Sve više ljudi ovih dana strastveno voli tu temuzdrava prehrana, sirova hrana, vegetarijanstvo i druga slična područja. Izvrsna povrtna kultura koja može koristiti tijelu je brokula. Osim toga, od nje možete napraviti ukusne juhe za svaki dan.
Juha od brokule. Recept je jednostavan
Ovaj recept za juhu od brokule vrlo je jednostavan, samo trebate:
- 400 grama brokule;
- 1 mrkva;
- 2-3 srednje rajčice;
- 2 mala luka;
- žlica maslaca;
- mesna juha (za kuhanje bi bilo najbolje uzeti piletinu, a ne neku drugu, na primjer, govedinu);
- 2 - 3 također srednje krumpira;
- peršin i kopar po ukusu, tko voli.
Luk je pažljivo izrezan na pola prstena,položeno u tavu, podmazano s malom količinom suncokretovog ulja i prženo dok ne porumeni. Brokula se podijeli na cvjetove i raširi u kipuću pileću juhu. Zatim su prženi luk i krumpir i mrkva narezani na kockice. Sve se kuha dok ne omekša, ali 5 minuta prije završetka stavite oguljene i nasjeckane rajčice. Kao što vidite, u sastavu ima puno povrća, pa stoga ova juha ima čak i drugo ime - juha od povrća od brokule.
Apetitnije izgleda ako se ova juha posluži s kiselim vrhnjem. A vegetarijanci umjesto mesa mogu koristiti povrtnu juhu, a ispast će prilično dobro.
Krem juha od brokule. Složeni recept
Proizvodi:10 grama orahovog ulja, 30 grama badema, 20 grama sjemenki sezama, 450 grama brokule, 1 žličica jodirane soli, hmelj suneli, crvena i crna paprika (možete koristiti i muškatni oraščić, timijan i kim).
Glava brokule mora se temeljito oprati izatim podijeliti u cvatove. U loncu zakuhajte vodu i u nju spustite već skuhane cvasti, dok se tu može staviti i stabljika. Voda se mora uzimati tako da potpuno pokrije kupus. Zatim se brokula kuha dok ne omekša (potrebno je oko 5 - 7 minuta). Dodaju se začini i sol.
Sad je vrijeme da prijeđemo na bademe.Prelije se kipućom vodom i namače neko vrijeme. Zatim se orašasti plodovi oljušte i usitne u blenderu. Zatim se kuhani cvatovi kupusa stavljaju u istu posudu miješalice. Postepeno dodajući preostalu juhu, dovedite sve do potrebne konzistencije (svatko bira sam, to je stvar ukusa). Sve, jelo je gotovo, a preostaje samo staviti ga na tanjure. Ali i ovdje nije sve tako jednostavno. Na svaki tanjur dodajte žličicu biljnog ulja i malo orahovog ulja. Po vrhu pospite sjemenkama sezama i nasjeckanim bademima. Na izlazu - ukusno i zdravo juha od brokule. Recept, naravno, teško, ali rezultat se isplati.
Juha od brokule. Recept za kremu
Sastojci: juha, mrkva, 2 glavice brokule, 2 krumpira, žlica maslaca, žlica brašna, jedna i pol šalica vrhnja, sol i začini.
Pripremite juhu (bit će ukusnija ako napravitegovedina, ali to nije važno), a zatim iz nje uklonite meso - ono više neće biti potrebno u pripremi ovog jela. Svi vaši omiljeni začini stavljaju se u juhu. Zatim operite i ogulite povrće: krumpir, mrkvu i kupus. Izrežu se na male komadiće i stave u lonac. Zatim se preliju juhom tako da ih malo pokrije. I sve stavimo na srednju vatru da se kuha dok ne omekša. Nakon što se povrće skuha u juhi, potrebno ga je umijesiti do jednolike konzistencije, a to možete čak i u miješalici. Dobiveni pire od povrća dodajte natrag u juhu i pustite da zavrije.
Dok se pire od juhe prokuha,priprema se umak: maslac se stavi u tavu, na njemu se prži brašno i prelije kremom (tj. kao rezultat dobiva se juha od brokule s vrhnjem). Sve se dovede do zgušnjavanja i ulije u kipuću juhu. U juhu možete staviti i žlicu rastopljenog sira, bit će boljeg okusa. Tek tada trebate intenzivno miješati dvije minute da se sir promiješa, a ne potone na dno i ne zagori. Naša juha od brokule je spremna! Recept pomoću vrhnja omogućuje mu davanje nježnog i nježnog okusa.
