Često smo u potrazi za informacijama o čemuodređeni prehrambeni proizvodi korisni su za naše tijelo. Zanima nas čime su bogati mango i fileti lososa, meso rakova ili smokve. Ali ponekad malo obraćamo pažnju na hranu koja nam gotovo svakodnevno dolazi na tanjur. Ali ona je ta koja određuje koliko hranjivu hranu prima naše tijelo. Danas ćemo razgovarati o proizvodu koji se mi, Slaveni, ponekad nazivamo "drugim kruhom". I to je stvarno tako: bilo ljeto ili zima, ogromna metropola ili skromno selo, naš omiljeni proizvod - krumpir - pojavljuje se na stolovima sa zavidnom učestalošću. Hranjiva vrijednost tako bolno poznatog povrća zapravo je vrlo važna. Ne igra samo ulogu hrane koja utažuje glad, već nas ispunjava energijom, vitaminima i čak je u stanju istinski zacijeliti.
Zdrava hrana
Zdrava prehrana prvenstveno ovisi okoliko je uravnoteženo. Potrebno je sastaviti jelovnik tako da sastojci blagotvorno nadopunjuju ne samo međusobni okus, već i kemijski sastav. Uz nedovoljno nadoknađivanje vitamina ili drugih korisnih tvari u tijelu, možete ne samo osjetiti pogoršanje dobrobiti, već i ozbiljno oboljeti.
Također biste trebali obratiti veliku pažnju na činjenicu dami jedemo. Proizvod mora biti visokokvalitetan, svjež, uskladišten i pravilno kuhan. Nepoštivanje pravila može pretvoriti bilo koju, čak i najčešću hranu, u otrov za naše tijelo. Provedimo malo vremena o tome što je krumpir. Nutricionistička vrijednost, kemijski sastav, njegove koristi i štetnosti za naše tijelo, kako pravilno koristiti ovaj proizvod u hrani - glavna su pitanja kojih ćemo se danas dotaknuti.
To energizira
Krumpir je sadržajno neprikosnoveni liderškrob. Ali ne samo da potiče meku probavu, već se i razgrađuje pod utjecajem enzima u polisaharide. Oni su ti koji nam daju snagu i energiju. Trebali biste znati da gomolji kasnih sorti (zimi) sadrže više škroba od ranih. Ali to nije jedini element kojim je krumpir bogat. Hranjiva vrijednost ovog proizvoda također je posljedica sadržaja proteina, a samim tim i aminokiselina koje su nam potrebne za pomlađivanje tijela, uz njihovu pomoć naše tijelo obnavlja nove stanice. Među njima su proteini, albumini, globulin i pepton. Što se tiče sadržaja proteina, krumpir je tek malo inferiorniji od mesnih proizvoda i jaja.
Minerali
Kemijski sastav krumpira zasićen je makro- imikroelementi, bogati vitaminima. Među mineralima kalij prednjači - 427 mg, fosfor - 58 mg i magnezij - 22 mg na 100 g gomolja. Da bi tijelo potpuno zasitilo tim elementima, dovoljno je da odrasla osoba pojede 300 g krumpira dnevno.
Kemijski sastav krumpira također uključuje:
- kolin - 13 mg;
- kalcij - 11 mg;
- natrij - 6 mg;
- željezo - 0,8 mg;
- selen - 0,4 mg.
Među elementima u tragovima su cink, bakar, brom, kobalt, bor, mangan, jod i mnogi drugi.
I vitamini
Krumpir je bogat vitaminima,sadrži posebno puno askorbinske kiseline (vitamin C) - 11 mg na 100 g proizvoda. Zahvaljujući njemu europske su zemlje svojedobno uspjele pobijediti epidemiju skorbuta. Također je bogat vitaminima B skupine - B1, B2, B3, B6 i B9. U gomoljima ima i vitamina K, a on se ne nalazi uvijek u biljnoj hrani. Njegova je vrijednost vrlo važna - održava stanje krvi, a cjelokupni kardiovaskularni sustav u cjelini je normalan.
Utjecaj na tijelo
Sirovi krumpir ima mnogoviši od termički obrađenog. Većina vitamina uništava se tijekom postupka kuhanja, pa morate pokušati kuhati jelo što je brže moguće. Svježi sok od krumpira ima ljekovita svojstva i dobar je za probavni sustav: može izliječiti gastritis, pa čak i čir. Jela od krumpira normaliziraju rad želuca, crijeva i djeluju blago diuretički. Njegov pozitivan učinak na stanje srca i krvnih žila također je vrlo velik.
Blagodati krumpira također leže u sposobnostizaliječiti sve rane, čireve i opekline. Naribajte malo sirovog krumpira na finom ribežu i nanesite ga na opekotinu (ranu), nakon nekoliko takvih "sesija" bilo koja, čak i najteža rana počet će zacjeljivati, a opeklini neće biti traga. Pare kuhane "uniforme" vrlo su korisne za bolesti gornjih dišnih putova.
Korist, a ne šteta
Glavna koncentracija hranjivih sastojaka u gomolju jeispod kože. Mi ih se u pravilu rješavamo, stoga se lišavamo većine elemenata u tragovima koji su toliko bogati krumpirom. Njena hranjiva vrijednost bit će mnogo veća ako se kuha s korom. To nije uvijek moguće primijeniti na kasne sorte krumpira, jer je njihova kožica prilično gusta, ali kod mladih prilično. Krumpir temeljito isperite i kuhajte ili pecite. A također su mali čvorići krumpira puno korisniji od velikih i kuhaju se mnogo brže. Pokušajte oguljeni krumpir ne zaliti vodom, bolje ga je odmah kuhati. Većina se vitamina lako ispere i otopi u vodi.
Ne jedite krumpir koji imazelenkaste mrlje na kori ili su imale vremena za klijanje. Takvi su gomolji zasićeni solaninom, tvari koja je opasna po zdravlje. Ako primijetite da je krumpir počeo nicati, riješite se klica i stavite ih na hladno mjesto (hladnjak ili podrum).
Kao što vidite, dobrobit za naše tijelo donosine samo inozemni proizvodi, već i naši, svima dragi i voljeni. Budite pažljivi prema svom zdravlju i ono će vam sigurno odgovoriti sa zahvalnošću. Zdravlje vama i vašim najmilijima!
