Roštilj nije samo jedna od mogućnostikuhanje, ali i svojevrsna zabava. Nećemo opisivati recepte s roštilja u ovom članku - gotovo svi mogu pržiti meso na otvorenoj vatri, ali originalni umaci, marinade i začini su ono što će vaše jelo učiniti jedinstvenim.
BBQ recepti. Kako je najbolje napraviti marinadu
Ispravno odabrana marinada može poboljšatiokus mesa sa roštilja, ribe ili morskih plodova, te omekšali i sočniji. Vrijedno je napomenuti da se riba na roštilju (recept za kuhanje može uzeti isti kao i za meso) kuha mnogo brže od mesa - ne propustite.
Roštilj: recepti za marinadu. Đumbir od secera
Trebat će nam četvrtina šalice sojinog umakajedna žlica naribanog korijena đumbira, ista količina sezamovog ulja, malo sitno sjeckanog zelenog luka i četvrtina žličice zdrobljene crvene paprike. Ova marinada dobro ide uz svinjetinu, piletinu, patlidžan, gljive, ribu na žaru. Pomiješajte sastojke, pustite da se đumbir malo pirja i začinite proizvodima s roštilja. Mariniramo najmanje sat vremena. Možete ga ostaviti preko noći kako bi se naše meso dobro zasitilo i mariniralo. Savjet: ne marinirajte u posudi izrađenoj od lijevanog željeza ili nepremazanog aluminija - hrana će imati metalik okus, koji nije baš ugodan i nimalo koristan.
Roštilj: Recepti za kiseli krastavac - narančasta
Vrlo dobro za piletinu, tikvice,tikvice ili svinjetina. Uzmite srednju hrpu cilantroa, četvrtinu šalice svježe iscijeđenog soka od naranče s pulpom, jednaku količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, jednu ljutu zelenu papriku i pola žličice soli. Papriku ogulite od sjemenki i sitno nasjeckajte. Cilantro sitno narežite, izvadite stabljike (tada se mogu staviti na ugljen - za veći okus). Pomiješamo sve sastojke - marinada je spremna!
B-B-P. Recepti za marinadu: ružmarin i limun
Za kuhanje trebamo uzeti trećinu čašeekstra djevičansko maslinovo ulje, jedan limun, četiri češnja češnjaka, jedna grančica ružmarina, pola žličice soli. Narežite limun na kriške, češnjak nasjeckajte nožem ili posebnom prešom. Povezujemo sve komponente. Gotovo! Ova marinada je idealna za ribu i plodove mora. Morate ih marinirati ne više od tri sata - inače će proizvod izgubiti svoj prirodni okus. Prilikom pripreme mesa ili ribe za roštilj (recept za marinadu nije važan) povremeno ih okrenite. To se radi kako bi se marinada dobro i ravnomjerno apsorbirala.
Još jedan savjet:prebacujte hranu u drugu posudu prije jela na žaru. Tijekom prženja koristite preostali sok i marinadu, povremeno prelijevajući mesom, ribom ili povrćem. Ako kuhate ne na otvorenoj vatri, već u grill tavi, preporuča se uzeti malo biljnog ulja. Bit će vrlo dobro posipati kisele namirnice mješavinom sušenog bilja ili začina neposredno prije kuhanja, a ugljenima prilikom prženja dodati malo peršina, cilantroa ili kopra - aroma jela bit će mnogo ugodnija.
