U kutiji na recept razborite ljubavniceuvijek postoji originalni recept. A možda i više. Usput, u vašoj kuhinjskoj riznici možda neće biti recepata za kiseljenje haringe i diverzifikaciju jelovnika vaših omiljenih ukućana ukusnim i jednostavnim jelom.
Zatim uzmite na znanje naše savjete. Recepti su vrlo jednostavni. A istodobno ne zahtijevaju velike materijalne troškove i ekonomični su u pogledu vremena kuhanja. Dobrodošli!
Kako odabrati haringu za kiseljenje?
Prije nego što kupite haringu, pažljivo je pregledajteriba. Svježe smrznuta haringa ne smije biti žuta na glavi i perajama. Žuti cvat znak je da je riba ustajala i da je možda bila odmrznuta više puta. Kvalitetna haringa trebala bi biti srebrnasta s plavim nijansom.
Za soljenje je bolje odabrati lešine bez oštećenja i s malo leda. Najprikladnija za soljenje kod kuće je norveška haringa, velika i masna.
Kako ukiseliti haringu - recepti
Soljenje haringe kod kuće nijebit će puno posla. Što se tiče okusa, takva haringa pobjeđuje mnogo puta (u usporedbi s kupljenom). Stoga brižne domaćice znaju kako kiseliti haringu kod kuće i već su odavno napustile potrebu za kupnjom gotove u trgovini.
Metoda suhog soljenja
Iznutrica sleda iznutrica izvadite glavu iukloniti središnju kost. Zapravo ćete dobiti sloj ribe. Filete treba posuti mješavinom šećera i soli u omjeru 1: 3. Zatim, prema vlastitom nahođenju, možete smotati smotuljak ili ga preklopiti na pola. Stavite u staklenu posudu ili emajliranu posudu, ohladite. Ako kapacitet dopušta, tada morate staviti uteg tako da haringa bude u vlastitom soku. A ako bez ugnjetavanja, tada se riba treba povremeno okretati s jedne na drugu stranu. Za dva dana haringa je spremna.
Kako kiseliti haringu u salamuri?
Da biste pripremili salamuru, trebate prokuhati 1 litru vode, a zatim dodati 4 napunjene žlice soli, 1 žlicu šećera i začine: korijander, kim, lovorov list, klinčiće, piment.
Neutrljanu haringu stavite u staklenu posudu i prelijte ohlađenom salamuri. Stavite u hladnjak. Nakon dva dana, slana haringa je spremna.
Riblji meni za užitak obitelji
Vrlo često se hostese ne zamarajukulinarske užitke od slane haringe. Ograničavaju se na to da ribu poslužuju kao hladni međuobrok, stavljajući komade fileta u posudu s haringom i prskajući suncokretovim uljem. Ali ovo ne rade svi. Uostalom, možete kuhati jednostavna i ukusna jela od haringe.
Najpopularnija jela su:
- ulje haringe;
- foršmak;
- salata "Haringa ispod bunde".
Mislite li da je to sve što se može pripremiti od ribe koju ste sami zasolili? Naravno da ne. Kuhanje je let mašte i kuharskog raspoloženja.
Danas često možete pronaći role odArmenski lavaš. Kao punjenje možete koristiti haringu, ribani sir, kuhano jaje, maslac, majonezu. A kojim redoslijedom izrađivati slojeve, stvar je ukusa.
Izvorna salata za predjelo
Ova će salata biti izvrstan ukras i za obični ručak i za svečanu večeru. Njegov okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Za pripremu salate trebat će vam:
- haringa - 1kom;
- velika slatka paprika - 1 kom;
- srednje mrkva - 1kom;
- kiseli krastavac - 1kom;
- luk - 1kom;
- ocat - 2 žlice;
- suncokretovo ulje - 50g;
- šećer - 10g.
Prvo trebate skuhati mrkvu.Haringu treba temeljito očistiti od kože i kostiju. Narežite povrće na sitno perje, luk na pola prstena, a filete haringe na trakice. Pomiješajte sastojke, stavite u posudu za salatu, dodajte začine i suncokretovo ulje.
Salata bi trebala biti infuzirana najmanje jedan i pol sat,tako da proizvodi razmjenjuju okuse. Stoga se mora poslati u hladnjak. Prije posluživanja, jelo se ukrašava grančicama kopra ili drugog bilja.
