Lecho je međunarodna zimska berba.Priprema se ne samo u našoj zemlji, već i u mnogim inozemnim zemljama. Glavna komponenta ovog jela su slatke paprike. Imajte na umu da se bilo koji domaći recept za lecho može dodati ukusan ili sladak dodavanjem odgovarajućih začina. Također, ne znaju sve domaćice da se ovo jelo ne može samo zatvoriti za zimu, već i poslužiti odmah nakon pripreme. Štoviše, mnogi vole jesti lecho ne hladno, već toplo.
Kuhanje lecho: opće preporuke
Ako ćete koristiti domaći receptlecho za pripremu zimskih pripravaka, pobrinite se za jelo unaprijed. Male konzerve (0,5-1 l) i poklopci koji se lako pasteriziraju pogodni su za spremanje takve salate. Ne zaboravite da se nijedna gotova lecho ne može čuvati na sobnoj temperaturi. Pažljivo pročitajte opise recepata, ali ipak, ako je moguće, bolje je čuvati salatu zatvorenu za zimu u podrumu ili hladnjaku. Gotovo svaki domaći recept za lecho uključuje rezanje svega povrća na male komade. Po želji, paprike možete grubo nasjeckati i od ostalih sastojaka napraviti gusti umak. Možda će netko odlučiti da je takav lecho nezgodan za jelo, ali izgleda mnogo spektakularnije na stolu. Također možete koristiti različite sorte papra. Ne zaboravite da to nisu samo crvene, žute ili zelene, već i neobične ljubičaste nijanse.
Uzmi kilogram paprike i istozrela rajčica, 6 srednjih luk, češnjak i začini po ukusu. Ručno nasjeckajte papar i luk, a rajčicu nasjeckajte mikserom. Na dno tepsije, u kojoj ćemo kuhati lecho, ulijte suncokretovo ulje, sada tamo stavite nasjeckano povrće i stavite na umjerenu vatru. U istoj fazi trebate dodati dvije žlice octa, začine, sol i prstohvat šećera po ukusu. Kuhajte, povremeno miješajući, 60 minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Komadići papra u pravilno skuhanom leću trebali bi se malo zgnječiti kada se žvaču. S vremenom ćete i sami shvatiti koliko kuhati. Gotova salata u toplom obliku položena je u banke i razvaljana, nakon čega se ostavi da se ohladi.
Lecho: recept za kuhanje s krastavcima
Što učiniti s prezrelim krastavcima pitanje je,relevantno za mnoge ljetne stanovnike. Postoji domaći recept za lecho kojem možete dodati i njih. Za ovu zimsku berbu trebat će vam oko 5 kg krastavaca, 3 kg rajčice, 1 kg zvonaste paprike, čaša octa, čaša šećera i jedna i pol čaša suncokretovog ulja. Pomoću mlinca za meso naribajte kriške papra i rajčice, pomiješajte smjesu s ocatom i uljem, dodajte šećer i pirjajte četvrt sata. Za to vrijeme pripremamo krastavce: ogulimo i narežemo na polukružne komade. Dodajemo ih lecho, u istoj fazi možete dodati začine i sol. Kuhajte najmanje 15 minuta, ali ne više od pola sata. Nekoliko minuta prije isključenja dodajte češnjak, nasjeckan posebnom prešom. Toplo lečo raspodijelite na banke i zatvorite za zimu.
