Juha od brokule i cvjetače iznenadit će ljudekoji nikada nisu uživali u takvom ručku ili večeri. Pokazalo se da je takvo jelo ukusno, zadovoljavajuće, ali što je najvažnije, vrlo zdravo. Jela koja se pripremaju prema predstavljenim receptima koriste se za hranjenje male djece, jer takva biljka sadrži mnoge korisne tvari koje su toliko potrebne rastućem tijelu.
Recept za domaću juhu
Juhu od brokule i cvjetače možete napraviti od jednostavnih sastojaka koje svaka domaćica ima u kuhinji.
Zdrava juha priprema se na sljedeći način:
- Karfiol i brokula (po 300 grama)trebate rezati, luk, mrkva i 2 krumpira su dodatno oguljeni. Nakon što ste ih izrezali, potrebno je sve kuhati u 500 ml mesne juhe.
- Kad je povrće kuhano, potrebno ga je staviti u blender i zgnječiti.
- Rezultirajuća kaša položi se u posudu s 0,5 litre juhe i kuha do vrenja.
- U to vrijeme se tava zagrijavastavite malo ulja i žlicu brašna. Morate pržiti brašno dok ne porumeni. Za bogatiji okus preporuča se dodati vrhnje i sastojke umiješati u juhu.
- Nakon dodavanja brašna, jelo trebate kuhati 10 minuta, s vremena na vrijeme miješajući.
Juha od pirea je gotova, a prije posluživanja posipa se začinskim biljem, pržena slanina dodaje se za pikantnost - 20 grama na 1 zdjelu juhe.
Juha od gljiva
Izvornik možete malo varirati i skuhati vrlo hranjivu juhu s brokulom i cvjetačom. Recept za kuhanje s dodatkom gljiva je jednostavan:
- U tavi otopite maslac i dodajte prethodno nasjeckani luk. Pržite na srednje jakoj vatri dok luk ne dobije zlatnu boju.
- Dok se luk prži, 200 grama gljiva se nasjecka i doda u tavu. Sastojci se pirjaju 10 minuta. Sadržaj posude često ćete trebati promiješati da ništa ne zagori.
- Lonac s litrom stavlja se na drugi plamenikvoda u koju se stavljaju začini, sol, kao i nasjeckana brokula i kupus - po 200 grama. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte sadržaj tave u lonac. Prokuhajte od trenutka vrenja 10 minuta.
- Dalje, ulijte 100 ml vrhnja, po mogućnosti 20%, bacite 2 režnja nasjeckanog češnjaka i malo peršina. Kad tekućina zavrije, isključite juhu.
Juha od brokule i cvjetače poslužuje se topla i u sve zdjelice ulije malo naribanog sira.
Kremasta juha
Ovaj se recept često koristi u Francuskoj, a dobiveno jelo svidjet će se čak i gurmanima. Krem juha od brokule s vrhnjem, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, priprema se od sljedećih proizvoda:
- Brokula - 150 g.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Špinat - 100 g.
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Šlag - 100 g.
Tehnika kuhanja:
- Luk se oguliti i nasjeckati, a zatim krumpir i brokula.
- Dalje, krumpir se lagano prži na tavi (uz dodatak maslinovog ulja).
- Dok se krumpir prži, u čajnik ulijte 300 ml vode i pustite da zavrije.
- Sada trebate staviti tavu na srednje jaku vatru, uliti maslinovo ulje i pustiti da se ugrije par minuta, a zatim staviti luk i pržiti ga.
- Kad luk poprimi zlatnu boju, dodaje se krumpir, a proizvodi se prže 3 minute, ne više.
- U tavu se doda brokula i odmah se ulije pripremljena kipuća voda. Za kuhanje sastojaka trebat će i do pola sata, a nakon toga dodaju se sol i začini.
- Sva juha mora se staviti u blender i umutiti da se stvori pire.
- Dobivenom pireu dodaje se krema. Nakon temeljitog miješanja juhe možete jelo poslužiti u velikim zdjelama.
Prije posluživanja pripremaju se krutoni koji se po želji mogu dodati u juhu, kao i špinat.
Kako bi krem juha od brokule s vrhnjem (gornji recept) bila još ukusnija, slijedite ove savjete:
- Brokula mora biti svježa da bi juha imala okus i aromu.
- Da bi se sačuvala sva korisna svojstva brokule, kupus je dopušteno držati ne više od 2 dana u hladnjaku.
- Kuhanje povrća vrši se u dubokoj posudi, ali ne u velikoj, tako da se svi sastojci mogu lako umutiti miješalicom.
- Krema se može dodati tijekom posluživanja.
zaključak
Možete skuhati juhu od brokule i cvjetačeu bilo koje doba godine: čak i ako su glavni sastojci smrznuti, okus će ostati isti, iako će se, naravno, mnoga korisna svojstva izgubiti. Također je potrebno zapamtiti da se vrhnje mora koristiti samo s visokim udjelom masti, tada će jelo biti puno ukusnije.
