Moj kapelin je mala riba, ali vrlo ukusna ikoristan. Omega kiseline, riblje ulje, fosfor i mnogi drugi elementi u tragovima važni za zdravlje sadržani su u njegovom sastavu. Slani kapelan može biti dobro predjelo i samostalno drugo jelo. Čak i početnik kuhar može samostalno skuhati ovu deliciju. Kako soliti kapelan kod kuće? Odgovor na ovo pitanje leže u receptima koje su iskušali iskusni kuhari.
Koje su blagodati domaćeg slanog kapelina?
Glavna prednost domaćeg soljenja ribe ječinjenica da kapelan kupujete sami i možete kontrolirati njegovu kvalitetu. Tijekom pripreme ove delicije koristite začine koje voli vaša obitelj. Uz to kupujete ribu svježu ili smrznutu za domaću kuhinju, što je puno jeftinije od cijene gotove slane ribe.
- Suhi slani kapelin.
Operite 1 kg ribe pod mlazom vode, suhona ručniku. Začine sameljite u mužaru: lovorov list - 3 kom., Klinčići - 3 kom., Korijander - 1 mala žlica (količina začina može se mijenjati po vašem nahođenju). Pomiješajte sve začine s 3 žlice soli. Stavite kapelan u posudu, pospite mješavinom začina i soli. Pokrijte posudu suhom salvetom, stavite tanjur na vrh i stavite na nju opresu (boca vode, teg). Prebacite posude u hladnjak. Nakon 12 sati riba se može kušati. - Kako soliti kapelan kod kuće u salamuri?Od 2,5 litre prokuhane vode, 2 žlice kamene soli i 1 male žlice šećera pripremite marinadu. Dodajte začine po svom ukusu: piment, lovorov list, klinčić. Prokuhajte salamuru i ohladite. U posudu stavite kapelan, prelijte ga marinadom i ostavite u hladnjaku 48 sati. Nakon tog vremena uputno je ocijediti marinadu kako riba ne bi postala jako slana.
Gosti će doći k vama, a vi razmislite čime ćete ih priuštiti. Lagano slana riba izvrstan je međuobrok. Kako brzo ukiseliti kapelan? Pročitajte i zapamtite recept.
Sameljite svoje omiljene začine u mužaru, pomiješajtenjih sa soli i šećerom (1 velika žlica s planinom). Stavite ribu u posudu, pospite mješavinom soli, začina i šećera, pokrijte ručnikom i stavite pod tlačenje na hladno mjesto. Kapelin možete jesti sljedećeg jutra, nakon što ga isperete u tekućoj vodi. Pa, ako ostavite ribu da se sol dan-dva, tada će postati još ukusnija i aromatičnija.
Ljuti kapelan: gurmanski recept
Za ljubitelje aromatičnih grickalica nudimo recept koji govori kako ukiseliti začinjeni kapelan.
Pripremite salamuru od soli (140 g), šećera (1mala žlica), piment mljeveni papar (2 velike žlice), nasjeckani muškatni oraščić (1 mala žlica), klinčići (pola male žlice) i 0,5 litre prokuhane ohlađene vode. Stavite ribu (1 kg) u duboku šerpu, prelijte je marinadom. Ostavite kapelan da se soli na temperaturi ne višoj od + 5 ° C tijekom 72 sata. Ljuti kapelan može se čuvati do 10 dana.
Sad znate kako kiseliti kapelan kod kućeuvjetima i moći ćete sami kuhati ukusan i visokokvalitetan proizvod. Takva će riba postati dostojan ukras i dobar međuobrok i za svakodnevne i za svečane stolove.
