U nacionalnoj kuhinji gotovo bilo koje zemljesigurno postoji nekoliko desetaka jela, čija je osnova pileća jetra. Štoviše, gotovo svugdje se smatraju ukusnim. I, na kraju krajeva, ne uzalud. Pileća jetra nije samo ukusna, već je i korisna za naše tijelo. Na primjer, u Koreji se jela s pilećom jetrom koriste za obnavljanje snage nakon teškog poroda ili teške bolesti, ona se koristi za obnavljanje oslabljenog vida, s kroničnim umorom i pretjeranim radnim naporima.
Čudno, ali jedan od proizvoda koji to možezadovoljiti glad upravo je pileća jetra. Kalorični sadržaj je toliko visok da se smatra velikom alternativom govedini. I to ne samo u kalorijama, već i u ukusu.
Kada birate ovaj poluproizvod u trgovini, trebali bisteImajte na umu da visokokvalitetna pileća jetra ima glatku, sjajnu smeđu površinu. Ne bi trebao imati nikakvih izraslina ili inkluzija, na njemu ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka ili velikih krvnih žila. Ako je proizvod koji vam se nudi loše očišćen, a ima i brojne strane udjele i labav konzistenciju - to se ne može smatrati benignim. Bez obzira kako prodavatelj igra ovu situaciju. U slučaju da se predložena jetra drobi na komade, to znači da je opetovano podvrgnuta postupku zamrzavanja. Ovo također ukazuje da je kupovina vrlo nepoželjna. Narančasta boja proizvoda sugerira da je prije prodaje bio jako smrznut.
Koliko kalorija ima u pilećoj jetri?Budući da se može pripremiti u različitim varijacijama, prema i njihov se broj malo razlikuje. Kuhana pileća jetra, na primjer, sadrži 152 kcal / 100 g, pirjana jetra ima kalorijski sadržaj 164 kcal / 100g, ali pržena pileća kalorična jetra ima 181 kcal / 100g.
Jedan od vrlo korisnih proizvoda za nasTijelo je pileća jetra. Njegov sirov sadržaj kalorija iznosi 140 kcal na svakih 100 g. U istom dijelu postoji dnevna norma takvog mikroelementa kao željezo. Uostalom, izravno je uključen u stvaranje hemoglobina u krvi. Pored toga, takvi korisni elementi u tragovima poput kalcija, fosfora, kalija, natrija, magnezija prisutni su u pilećoj jetri.
Pileća jetra, čija je kalorijska vrijednost prilično visoka, po svojoj nutritivnoj vrijednosti vrlo je blizu pilećem mesu. Za usporedbu, uzmite pileća prsa.
Što mislite da je od njih najviše korisno:ili pileća prsa ili pileća jetra? Kalorični sadržaj oba proizvoda približno je jednak. Što se tiče sadržaja masti, ne treba ih uspoređivati, jer sadržaj potonjeg u dojkama uvelike varira ovisno o kategoriji. Niža kategorija, više masti. Oni su približno jednaki u kaliju i kalcijumu. Ali po sadržaju elemenata u tragovima kao što su fosfor, magnezij i željezo, pileća jetra je u prednosti. Njegov udio kalorija u kuhanom obliku također je nešto veći. Bogatiji je vitaminom A. Sadrži ga pileća jetra desetak puta više nego u bilo kojem komadu pilećeg mesa.
A ovdje je najvrjedniji element u pilećoj jetrije, naravno, folna kiselina (vitamin B9). Ona izravno sudjeluje u stvaranju krvnih žila i krvožilnih organa. Njegova prisutnost u tijelu je vrlo važna, posebno u ranim fazama njegovog razvoja. Zato liječnici uvijek preporučuju dodavanje pileće jetre u prehranu male djece. Istina, u idealnom slučaju to bi trebala biti svježa jetra.
Ipak, preporučuje se pileća jetra pohraniti u zamrzivač. Ne treba je dugo čuvati u hladnjaku, jer se, kao u ovom slučaju, u njemu počinju nakupljati otrovne tvari.
