Došao je dugoočekivani vikend, vrijeme je za cijelu obiteljodlazak u prirodu. Što je piknik bez omiljenih ćevapa? Ako još uvijek ne znate kako marinirati meso za roštilj kako bi se jelo pokazalo nevjerojatno ukusno, onda je ovaj članak za vas. Započinjemo edukativni program. Sada ćemo odgovoriti na važna pitanja u vezi s tim pitanjem, kao što su, recimo, koje meso uzeti za roštilj, koje marinade koristiti i puno više.
Izbor mesa
Prvo, odaberite pravo meso.Vjeruje se da kebab mora biti izrađen od svinjetine ili janjetine, međutim, nažalost, ne znaju svi kako odabrati meso. A to je vrlo važna stvar. Ako odaberete pogrešan, onda se kebab može pokazati teškim i teško žvakati. Da biste izbjegli takvu smetnju, preporučljivo je ne kupovati smrznuto meso. Svježe je bolje za naše jelo. S druge strane, ako se u hladnjaku nalazi komad mesa koji već nekoliko puta nije bio zamrznut, onda je sasvim pogodan za roštilj. Treba ga odmrznuti i umočiti u marinadu. A malo kasnije ćemo naučiti kako marinirati meso za roštilj.
Kada kupujete meso, pažljivo ga proučite.Trebao bi biti bez krvi, i pobrinite se da nema bazena vode ispod. Prije nego što naučite kako marinirati meso za kebab, trebate zapamtiti da bi ono trebalo biti svjetlo boje. Ako je meso tamnocrvene boje, onda je najvjerojatnije staro i žilavo. Kada birate meso, možete se usredotočiti i na njegov miris, koji bi trebao biti neutralan. S jakom aromom, trebali biste odbiti kupiti. Dodirnite komade mesa - trebali bi biti elastični na dodir i ne bi se lijepili za vaše ruke, pri pritisku ne bi trebali ostavljati jame.
Svinjetina ili piletina
Ako želite kuhati svoje najdraže jelo odsvinjetina - odaberite vrat, sadrži masne slojeve. Zbog činjenice da se tope tijekom kuhanja, meso će ispasti vrlo sočno i ukusno. Što se tiče pilećeg mesa, ovdje je sve puno jednostavnije. Jedini uvjet je da piletina mora biti svježa. A stupanj svježine možete odrediti po mirisu: ne bi trebao biti tamo. Koje meso odabrati svačiji je osobni posao. Sve ovisi o financijskim mogućnostima i preferencijama okusa. Pileće meso obično je jeftinije, ali od njega se može napraviti i ukusni kebab (ako se pravilno kuha).
U pitanju kako izrezati meso za roštilj, trebate se pridržavati ovog pravila: komadi trebaju biti srednje veličine, približno 5 cm širine i duljine.
Najbolji recepti za marinadu
Dakle, kako marinirati meso za ćevape?Začini poput ružmarina, luk i lovorov list stalni su pratitelji u ovom poslu. Za brzu marinadu dobro je smješten kefir: za dva sata meso će biti spremno. Ocat sa začinima je dobar. U ovom slučaju roštilj stoji cijelu noć, glavna stvar je ne pretjerivati s glavnim sastojkom (ocatom). Meso u majonezi začinjeno začinima, lukom i senfom također je dobro marinirano preko noći. Za nekoliko sati možete kuhati meso za kebab u pivu. Okus će biti izvrstan. Noću također možete marinirati meso u vinu, ovdje morate dodati i jednu naribanu jabuku.
