Lososov veleposlanik kod kuće: recept

Gotovo svaka domaćica može provesti ambasadora lososa kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate kupiti svježu ribu i pravilno je izrezati.

Opće informacije

Prije nego što vam kažem kako se ambasador lososa provodi kod kuće, trebali biste reći zašto je to uopće potrebno učiniti.

Losos je vrlo mastan ihranjiva crvena riba, koja se često koristi za pečena jela, pite, kao i kineske rolice i sushi. Međutim, treba napomenuti da se takav proizvod također dobro koristi za stvaranje ukusnih blagdanskih zalogaja. Ali u ovom slučaju, riba mora biti prethodno soljena.

Trenutno se ambasador lososa kod kuće provodi na tri različita načina:

• mokro;
• suho;
• mješoviti.

Razmotrimo sve navedene opcije detaljnije.

Suhi losos kod kuće (recept korak po korak)

Većina domaćica radije soli crvenoriba na najjednostavniji način. Osigurava uobičajeno posipanje proizvoda kuhinjskom ili jodiranom soli. Da biste to učinili, losos se ne mora čak ni rezati na filete. Dovoljno ga je samo prerezati uz trbuh. Ali prije svega.

Dakle, za 1 kg svježe ribe trebamo:

• kuhinjska sol ili jodirana sol - 3 velike žlice;
• bijeli šećer - mala žlica;
• bilo koji začin za ribu - 1 vrećica.

Priprema proizvoda

Prije implementacije ambasadora lososa kod kućeuvjetima (možete se upoznati s fotografijom zalogaja u ovom članku), treba ga temeljito oprati, odstraniti crijeva, a također treba odrezati glavu i peraje. Usput, ne preporuča se bacati posljednje komponente. Uostalom, oni mogu napraviti izvrsno uho.

Ako ambasador lososa ne želite provesti kod kuće u cjelini, preporuča se izrezati ga na odreske debljine ne više od tri centimetra.

Postupak soljenja

Tijekom pripreme takvog zalogaja ne biste se trebali bojati soljenja crvene ribe. Uostalom, vrlo je masno i sočno, te stoga nikada neće uzeti višak soli.

Dakle, svi spomenuti začini trebaju bitipomiješajte u jednoj posudi, a zatim njima natrljajte kriške lososa sa svih strana. Nakon toga, proizvod se mora zamotati u pamučnu salvetu i staviti u plastičnu vrećicu. U ovom obliku mora se držati u hladnjaku cijeli dan.

Ispravno poslužite za stolom

Sada znate kako se provodi veleposlaniklosos kod kuće u velikim komadima. Na kraju dana, riba se mora izvaditi iz vrećice i osloboditi salvete. Ako na proizvodu ostanu neotopljeni kristali, mogu se ukloniti nožem. Usoljeni losos ubuduće treba narezati na tanke ploške i poslužiti s kriškama limuna i sendvič štrucom.

Salmon ambasador kod kuće u salamuri

Ovako pripremljena crvena riba imamanje elastične i guste teksture i pikantnijeg okusa od suhog slanog lososa. Zato biste trebali odabrati jedan ili drugi recept za ambasadora po vlastitom nahođenju.

Kao i u prethodnom slučaju, crvena riba se može soliti i cijela, ako je sitna, a također i u obliku odreska.

Dakle, koji su sastojci potrebni za izradu ambasadora lososa kod kuće? Recept za ovu grickalicu predviđa korištenje:

• voda za piće (1 l);
• kuhinjska sol (4 velike žlice bez tobogana);
• bijeli šećer (mala žlica);
• prirodni ocat 9% (velika žlica).

Pripremamo ribu

Losos za takav zalogaj treba biti prerađenpotpuno isto kao u prethodnom receptu. Ako je mali, onda ga je bolje posoliti cijelog. Inače, preporuča se ribu rezati na odreske debljine 2 centimetra.

Priprema salamure

Prije implementacije ambasadora lososa kod kućeuvjetima u velikim komadima, treba napraviti mirisni kiseli krastavčić. Da biste to učinili, ulijte vodu za piće u lonac, a zatim je zakuhajte, dodajte šećer i sol. Po želji u tekućinu možete dodati piment i lovorov list.

Nakon svih opisanih radnji, rasol se mora ukloniti sa štednjaka i dodati joj prirodni ocat.

Posolite crvenu ribu

Nakon što pričekate da se začinjena salamura potpuno ohladi, toprocijediti i preliti preko pripremljenih ribljih odreska. Preporučljivo je nečim pritisnuti proizvod odozgo kako ne bi isplivao na površinu. U ovom obliku, preporučljivo je poslati lososa u hladnjak i držati ga oko dva dana. Ako ne možete izdržati, onda možete sutradan uzeti uzorak iz zalogaja. Tako ćete stvoriti blago posoljenu crvenu ribu.

Kako predstaviti na svečanom stolu?

Nakon što se losos posoli, moraizvadite iz salamure i obrišite debelim papirnatim ručnikom. Zatim ga treba izrezati na male kriške i staviti na komad sendvič štruce, koji se preporuča unaprijed namazati mekim maslacem.

Crvenu ribu posolite sa začinima i limunom

Mješoviti losos ambasador osiguravakoristeći prvo prvu, a zatim drugu metodu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, dobit ćete vrlo nježnu i ukusnu ribu koju možete sigurno koristiti za pripremu zalogaja.

Međutim, treba napomenuti da postoji još jedan način za losos lososa. Uključuje korištenje limuna i raznih začina. Razmotrimo ga detaljnije.

Dakle, trebamo:

• mali limun - ½ ploda;
• bijeli šećer - 2 male žlice;
• kuhinjska sol - 5 velikih žlica;
• sušene sjemenke kima - desertna žlica;
• korijander - žlica za desert;
• mljeveni crni papar - desertna žlica;
• lavrushka - 2 lista;
• svježi kopar i peršin - na grančici.

Priprema crvene ribe

Za takvo soljenje bolje je kupiti lososveliki, budući da nam trebaju samo veliki odresci. Alternativno, mogu se kupiti već obrađeni. Ipak, cijela riba koštat će vas puno manje.

Soljenje lososa kod kuće

Nakon što se crvena riba kupi iobrađena, morate odmah otići do njezinog veleposlanika. Da biste to učinili, pomiješajte bijeli šećer, kuhinjsku sol, sušeni kim, korijander i crni papar. Zatim je dobivenom smjesom potrebno naribati sve riblje odreske i staviti ih u posudu s poklopcem. Odozgo poškropite ribu limunovim sokom, a također položite slomljene listove lavruške i grančice svježeg kopra i peršina.

U ovom obliku, losos treba dobro zatvoriti poklopcem.i ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati. U budućnosti, proizvod se mora ukloniti u hladnjak. Preporuča se tako držati još pola dana.

Kako ga treba poslužiti?

Nakon što je losos potpuno posoljen iapsorbira sve arome začina, mora se izvaditi iz posude i izrezati na komade. Preporuča se poslužiti tako ukusan i aromatičan proizvod za svečani stol s kriškama sendvič štruce ili tartleta.

Usput, ambasador lososa kod kuće s votkom provodi se na potpuno isti način kao u predstavljenom receptu. Ali u ovom slučaju, sok od limuna treba zamijeniti alkoholnim pićem od četrdeset stupnjeva.

Da sumiram

Nema ništa lakše nego usoliti crvenu ribukućnim uvjetima. Koristeći gore opisane recepte, nikada više nećete kupiti skupi slani zalogaj u trgovini. Uostalom, to možete učiniti sami, koristeći samo razne začine i začine.