Juha pire od brokule u različitim kombinacijamaproizvodi nisu samo ukusni, već i zdravi. Ovo jelo ima ugodnu zelenu boju. Obično se poslužuje uz krutone ili krutone, najbolje domaće. Treba napomenuti da takve juhe često jedu djeca, jer se pire juhe razlikuju od uobičajenih opcija za prvo jelo. Također imaju izražen kremasti okus zbog izravnog dodavanja vrhnja ili topljenog sira.
Prednosti brokule
Zašto nije samo juha od pirea od brokuleukusno, ali i zdravo? Sve se radi o glavnom sastojku, samom kupusu. Jedno od njegovih glavnih svojstava je sadržaj velike količine folne kiseline koja pomaže reproduktivnom sustavu. Upravo se ovaj element preporuča ženama tijekom planiranja trudnoće.
Također je vrijedno napomenuti da redovita konzumacijatakav kupus pomaže u obnavljanju metabolizma, osobito ako je prethodno bio srušen dijetama ili gladovanjem. Vrijedi napomenuti prednosti za srce. To je olakšano sadržajem kalija i magnezija u cvatovima kupusa. Osim toga, mnogi znanstvenici su zaključili da zeleno povrće pomaže u prevenciji rizika od raka. Stoga ovu vrstu kupusa treba jesti kuhano, prženo ili pečeno.
Juha od povrća: ukusna i zdrava
Za pripremu pire juhe od brokule s povrćem trebate uzeti sljedeće sastojke:
- 400 grama kupusa od brokule;
- tri gomolja krumpira;
- jedna velika mrkva;
- jedan luk;
- komad maslaca;
- topljeni sir - tri stvari;
- sol i papar po ukusu.
Ovo jelo se priprema u juhi od povrća. Po potrebi možete ukloniti ulje s popisa sastojaka i ne pržiti dio povrća. Tada će se sadržaj kalorija smanjiti.
Kuhanje lagane juhe od kupusa
Za početak ogulite povrće.Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Luk sitno nasjeckajte. Komad maslaca se otopi u tavi, a luk se šalje na prženje. Trebalo bi lagano smeđi. Traje par minuta. Zatim dodajte mrkvu i tako držite još pet minuta. Naravno, može se koristiti i biljno ulje. No, upravo ona kremasta daje blaži okus juhi od brokule.
Voda se ulije u lonac.Što je veća njegova količina, to će juha biti tanja. Krumpir narežite na proizvoljne komade. Prednost ove juhe je što se povrće može rezati na različite načine. Jedino što je bolje napraviti komade iste veličine da se kuhaju u isto vrijeme. Kad voda prokuha, stavite krumpir. Brokula se opere, veliki cvatovi se dijele na dijelove i šalju u lonac do krumpira. Kad povrće omekša, dodajte prženi luk i mrkvu. Kuhajte još desetak minuta. Skuta se nareže na kockice, stavi u lonac, miješajući. Kad se otope, ugasiti štednjak, poklopiti juhu i ostaviti da odstoji. Mikserom umutite sve sastojke u pire. Po ukusu se dodaju sol i papar. Poslužuje se sa svježim začinskim biljem i krutonima.
Dimljena pileća juha. Mirisno jelo
Gore opisana alternativna priprema pire juhe od brokule dodatno sadrži još jedan sastojak, odnosno dimljenu piletinu. Možete uzeti dojku, nogu ili bedro.
Stavite komad mesa u kipuću vodu, kuhajte gatridesetak minuta, izvadite. Povrće se zatim počinje na gore opisani način. Prilikom posluživanja piletina se reže na kockice i stavlja na juhu od pirea od brokule. Ovaj dodatni sastojak čini juhu još ukusnijom. No, treba imati na umu da dimljena piletina ima slan okus, pa pažljivo dodajte ovaj začin.
Juha od pirea od brokule i cvjetače
Da biste pripremili ovu verziju juhe, trebate uzeti:
- pileći file - oko 200 grama;
- 200 grama cvjetače i brokule;
- jedna mrkva;
- vrhnje - 100 mililitara;
- nasjeckani špinat - 100 grama;
- sol i papar po ukusu;
- jedan lovorov list;
- sto grama tvrdog sira.
Za početak pripremite juhu. Sol i lovor stavljaju se u kipuću vodu. Doda se oprani pileći file. Kuhajte dok meso nije kuhano. Komad piletine izvadi se na poseban tanjur.
Kupus se opere, cvatovi se odvoje.Možete koristiti i peteljke. Ako je kupus zamrznut, onda ga možete odmah staviti u juhu od brokule bez odmrzavanja. Mrkvu narežite na male kockice i stavite na kupus. Posolite i popaprite, kuhajte dok ne omekša. Samo trebate zabiti nož u kupus. Ako je mekano, može se dodati špinat.
Sir se utrlja na sitno ribanje i dodaje u juhu.Kuhajte još pet minuta pod poklopcem. Zatim ga skinu s vatre. Lagano ulijte vrhnje. Stavite pileće meso, sitno nasjeckano, sve umutite mikserom dok se ne formira homogena masa. Ovo jelo ima blijedo zelenu boju prošaranu svijetlim točkicama špinata. Zahvaljujući vrhnju i siru dobiva se nježan okus i aroma.
Kremasta juha od brokule: sastojci i recept
Za pripremu pire juhe od brokule s vrhnjem potrebno je uzeti:
- litra juhe, bolje od piletine;
- kilogram cvatova brokule;
- čaša vrhnja;
- češnjak - par klinčića;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- začini po ukusu.
Pripremanje pire juhe od brokule prije ovog recepta je dovoljno jednostavno. Jelo, unatoč maloj količini sastojaka, ispada ukusno i bogato.
Luk i češnjak oguliti, narezati na kockice iposlana da se prži u biljnom ulju nekoliko minuta. Poprženo povrće, kupus stavite u lonac, pospite solju i paprom, pirjajte na laganoj vatri.
Juha se posebno zagrijava u loncu.Kad zagorči, prelijte ga povrćem i dovedite do pripravnosti. Sve umutiti blenderom. Krema se zagrije i ulije u juhu. Prije posluživanja pustite da se kuha najmanje petnaest minuta.
Zelena juha s tikvicama i kupusom
Ova opcija ispada vrlo svijetle okusa. Juha od pirea od brokule i tikvica često pomaže djeci počastiti povrćem koje baš i ne voli.
Za kuhanje uzmite:
- jedna litra mesne ili pileće juhe;
- 500 grama brokule;
- tri gomolja krumpira;
- glava luka;
- jedna mala tikvica;
- par žlica biljnog ulja;
- tri žlice kiselog vrhnja;
- sol i mljeveni crni papar.
Za početak ogulite luk, narežite ga na pola prstena. Kratko se prelije biljno ulje, luk se prži nekoliko minuta.
Ogulite i narežite krumpir na kockice. Kupus se razvrstava u cvatove. Veliki primjerci su izrezani na pola. Tikvice oguliti, narezati na kockice.
Juha se prokuha, doda se prženi luk,krumpir, tikvice i kupus, posolite i popaprite. Kuhajte dok ne omekša. Zatim maknite sa štednjaka, dodajte kiselo vrhnje i začine i umutite masu mikserom.
Juha od brokule je ukusno i zadovoljavajuće jelo.Kombinira se sa svim vrstama povrća, poput cvjetače, tikvica, a začinjava vrhnjem i skutom. Zbog činjenice da se kupus dovoljno brzo kuha, priprema ove vrste juha ne traje puno vremena. Za najveću sitost možete dodati krumpir ili mesne sastojke.
