Ponekad među ribljom raznolikošću dućanateško je napraviti izbor čak i za iskusnu domaćicu. Svaku ribu odlikuju okus, aroma, izgled, osobine kuhanja. Jedna od najukusnijih i jednostavnih za pripremu je sol. Ova riba se također naziva morskim jezikom. U pećnici se fileti ispada nevjerojatno nježan i istovremeno sočan, što se ponekad ne može dobiti od druge ribe.
Kako izrezbarati morski jezik
Ako ne dobijete gotove filete, već cjelineribu, onda, prije nego što ga skuhate, morate pravilno rezati. Sol ima prilično oštre bodljikave peraje, pa odmah preporučujemo da se riješite vrha (najoštrije).
Morski jezik pripada vrsti riberiba, pa je jedna strana svijetla, druga je tamna. Zarezi trebaju biti točno tamni, to jest stražnji dio ribe, i uklonite ljuske od repa prema glavi. Nakon ove manipulacije glava se odsječe, a koža na svijetloj strani lako se uklanja na isti način kao i na tamnoj strani.
Dakle, pripremamo morski jezik.Recepti (ispada da su u pećnici ukusniji) od fileta toliko su popularni jer se lako dobije kaša. Nakon uklanjanja kože s obje strane, riblje filete nožem je vrlo jednostavno, brzo i lako odvojiti.
Prelijte bosiljkom
Za kuhanje pečenog morskog jezika unutrapećnica s bosiljkom, trebat će vam: 1,5 kilograma ribe, četiri velika luka, 120 grama maslaca, sok pola limuna, velika zrela rajčica, pet žlica ribljih zaliha (može se zamijeniti bijelim suhim vinom), sjeckani bosiljak, sol i mljeveni crni papar ,
Vrlo mnoge domaćice se često pitaju:"Kako kuhati morski jezik u pećnici, tako da je riblji file sočan i da se ne lijepi za zidove posuđa?" Glavna stvar je odabrati pravo jelo, ono bi trebalo biti otporno na vatru. Ispod se formira "jastuk" sitno sjeckanog luka, bosiljka. Doda se nekoliko žlica maslinovog ulja.
Ribu naribajte s paprom i solju.Zatim stavite "na jastuk" i ulijte vino ili juhu. Da bi se morski jezik u pećnici brže kuhao, posuđe se može prekriti folijom. Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva, riba se peče pet minuta. Tada možete isključiti štednjak i ostaviti jelo da dosegne.
Tekućina u kojoj je riba klonula korisna je za ukusan umak. Skuha se na trećinu veličine, doda se sok od pola limuna, maslac i sitno nasjeckana rajčica.
Pečeni potplat s krumpirom
Ovo jelo će biti puno zadovoljnije od prethodnog,budući da odmah uključuje prilog. Da biste kuhali potplat s krumpirom u pećnici, trebat će vam: tri velika krumpira, kilogram fileta tabana, mala mrkva, luk i zeleni luk, sol, piment.
Folija se prethodno postavi na lim za pečenje. Na njega se stavlja "jastuk" od krumpira izrezanog u velike krugove. Sljedeći sloj je lagano prženi luk i mrkva. Dalje će se upotrijebiti file potplat utrljan solju, začinima i paprom. Po vrhu možete posuti sitno nasjeckani zeleni luk i dodati zelenilo. Zatim je struktura ponovno prekrivena folijom.
Takav potplat se više ne priprema u pećnicideset minuta. Treba je poslužiti pažljivim odabirom komada "tepsije" izravno s lima za pečenje. Pokušajte istaknuti krišku tako da uključuje krumpir, ribu i povrće.
Od tave do pećnice
Ako više volite prženu ribu, alipokušajte izbjeći veliku količinu ulja, tada preporučujemo poseban recept koji uključuje i prženje i pečenje. Ovdje je potrebna minimalna količina ulja. Riba se može uzeti u bilo kojoj veličini koja vam se najviše sviđa.
Zagrijte tavu, dodajte par kapimaslinovo ili biljno ulje bez mirisa. Utrljajte potplat ribljim začinima, solju i paprom. Pržite na tavi dok ne porumeni. Doslovno je deset sekundi ako se tava dobro zagrijala.
Nakon toga uzimaju se vatrostalna jela,obložene folijom. Riba će se, kako kažu, kuhati u pećnici. Vrijeme kuhanja je 5-7 minuta. Na taj način imate riblji file s hrskavom smeđom korom, ali ulje uopće niste koristili. Ovo je izvrstan brzi recept za one koji mršave ili koji slijede PP (dobra prehrana).
