Riba i plodovi mora: nutritivna vrijednost. Riba: kemijski sastav, dobar za tijelo

Kako biste izgledali sportski i stane,da biste se osjećali zdravo i veselo, da biste iznenadili druge ljepotom i mladošću, trebate voditi pravilan način života. Važan dio dnevne rutine je dijeta, čiji odabir uzima u obzir kalorijski sadržaj proizvoda i njegovu hranjivu vrijednost. Riba je vodeća u tom pogledu, tako poznata zbog svojih prehrambenih karakteristika, bogata vitaminskim sastavom i izvrsnim ukusom.

Za što je riba dobra?

O tome se može razgovarati satima.Hranjiva vrijednost morskih i ribljih proizvoda poštuje se u cijelom svijetu zbog skladišta korisnih tvari koje se u njima nalaze. Prvo, postoji puno vitamina: topivih u mastima A i D, H i PP, kao i predstavnika cijele skupine B. Drugo. Svaka riba može se pohvaliti prisutnošću kalcija, kalija, magnezija, fluora, joda, bakra, željeza , Treće, njegova mast nije samo ne štetna, već je čak i korisna za tijelo. Pozitivno utječe na mentalnu aktivnost i rad kardiovaskularnog sustava. Morske ribe sadrže puno više masti nego riječne. Ona također ima puno joda. Ali u svježim vrstama postoji puno fosfora potrebnog za rad mozga.

Riblje bjelančevine mnogo su zdravije od svojih sastojaka umesni proizvodi. Lako se apsorbira, ne uzrokuje jačinu u želucu i druge opipljive nelagode. Riba i morski plodovi sadrže mnogo zdravih kiselina, antioksidanata, enzima i minerala.

Utjecaj na tijelo

Na stanje našeg zdravlja često utječeproizvod koji konzumiramo, kao i njegove hranjive vrijednosti. Riba je, na primjer, vjerni pratilac lijepe figure, veselog raspoloženja i izvrsnog zdravlja. Njegova su svojstva sljedeća:

• Štiti od stvaranja aterosklerotskih plakova, čisti krvne žile od štetnog kolesterola i regulira koagulaciju krvi.
• Pozitivno utječe na otkucaje srca, sprječava pojavu srčanih i moždanih udara.
• Snižava krvni tlak potičući proizvodnju dušika, koji širi krvne žile i potiče dobar protok krvi.
• To je protuupalno sredstvo, što je važno za osobe koje pate od gihta, artritisa i drugih bolesti.
• Značajno smanjuje rizik od raka i drugih malignih oboljenja.

Uz to, riba poboljšava stanje noktiju, kose i kože. To čini imunološki sustav jakim i otpornim, a također izaziva proizvodnju hormona sreće - serotonina.

Sastav ribe

Ovisno o broju prisutnihbjelančevine, masti i ugljikohidrati povećavaju hranjivu vrijednost ribe. Donja tablica prikazuje ne samo prisutnost važnih tvari, već i kalorični sadržaj različitih vrsta ovog korisnog proizvoda. Brojevi se računaju na 100 grama.

Naziv ribe	Kalorični sadržaj	proteini	masti
Saira	262	18,5	21
sardina	249	18	20
haringa	242	17,5	19,5
sprotni	231	17,5	32,5
losos	219	21	15
jesetra	164	16,5	11
capelin	157	13,5	11,5
skuša	153	18	9
Ružičasti losos	147	21	7
glavoča	144	13	8
som	144	16,9	9
pas-losos	138	21,8	5,7
sleđica	121	17	5,5
Šaran običan	121	18,5	5,5
Konjska skuša	119	18,9	4,9
tunjevina	101	23	1
šaran	96	16	3,3
jegulja	93	19	2
iverak	87	16	2,5
crucian	87	17,5	2
Zander	83	19	1
štuka	82	19,1	1,5
smuđ	82	18,5	1
bakalar	75	17,7	0,8
Pollack	69	16	0,7

Следует отметить, что углеводов в рыбе gotovo nitko. Mala količina prisutna je samo u štrcaljkama i koprivama. Uz to, kavijar, koji je vrlo hranjiv i kaloričan, vrijedi izdvojiti posebno. Prema tim pokazateljima, ona znatno nadmašuje mnoge vrste riba.

