Izrada domaćeg jogurta. Recept

Jeste li se ikad zapitali zašto terminrok trajanja jogurta koji se prodaje u trgovinama je toliki? Ali žive bakterije ne žive tako dugo. To sve sugerira da su komercijalni jogurti punjeni raznim aditivima: bojama i konzervansima, koji nisu baš korisni. Ali nemojte se uzrujati zbog toga, uvijek postoji izlaz. Danas ćete naučiti kako napraviti svoj vlastiti jogurt, što je prilično jednostavan domaći recept. A ako niste lijeni i kuhate takav proizvod vlastitim rukama, tada ćete sigurno dobiti ne samo puno zadovoljstva od njegovog ukusnog ukusa, već i obogatiti svoje tijelo korisnim živim bakterijama.

Klasični prirodni jogurt. Recept

sastojci:

• punomasno mlijeko (1-2 litre);
• jogurtna starter kultura (živi kupljeni jogurt u trgovini, čiji je rok trajanja ne više od 7 dana, ili suha starter kultura, koja se prodaje u ljekarnama).

Metoda pripreme:

1. Napraviti jogurt brzo je i jednostavno. Zagrijte mlijeko i pirjajte najmanje 15 minuta. To se radi kako bismo ubili sve bakterije koje su tu, ne trebaju nam.
2. Ostavite da se ohladi na 40-45 stupnjeva. Možete ga izmjeriti prstom tako što ćete ga umočiti u mlijeko. Ako ga možete dugo držati i ne spali se, temperatura je tada normalna.
3. Ulijte malo mlijeka u malu šalicu idodajte kiselo tijesto. Sve dobro promiješajte i sipajte u preostalu masu. Sada sve zajedno promiješajte. Tamo možete dodati i malo šećera, ali to je stvar ukusa.
4. Ulijte svu dobivenu masu u staklenke (moraju se pasterizirati). Pokrijte kapcima ili lijepljenom folijom, zamotati u ručnik i staviti na toplo mjesto,na primjer, na bateriju ili, ako sezona nije grijana, možete koristiti pećnicu. Potonji će trebati zagrijati na 50 stupnjeva, isključiti i tek onda staviti tamo jogurt, kućni recept o kojem sada detaljno razmatramo. Bolje je držati ga na bateriji 4-8 sati, a ako koristite pećnicu - 3,5-4 sata. Sve vrijeme, dok su staklenke tople, bolje ih je ne uznemiriti. Inače će jogurt biti slojevit.
5. Dakle, vrijeme je prošlo, sada morate staklenke staviti u hladnjak. To se radi kako bi se zaustavio rast bakterija u jogurtu, inače će se jednostavno pretvoriti u kiselo.
6. Sada dobar apetit! Već ujutro možete kušati jogurt, čiji je domaći recept zaista jednostavan.

Nekoliko savjeta

• Ako želite ponovno napraviti jogurt, bit će dobro ako ostavite malo kiselog tijesta (oko 100-150 gr.).
• Ako volite gusto mlijeko, tada skuhajte mlijekošto je duže moguće (tako da isparava). Konzistencija ovisi i o tome koliko ćete je držati toplom. Ako prođe puno vremena, ispasti će bliže skuti. A ako nije dovoljno, onda dobivate odličan jogurt za piće.
• Možete ga čuvati samo u hladnjaku i ne više od 5 dana.

Zašto je koristan domaći jogurt, čiji je recept tako jednostavan?

To je antialergenski proizvod.Mogu i trebaju ga koristiti osobe koje pate od disbioze i netolerancije na kravlje mlijeko. Ovaj jogurt pun je blagotvornih lakto- i bifidobakterija, koji blagotvorno djeluju na crijevnu mikrofloru i povećavaju imunitet.