Domaći kvas bez kvasca, čiji je recept posebno popularan među stanovnicima naše zemlje, ispada da nije ništa gori od sličnog pića koje se prodaje u bačvama na ulici.
Da biste napravili takav kvas, morat ćete se opskrbiti jednostavnim sastojcima i puno strpljenja. Napokon, takvo bezalkoholno i osvježavajuće piće ulijeva se dva dana.
Domaći kvas bez kvasca: recept
Potrebni sastojci:
- raženi kruh bez kvasca - petsto grama;
- prokuhana voda (ohlađena) - dvije i pol litre;
- crne grožđice bez koštica - jedna mala šaka;
- granulirani šećer - tri pune velike žlice.
Domaći kvas bez kvasca: recept za pripremu kiselog tijesta
Da bi kvas bio ukusan, preporučuje senapravite kiselo tijesto na bazi praženog raženog kruha. Proizvod od brašna treba izrezati na male kockice i osušiti na zraku. Zatim se dobiveni krekeri moraju složiti u jedan sloj na veliki list i staviti u pećnicu na nekoliko minuta. Kad je kruh malo prekriven tamnom korom, trebate ga izvaditi i staviti u staklenku od tri litre, gdje biste kasnije trebali uliti prokuhanu vodu ohlađenu na sobnu temperaturu.
Dalje, u budući kvasac trebate dodati trižlice granuliranog šećera i šaka pažljivo opranih grožđica bez sjemenki. Da bi cjelokupan sadržaj staklenke fermentirao, potrebno ga je staviti na vruće sunce 2 dana. Treba imati na umu da se ne preporučuje zatvaranje spremnika poklopcem. Ali kako prašina ne bi ušla u buduće bezalkoholno piće, može se malo prekriti gustom gazom.
Domaći kvas bez kvasca: završna faza u pripremi
Nakon 48 sati kvas će biti potpuno spreman.Fermentirani napitak mora se nekoliko puta procijediti kroz gustu gazu, a zatim flaširati i staviti u hladnjak za daljnje hlađenje. Ako želite, možete dodati još malo granuliranog šećera.
Domaći kvas bez kvasca: recept za pripremu napitka od kvasine sladovine
Da biste je pripremili, trebate ulititri litre staklenke od otprilike šest stotina mililitara gotove kisele tjestenine na bazi raži, a zatim dodajte tri pune žlice šećera i nekoliko kockica krekera. Nakon toga, sve pripremljene osnove potrebno je preliti hladnom prokuhanom vodom i temeljito promiješati dok se šećer potpuno ne otopi.
Da bi se takav kvas mogao uliti, potrebno jestavite na toplo mjesto, labavo zatvorite staklenim poklopcem i ostavite oko 24 sata. Nakon jednog dana hladni napitak treba filtrirati i staviti u hladnjak.
U budućnosti, s ostatkom guste, morate učiniti sve iste radnje. Također je vrijedno napomenuti da što se dulje koristi ta kisela tijesta, ruski kvas postaje ukusniji.
