Hren je izvrstan međuobrok.Pikantni proizvod izgleda kao dobar dodatak širokom izboru jela. Doznajmo kako pripremiti ukiseljeni hren za zimu. Recepti za kuhanje koji su popularni među domaćicama bit će razmotreni kasnije u ovom članku.
Uz ciklu
Pa kako marinirati hren?Recept koji se smatra najčešćim koristi ciklu kao jedan od glavnih sastojaka. Za pripremu takvog međuobroka trebat će vam:
- korijen hrena - 800 g;
- repa - 600 g;
- voda - 700 ml;
- šećer - 60 g;
- stolni ocat - 170 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - 30 g.
Morate pripremiti takvu zaštitu kako slijediput. Cikla i hren se čiste. Potonji se drobi na finom ribežu ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Cikla se kuha na laganoj vatri. Gornja količina šećera i soli otapa se u prokuhanoj vodi. Naribani korijen hrena stavlja se u tekućinu. Sadržaj cmali na laganom plamenu oko 15-20 minuta. Zatim se ovdje doda nasjeckana repa, suncokretovo ulje i stolni ocat. Smjesa se ukloni s vatre i temeljito promiješa.
Konačno, ostaje pripremiti sterilne staklenke. Smjesa se stavi u takve posude i zatvori poklopcima. Gotov proizvod čuva se u podrumu.
Sa začinima
Kako kuhati ukiseljeni hren sa začinima za zimu? Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- korijen hrena - 2 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 150 g;
- sol - 100 g;
- stolni ocat - 80 ml;
- klinčić i cimet - po nekoliko grama.
Kako marinirati hren sa začinima?Korijen hrena je oguljen. Voda se prokuha, nakon čega se ovdje dodaju začini. Spremnik se uklanja iz vatre. Čim se marinada ohladi, u nju se ulije stolni ocat. Smjesa se stavi u hladnjak na jedan dan. Nakon 24 sata hren nasjeckan na finom ribežu stavlja se u marinadu.
Pripremaju se staklene posude koje se termički obrađuju u pećnici na temperaturi od oko 100 ° CokoC tijekom 20-25 minuta. Čim se posude ohlade, ovdje se položi gotov zalogaj i čvrsto zatvori poklopcima.
Primjena metode omogućit će skladištenje proizvoda nekoliko godina. Ako se međuobrok planira potrošiti uskoro, nije potrebno pribjegavati pasterizaciji.
Uz rajčicu, papriku i bijeli luk
Hren možete marinirati rajčicom.Takvo čuvanje poslužit će kao izvrstan prilog glavnim jelima. Proizvod je umjereno sladak i začinjen. Da biste pripremili međuobrok, trebaju vam sljedeći sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- češnjak - 7-8 češnja;
- peršin - 1 svežanj;
- Bugarski papar - nekoliko komada;
- sol - 60 g;
- voda - 1 l;
- šećer - 170 g;
- stolni ocat - 180 ml.
Kako kiseliti hren na ovaj način?Oguliti se češnjak i hren. Sjeme se uklanja s paprike. Peršin je sitno nasjeckan. Ti se sastojci melju u miješalici, a zatim kombiniraju u homogenu masu.
Rajčice se operu pod mlazom vode,izrezati na tanke krugove i složiti u nekoliko slojeva u sterilne staklenke. Pripremljeni preljev stavlja se između rajčica. Spremnici se do vrha pune sastavom. Dalje, šećer, sol i ocat otapaju se u prokuhanoj vodi. Sadržaj limenki prelije se takvom tekućinom.
Prostrana tava prekrivena je gustom krpom,napuni vodom i stavi na štednjak. Ovdje se postavljaju staklenke punjene grickalicama. 15-20 minuta spremnici se dodatno steriliziraju na laganoj vatri. Nakon isteka navedenog vremena limenke se vade iz posude i smotaju limenim poklopcima. Nakon što se proizvod ohladi, može se staviti na mjesto gdje se čuvaju kiseli krastavci.
S limunom
Zanimljiv, slani zalogaj dobije se akomarinirati hren s limunom. Korisno je takvo konzerviranje koristiti za jačanje imunološkog sustava i prevenciju prehlade. Za pripremu proizvoda trebat će vam sljedeće:
- korijen hrena - 700 g;
- limun - nekoliko komada;
- šećer - 3-4 žlice;
- voda - 1 l;
- limunska kiselina - 20 g;
- sol - 2 žlice.
Na ovaj način hren morate marinirati limunom.Sastojci se temeljito operu i ogule, a zatim izrežu u male krugove. Voda se kuha u velikoj loncu, gdje se otapaju šećer, sol i limunska kiselina.
Pripremaju se sterilizirane staklenke.Prerezani hren i limun stavljaju se u posude. Smjesa treba biti oko ¾ volumena. Ostatak prostora ispunjen je marinadom. Banke se steriliziraju u prokuhanoj vodi 20 minuta. Zatim se grickalica začepi limenim poklopcima. Nakon hlađenja, proizvod se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
S jabukama
Na kraju, želio bih vam reći kako marinirati hren s jabukama. Za pripremu grickalica trebat će vam:
- korijen hrena - 250 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- stolni ocat - 50 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- voda - 100 g;
- jabuke - 70 g.
Hren i jabuke sjeckaju se na finom ribežu.Stolni ocat, sol i šećer kombiniraju se s prokuhanom vodom. Svi sastojci se pomiješaju u homogenu masu. Rezultirajući sastav raspoređuje se u male staklenke i čvrsto zatvara. Spremnici se steriliziraju u loncu napunjenom kipućom vodom 20 minuta. Zatim se proizvod ostavi da se ohladi. Banke se čuvaju u podrumu ili hladnjaku.
U zaključku
Kao što vidite, postoji mnogo zanimljivih recepata,koji vam omogućuju da napravite ukusan i zdrav međuobrok od hrena za zimu. Korištenje takvog konzerviranja omogućuje diverzifikaciju prehrane s početkom hladnog vremena, kao i zasićenje tijela čitavom masom esencijalnih vitamina i mikroelemenata.
