralás után kicsi legyen a tűz, és adjunk hozzá babérlevelet, őrölt borsot, sót, köménymagot a serpenyőbe. Körülbelül 15 percig forraljuk. Külön csészében kivesszük a csuka darabjait, és a húslevest leszűrjük.
A halakból kivesszük a csontokat, és részekre vágjukdarabok. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és a leszűrt húsleveshez küldjük. Megtisztítjuk a sárgarépát, apró csíkokra vágva (durva reszelőn reszelhetünk) és a burgonya után dobjuk. Vágjuk a hagymát, és 10 perc múlva elküldjük a serpenyőbe. Közvetlenül a hagyma után öntsük bele az alaposan megmosott búzadarát. A petrezselymet és a bazsalikomot apróra vágjuk, a fülbe dobjuk, a többi fűszert itt adjuk hozzá. Addig főzzük, amíg az összes termék meg nem fő. Mielőtt a csuka fül elkészülne, tegye a haldarabokat a serpenyőbe. Hagyja az edényt körülbelül 20 percig főzni, majd adagolt tányérokba öntse. Meghintjük gyógynövényekkel a tetején.
Ez a leggyakrabban használt halászlé recept.csuka. De ennek az ételnek nagyon sok főzési lehetősége van, szinte minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és trükkjei a halászlé elkészítéséhez. Néhányan hagymát és sárgarépát külön-külön megsütnek egy serpenyőben vaj hozzáadásával, és csak a főzés végén dobják a fülbe. Mások inkább a halászlét készítik főzés nélkül gabonafélék nélkül.
De a legfinomabb fül kétségtelenül aa frissen kifogott csukától. De itt is vannak apró titkok, amelyeknek köszönhetően a folyóparton megfőtt csukafül gazdag és illatos lesz.
- Válassza ki a megfelelő ételeketpörgesse meg a fülét. Ehhez ideális az öntöttvas üst, vastag falai nem engedik felforrni a húslevest. Egy ilyen edényben el fog fogyni, aminek következtében a maximális mennyiségű vitamin marad benne, és az íze is gazdagabb lesz.
- Jobb többféle halat venni, akkor a húsleves íze gazdagabb lesz.
- Nem szabad túltelíteni az edényt zöldségekkel, mivel a gabonafélék esetében jobb, ha teljesen elutasítja őket, hogy ne szakítsa meg az étel ízét.
- Ha a fül állítólag kettős vagy hármas,akkor a fogásból a legkisebb hal alkalmas az első húslevesre. Élőben mérlegben kell dobni egy edénybe, és egy órán át forralni, utána a húslevest alaposan le kell szűrni. Az így kapott húsleves kiváló alap lesz a halászléhez.
Bon appetit!