Prednosti morskih plodova

Oni također imaju prilično visoku hranjivu vrijednost.Riba i morski plodovi - zdrava, organska i dijetalna hrana. Na primjer, lignje. Sto grama fileta sadrži 18% bjelančevina i 4% masti. Kalorični sadržaj takvog komada je 110 kcal. Fileti lignje obično se prodaju smrznuti. Za pripremu poluproizvoda dovoljno je odmrzavati, ukloniti film s njegove površine i kuhati u slanoj vodi ne više od 5 minuta. Tehnika kuhanja i rakova je slična. Usput, oni su još korisniji za lik - samo 96 kalorija na sto grama. Šesnaest posto mesa rakova je bjelančevina, 3,5% masti.

S obzirom na tako važan aspekt prehrane kaohranjive vrijednosti ribe i morskih plodova, ne možete zaboraviti na škampe - omiljeni proizvod većine odraslih i djece. Imaju nevjerojatna gastronomska i ukusna svojstva. Kozice - izvor joda i minerala. U 100 grama proizvoda - 19% proteina, 2% masti i 95 kcal. Kalorični sadržaj dagnji još je niži: 50 kcal. Vrlo su korisni za pacijente s aterosklerozom. Jestivi dijelovi također sadrže 9% bjelančevina i 1,5% masti.

Ostali plodovi mora

Što se tiče kamenica, one su bogate proteinima:u standardnom obroku od sto grama - 17,5% ovog važnog elementa. Malo masti - samo 2 grama. Kalorični sadržaj ovog komada poslastice je 88 kalorija. Plodovi mora vrlo su zdravi: cijeli svijet zna njegovu hranjivu vrijednost. Riba je ukusna sa sirom i povrćem, a ostrige nisu iznimka. Ali jastoge i jastoge bolje je jesti sa zelenom salatom. Usput, oni savršeno jačaju naše zube i kosti, pozitivno utječu na stanje mišića. Njihova hranjiva vrijednost jednaka je vrijednosti kamenica.

Za razliku od ostalih morskih plodova, morskihljuske već sadrže nekoliko ugljikohidrata: 3%. Sto grama proizvoda sadrži i 17% proteina i 2% masti. Sadržaj kalorija - 92 kcal. Korištenjem reznica, možete normalizirati metabolizam, kolesterol u krvi. Zanimljivo je i da se plodovi mora aktivno koriste ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji. Ekstrakt mesa vlasišta često postaje važna komponenta kreme za lice - njihov bogat sastav ima vrlo pozitivan učinak na stanje čak i problematične kože.

Trebate znati za to

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost ribezbog sadržaja korisnih komponenti u njemu. Teško ih je precijeniti. Unatoč tome, korisna svojstva mogu se značajno smanjiti ako se proizvodi ne skladište pravilno. S vremenom masti u ribama počinju oksidirati - pojavljuje se neugodan miris, mijenja se boja, pogoršava se okus. Zapamtite da su najprivlačniji i mirisniji predstavnici podmorja, u kojem sadržaj masti nije previsok, ali je srednji. Ovo je šargarepa, jesetra, smuđ.

Kada kupujete ribu i plodove mora trebate platitipažnja na takve pokazatelje: svježina, količina i priroda masti, sastav bjelančevina, prisutnost kostiju i njihov položaj, količina vode u mesu, specifična svojstva. Ovo su vrlo osjetljivi proizvodi koji zahtijevaju pažljivo rukovanje i pravilnu pripremu. Oni vrlo pozitivno utječu na figuru, čine vas vitkim i lijepim. U dijetnoj hrani pollock i oslić, štuka i šaran, smuđ i som, riba i zander jednostavno su nezamjenjivi. Budući da su masti u ribama topljive, tijelo ih lako apsorbira.