Losos je delikatesni proizvod. Stoga se sva jela od lososa mogu nazvati ukusnim. Recepti za njegovu pripremu ne oduzimaju puno vremena, a okus je izvrstan. Losos se izvrsno slaže s mnogim povrćem i prilozima. Može se poslužiti i s umakom koji će njegov okus učiniti još intenzivnijim.
Evo primjera kuhanja jela od lososa. Svi su recepti jednostavni i brzi. Uzimamo losos, po mogućnosti bez kostiju, i narežemo ga na dijelove. Zatim svaki komad kratko popržite sa svake strane. Losos možete ispeći i u pećnici. Da biste to učinili, stavite ga na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pazite da riba nije prekuhana, jer će se inače osušiti. Sada radimo prilog. Kuhajte domaće rezance. Prilikom kuhanja dodajte malo maslinovog ulja u tavu i posolite po ukusu. Uzmite špinat i pomiješajte ga s maslinovim uljem i mljevenim češnjakom. Zatim ga lagano pomiješajte s kuhanim rezancima.
Počnimo posluživati jelo. Rezance od špinata stavite na tanjur, a na vrh stavite komadić prženog lososa. Služimo za stol.
Kao što vidite, kuhanje jela od lososa nijedugo traje. U ponudi imamo i kotlete od lososa. Da biste to učinili, trebate uzeti pola kilograma lososa bez kostiju. Ako nemate filete, odvojite kosti. Dodajte mu oko 200 grama kuhanog krumpira i otprilike isto toliko mrkve. Sve sastojke sameljite mlinom za meso. Dodajte začine po želji i posolite. Zatim oblikujte kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice. Pržite sa svake strane na uobičajeni način u tavi. Vrijeme pečenja je 1-2 minute za svaku stranu. Nakon toga kotlete rasporedimo na lim za pečenje, koji prije toga namažemo biljnim uljem. Instaliramo ga u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva. Pečemo u pećnici oko 10 minuta. To će biti dovoljno za pečenje pljeskavica i ne isušivanje.
Ovo je jedna od mnogih varijacija jela s lososom. Recepti se razlikuju po svojoj raznolikosti i originalnosti. Od ove ribe možete napraviti veliku aspiku koja se, osim toga, vrlo brzo kuha. Da biste to učinili, morate uzeti svježi kopar, korijen peršina, lovorov list, korijen celera i zrna papra. Stavili smo ove začine i začinsko bilje na dno posude. Na to stavite pripremljenu ribu. Sve napunimo hladnom vodom i stavimo kuhati. Čim voda u posudi zakipi, trebate smanjiti vatru i kuhati ribu oko 20 minuta. U ovom trenutku dodamo i sol.
Zatim izvadimo ribu iz tave i izrežemo jena male komadiće, odvajamo i sve kosti. Juhu ocijedimo i filtriramo. U to ulijte želatinu. Za oko 1,5 litre tekućine uzmemo 30 grama želatine. Dalje, kuhajte škampe na isti način. Nakon toga ih očistimo.
Uzmemo žele oblik i stavimo ga na dnooguljene kozice sa zelenim graškom. Dodajte malo juhe razrijeđene želatinom. Stavili smo da se smrzne u hladnjak. Nakon toga stavite komade lososa, graška i zelenila u kalup, napunite ostatak juhe. Aspik stavljamo u hladnjak dok se napokon ne stvrdne. Ukusna i lijepa verzija jela s lososom. Recepti se razlikuju po svojoj sofisticiranosti. Može se poslužiti za svečanim stolom.
Ako ne znate od čega možete kuhatilosos, kako biste ovo jelo učinili neobičnim, sljedeći je recept za vas. Izrežite losos tako da možete umotati kiflice. Pospite ga bilo kojim začinima, mljevenim pinjolima i malo pospite konjakom. Ostavite ribu na hladnom mjestu 30 minuta.
U to vrijeme operite i skuhajte šparoge i vodudodajući sol. Zatim zamotajte šparoge u slojeve lososa i fiksirajte kiflice drvenim štapićima. Zatim uzmemo malo vrganja i pržimo ih s lukom oko pet minuta. Dodajte im vrhnje i malo senfa i isparite polovicu tekućine. Pržite kiflice na tavi dok ne budu kuhane i stavite na tanjur. Ako su velike, tada ih narežemo na dijelove. Poslužite s umakom od gljiva.
